Dubai

الطهاة المشهورون

تعرّف أكثر على نجوم الطهي الّذين شاركوا في مهرجان دبي للمأكولات هذا العام.

كولن كلاغ


يعمل كولن كلاغ بمنصب الشيف التنفيذي في مطعم جان جورج في دبي، وجدير بالذكر أنّ والدته التي كانت طاهيةً متميّزة لطالما كانت مصدر إلهام كبير له في هذا المجال. استطاع كلاغ أن يطوّر خلال طفولته حسًّا مُرهفًا في ما يتعلّق بنوعية المنتجات المحلية ومواسم المكونات. يعطي كلاغ أهمية كبيرة لاستعمال أجود المكونات، وهذا ما يمكن ملاحظته في مطعم جان جورج، حيث يسعى إلى ابتداع نكهات فاخرة تُعَد ببساطة وإتقان. جدير بالذكر أنّ كلاغ شغل مسبقًا منصب شيف تنفيذي في كل من مطاعم كيوبارا في دبي، بولِن في سنغافورة وزوما في دبي، فضلاً عن تحقيقه إنجازات بارزة في دبي وغيرها.


Colin-Clague

هيمانشو ساني


رغم عمره الذي لا يتعدى 28 عامًا، اكتسب هيمانشو ساني، وهو رئيس الطهاة في مطعم تريسيند بدبي، خبرة واسعة في مطاعم عديدة ليصبح أحد أصغر كبار الطهاة والطهاة التنفيذيين في الهند، نيويورك ودبي. فاز الشيف هيمانشو بمنافسة البحث عن الطهاة من مطاعم فيرميليون، وبلقب أفضل شيف يافع في جوائز أفضل الطهاة من دلهي جورميه كلوب. كما يتمتع ساني بحرية التعبير التي يستمدّها من عالم الطهي. يعمل الشيف هيمانشو وفريقه المتفاني في مطعم تريسيند بفندق ناسيما رويال من دون كلل أو ملل لابتكار مأكولات هندية أصيلة بأسلوب فني معاصر على غرار آيس كريم داهي بهالا، وشاي الفطر البري، وطبق ماجي الفاخر وجاليبي الكافيار.


Chef-Humanshu

رولاند بيوز


شقّ الشيف رولاند بيوز، أحد طهاة مطعم "كويا دبي"، طريقه ليصبح طاهياً رئيسياً من خلال برنامج التدريب المهني "كونران"، حيث بدأ تدريبه في مطعم "بلاتو" في كناري وارف. ثمّ عمل كطاهٍ رئيسي لدى رافائيل دانتوي في مطعم هذا الأخير "لا بتيت ميزون" الواقع في مايفير والذي اختير رولاند للمساعدة على افتتاح فرعه في دبي. وبعد بضع سنوات، انضمّ إلى فريق "كويا دبي" ليعمل إلى جانب رئيس الطهاة بنجامين وان كمساعده. يقدّم "كويا دبي" أطباقاً من مطبخ بيرو المعاصر إلى الإمارة حيث يمزج نكهات أمريكا اللاتينية في تجربة طعام متعدّدة الأبعاد.


Roland

توم آرنل


توم آرنل هو نصف الثنائي الكامن وراء شهرة منافذ الطعام الشعبية في دبي "توم آند سيرج" و"ذا سام أوف آس" و"كومون غراوندز". وقد سافر حول العالم من خلال مطابخه، وكان قبل استقراره في دبي أوّل طاهٍ تدرّب على يد الشيف الشهير شانون بينيت في مطعم "فيو دي موند" المرموق في ملبورن. ثمّ شغل منصب رئيس الطهاة في مطعم فرنسي في سنغافورة، وعمل في مطعم "أرزاق"، الحاصل على ثلاث نجوم من تصنيف ميشلين، في اسبانيا. وفي فترة عمله كرئيس الطهاة التنفيذي في مطعم "جونز ذا غروسر" في دولة الإمارات، التقى بشريكه التجاري سيرجيو لوبيز وبدأ هذا الثنائي مشوارهما معاً بافتتاح مقهى "توم آند سيرج" في عام 2013 والذي حقّق نجاحاً تلاه افتتاح مخبز ومقهى ومحمصة "ذا سام أوف آس" ومطعم "كومون غراوندز" الشعبي في مول الإمارات.


