Cukr, koření a zkrátka všechno hezké: Nejlepší dezerty v Dubaji

Podnik Al Samadi Sweets je jedním z nejlepších míst ve městě, kde si můžete pochutnat na arabských dezertech, a je dubajskou stálicí již od 70. let 20. století. Zajděte do rušné ulice Al Muraqqabat ve čtvrti Deira a navštivte pekárnu a kavárnu, kde se podává vše od maamoulu (kořeněný datlový koláček) po bukaj (baklava plněná kešu oříšky). Také zde můžete ochutnat jeden z nejlepších halawet el-jibn (těsto z krupice a sýra, plněné vysráženou smetanou a přelité sirupem a džemem z okvětních lístků růží) ve městě.

Díky své zvláštní lepivé konzistenci se velmi liší od běžné zmrzliny, ale to neznamená, že by zmrzlina Bachir plněná mastichou byla méně chutná. Naberte si tuto libanonskou pochoutku, která je navíc bio, v příchutích jako růže, meloun nebo mléko. Opravdoví fanoušci si ale raději vyberou charakteristický kornout achta se šlehačkou a drcenými pistáciemi.

Tato prémiová značka zmrzliny a čokolády, která vychází z místní emirátské kultury, používá k výrobě svých produktů jednu z tradičních základních surovin, plnotučné velbloudí mléko. V nabídce společnosti Nouq je téměř tucet příchutí velbloudího mléka, z nichž každá má regionální nádech, včetně karamelové sušenky, medového šafránu, pistácií, mátového čaje a turecké kávy. Velbloudí mléko je obvykle známé svou silnější chutí, ale zmrzlina společnosti Nouq je pasterizovaná, což jí dodává mnohem jemnější chuť. Najdete ji v supermarketech, jako jsou Spinney's a Waitrose, a dokonce i na jídelních lístcích předních restaurací, jako je Arabian Tea House v historické čtvrti Al Fahidi.

Vydejte se do Lana Lusa, pohodového podniku, kde se podávají úžasné pastéis de nata. Pokud byste si na listovém pečivu křehkém jako sněhové vločky chtěli pochutnat i během dne, můžete si tyto pudinkové koláčky koupit v krabici s sebou. Mezi další autentické dezerty v nabídce patří tarte de amêndoa (mandlový koláč) a bolo de bolacha (nepečený sušenkový dort). Tato roztomilá restaurace v sousedském stylu se nachází ve Four Seasons Private Residences Dubai ve čtvrti Jumeirah a nabízí celodenní menu s oblíbenými tradičními portugalskými pokrmy.

Dubajská pobočka této newyorské pekárny v nákupním centru Bloomingdale's je sice malá, ale rozhodně velmi oblíbená. Magnolia není na místní cukrárenské scéně žádným nováčkem a je hojně navštěvována pro své světoznámé cupcaky, ale my si myslíme, že největší uznání si zaslouží zdejší banánový pudink. Tento nebeský kousek –⁠ chladivý, sladký, krémový a lahodný –⁠ je tak oblíbený, že Magnolia pro něj pravidelně pořádá kampaně, aby nově zrozené milovníky pudinků přilákala zpět k pultům svých obchodů.

Může existovat typičtější francouzský pokrm – a obtížněji zvládnutelný – než plovoucí ostrov? Naštěstí pro obyvatele a návštěvníky Dubaje nabízí výjimečnou verzi kuchyně šéfkuchaře Daniela Bouluda v Brasserii Boulud v hotelu Sofitel The Obelisk. Měkké bezé „obláčky“ jsou položené na vanilkovém krému – ideální zakončení hostiny v pařížském stylu.

Podnik je známý svými vynikajícími kořeněnými thajskými pokrmy a malebnou polohou na klikatící se vodní cestě v Madinat Jumeirah. Praví gurmáni však vědí, že atmosférická restaurace Pai Thai v Jumeirah Al Qasr má ještě další lákadlo – je to její charakteristická sladká pochoutka Kao Niew Ma Muang, která se skládá ze sladkého manga na porci lepkavé rýže a podává se s kopečkem kokosové zmrzliny.