Tom-Arnel

منال العالم


الشيف منال العالم هي طاهية عربية شهيرة تحظى بتقدير ملايين المعجبين في الشرق الأوسط والعالم أجمع، بصفتها ملكة المطبخ العربي. عملت بجدّ منذ العام 1983 لمساعدة النساء على تحضير أشهى الأطباق من مطابخ محلية وعالمية عبر برامجها التلفزيونية على إم بي سي، وقناة أبوظبي، وقناة الكويت، وقناة الرسالة وتلفزيون الراي. كما اكتسبت قاعدة جماهيرية واسعة في أرجاء المنطقة بفضل مشاركتها في مهرجانات ومسابقات الطعام، فضلاً عن إصداراتها ونشاطها على موقعها الإلكتروني، وقناة اليوتيوب ووسائل التواصل الاجتماعي. علاوة على ذلك، تعاونت منال أيضًا مع العديد من منتجي الطعام لابتكار وصفات ومنتجات جديدة، في حين تهدف صفوفها للطهي ونشاطاتها الأخرى المتعلقة بالطعام إلى جانب مجموعتها من أدوات وأواني الطبخ، إلى جعل الطهي رحلةً ممتعة وصحية زاخرة بالاكتشاف والابتكار. انتقلت الشيف منال العالم مؤخرًا إلى دبي، وهي تعمل بجهد لتحقيق أحلامها


Chef-Manal1

بدر نجيب العوضي


يبلغ بدر نجيب العوضي من العمر 19 عامًا، وهو طاهٍ إماراتي عصامي، اكتشف حبّه للطهي عندما كان في الثالثة عشر من العمر تقريبًا. قدّم نجيب برنامجَي طهي هما "سكر زيادة" على قناة سما دبي، وبرنامج"مع بدر" على قناة أبوظبي الإمارات، فضلاً عن مقاطع الفيديو الخاصة به على قناة يوتيوب بعنوان "ويث شيف بي". كما مثّل بدر الإمارات العربية المتحدة في عدد من البطولات والمشاركات رفيعة المستوى، ويأمل تمثيلها في مسابقات عالمية إلى جانب افتتاح مطعمه الخاص في المستقبل القريب.


Bader

سيلفانا راو


سيلفانا راو هي طاهية شهيرة، وصاحبة مطاعم وشخصية تلفزيونية ومؤلّفة كتب طهي. كانت لها مشاركات في برامج شعبية على غرار "مطبخ يوم السبت" و"تشوبد"، كما ألّفت العديد من كتب الطهي بما في ذلك كتابها الأكثر مبيعًا "الحامض البنفسجي والعطر الحلو". أمّا مطاعمها الرائعة فتشمل "أمنية جورميه" و"أمنية باي سيلفانا".


Silvena-Rowe
قد يعجبك أيضًا
حسم بنسبة 52 بالمائة في سولت كيف سبا دبي Aqua exclusives
حسم بنسبة 52 بالمائة في سولت كيف سبا دبي
فعاليات
حسين الجسمي على مسرح دبي اوبرا
حسم بنسبة 40 بالمائة على لعب الجولف في نادي إلس Aqua exclusives
حسم بنسبة 40 بالمائة على لعب الجولف في نادي إلس
فعاليات
رابح صقر و شمه حمدان
حفل خاص بمناسبة عيد الأضحى 2016
كرنفال اليوم الوطني في "سيتي ووك 2" فعاليات
كرنفال اليوم الوطني في "سيتي ووك 2"
فرق استعراضية وعروض ترفيهية ممتعة