Snad nejznámější dubajská ledová pochoutka, Lotus z podniku Salt –⁠ nebo také „Softies“, jako stojí v jejich jídelním lístku –⁠ využívá návykovou chuť oblíbených kořeněných sušenek a vkládá je do osvěžujícího zmrzlinového kornoutu (nebo pořádně hustého mléčného koktejlu). Navštivte foodtruck, který se proměnil v kavárnu –⁠ dnes už neodmyslitelný inventář pláže Kite Beach –⁠ a zjistěte, proč je kolem něj tolik povyku. Nebojte se, pokud vám Lotus nezachutná, na výběr jsou i další možnosti. Nabídku pravidelně rozšiřují sezónní přírůstky v limitovaných edicích.

Tato emirátská pekárna se stala místní institucí. A přestože vyrábí širokou škálu slaných pokrmů, sušenek, koláčů a zákusků, doporučujeme vám zamířit rovnou na její specialitu – mléčný dort. Od jemného šafránového přes pistáciový, kávové tiramisu až po voňavé růžové si jistě vyberete chuť, která vám bude vyhovovat.

Šéfkuchařka Carmen Rueda Hernandezová pracovala v inovativních a experimentálních kuchyních, jako je The Fat Duck, a proto je koncept Brix, který vede, tak průkopnický. V tomto intimním podniku, za nímž stojí značka 3Fils, se podává degustační menu s důrazem na sladké pochoutky doplněné nápoji. Vydáte se na kulinářskou cestu, která chytře vyvažuje slané a sladké, přičemž každý chod je podrobně vysvětlen. Zážitek, který by si opravdoví gurmáni neměli nechat ujít.

Křupavé vločkové těsto s vanilkovým krémem, kompotovaným míchaným ovocem a čerstvými malinami – to je hlavní hvězda na seznamu dezertů plážového klubu DRIFT. A jakmile se zakousnete do jejich francouzského Mille-Feuille, pochopíte, proč gurmáni ve městě milují jeho pokrmy stejně jako klidné prostředí u vody.

Jemná chuť krémové ricotty a heřmánkem provoněné drobenky se v rafinovaném dezertu šéfkuchaře Carmina snoubí se sladkostí medové pěny. Tento dezert, který byl původně navržen na podporu místní dubajské farmy Blossom Honey, se stal jednou z nejoblíbenějších položek jídelního lístku.

Tento podnik původem z New Yorku, který v Dubaji najdete uvnitř velkých nákupních center, jako je City Centre Mirdif a Mall of the Emirates, se specializuje se na hamburgery a módní „crazy koktejly“. Tyto lahůdky jsou v celé své závratné výšce zdobeny polevami a bláznivými ingrediencemi, od košíčků s arašídovým máslem až po dorty, a jsou tak dokonalým materiálem pro váš Instagram. Naším favoritem je koktejl Cotton Candy s jahodovou příchutí, který je přelitý vanilkovou polevou, posypaný modrou, růžovou a perleťovou čokoládou a zdobený růžovým lízátkem, bonbóny, šlehačkou a samozřejmě cukrovou vatou.

Kavárny L'ETO na promenádě City Walk a po celé Dubaji jsou vždy plné života. Návštěvníky vítá stěna z květin a rustikální výzdoba vytváří ideální kulisu pro vychutnávání stylového menu. Kavárna dezerty rozhodně nijak nešetří a je známá především svými neodolatelnými dorty. Ti, kdo mají chuť na sladké, jistě ochutnají Napoleon millefeuille, pistáciový, růžový a malinový výběr nebo jedinečný koláč s jeřabinami –⁠ zdravější, ale naprosto vynikající zákusek vyrobený z jeřabin a zakysané smetany.