Azúcar, especias y delicias: los mejores postres de Dubái

Uno de los mejores lugares de la ciudad donde aplacar las ganas de postres árabes es Al Samadi Sweets , que lleva abierto desde los años 70. Acérquese a la bulliciosa calle Al Muraqqabat Street en Deira y adéntrese en esta pastelería-cafetería que sirve desde maamoul (una galleta de dátiles especiada) hasta bukaj (baklava rellena de anacardos). Aquí también podrá probar uno de los mejores halawet el-jibn (una masa de sémola y queso rellena de crema cuajada y servida con sirope y mermelada de pétalos de rosa) de la ciudad.

La característica textura glutinosa del helado bachir difiere mucho del gelato tradicional, pero no por ello es menos sabroso. Saboree esta delicia libanesa y de producción ecológica con sabores como rosas, melón o leche. Los grandes aficionados optan por el cucurucho actha con nata montada y pistachos triturados.

Valiéndose de la cultura emiratí, esta marca de helados y chocolate de primera calidad emplea uno de los ingredientes estrella de la región, la leche entera de camella, para elaborar sus productos. Nouq ofrece casi una docena de sabores con leche de camella entre los que elegir, todos ellos con un toque local, como galleta de caramelo, miel y azafrán, pistacho, té de menta y café turco. La leche de camella es famosa por su fuerte sabor, pero el helado de Nouq está pasteurizado, de forma que el sabor es mucho más sutil. Encontrará sus productos en supermercados como Spinney's y Waitrose, e incluso en la carta de importantes restaurantes como Arabian Tea House en el barrio histórico de Al Fahidi.

Acérquese al distendido Lana Lusa para probar sus espectaculares pastéis de nata. Las deliciosas tartaletas de crema inglesa están disponibles en cajas para llevar, por si quiere seguir disfrutando de estas delicias de hojaldre durante el resto del día. Otros postres auténticos de la tarta son la tarte de amêndoa (tarta de almendras) y el bolo de bolacha (una tarta de galleta fría). Este agradable restaurante de barrio se encuentra situado en el complejo Wasl 51, en continuo crecimiento, y ofrece un menú durante todo el día, repleto de los más populares platos portugueses.

El local en Bloomingdales, Dubái, de esta pastelería de origen neoyorquino puede parecer pequeño, pero tiene muchos fans. Magnolia, que conoce bien el panorama de los postres, recibe muchas visitas por sus magdalenas, famosas en todo el mundo, pero, en nuestra opinión, la verdadera estrella es el postre de plátano. Este celestial bocado, fresco, dulce, cremoso y delicioso, es tan popular que Magnolia ha implantado campañas publicitarias para atraer a los amantes de este postre al resto de su oferta de dulces.

¿Hay un plato más típicamente francés (y difícil de ejecutar) que una isla flotante? Pues los dubaitíes están de suerte, porque pueden encontrar una versión exquisita del maestro Daniel Boulud en la Brasserie Boulud de Sofitel The Obelisk. Unas «nubes» de merengue descansan sobre una crema de vainilla que baña el plato: el colofón perfecto para una velada al más puro estilo parisino.

Pai Thai es conocido por sus deliciosos platos picantes de gastronomía tailandesa y por su pintoresca ubicación entre los canales de agua de Madinat Jumeirah. Sin embargo, los verdaderos foodies saben que el agradable restaurante de Jumeirah Al Qasr tiene un atractivo todavía más irresistible: su característico plato dulce, llamado Kao Niew Ma Muang, elaborado con mango dulce sobre un arroz glutinoso y acompañado de una bola de helado de coco. 

Los helados cremosos (o «softies», como pone en la carta) de Lotus de Salt es quizás el capricho frío más popular de Dubái. Este helado aprovecha el adictivo sabor de estas famosas galletas especiadas y lo lleva a un refrescante cono de helado (o un batido espeso). Visite la camioneta de comidas que se convirtió en cafetería en Kite Beach, toda una institución en la ciudad, para averiguar qué tienen de especial. No se preocupe, también tiene otras opciones, en caso de que no le entusiasmen las galletas Lotus. Además, siempre hay alguna opción con productos de temporada.

Esta pastelería de propiedad emiratí se ha convertido en toda una institución. Aunque produce una gran variedad de platos salados, además de galletas, tartas y dulces, le sugerimos que opte directamente por los pasteles de leche. La variedad de sabores ofrece opciones para todos los paladares: delicado azafrán con pistacho, intenso café con tiramisú o una aromática versión con rosas.

La chef Carmen Rueda Hernández ha trabajado en cocinas innovadoras y experimentales como The Fat Duck, y por eso su local de postres, Brix, es tan transgresor. Instalado en la parte trasera de 3Fils, este íntimo local ofrece un menú degustación donde los protagonistas son los dulces, maridados a la perfección con bebidas. Embárquese en un itinerario culinario progresivo en el que se equilibran lo salado y lo dulce, y donde cada plato viene acompañado de una detallada explicación a medida que avanza la historia. Una experiencia imprescindible para quienes viajan con el paladar.

Un crujiente y delicado pastel con capas de crema de vainilla, una compota de frutos rojos y frambuesas frescas por encima: así es el postre estrella del DRIFT Beach Club. Una vez que haya probado el mille-feuille francés de este restaurante, entenderá por qué los paladares más exquisitos de la ciudad hablan tan bien de sus platos como de las serenas vistas que lo rodean.

Los sutiles sabores del cremoso requesón y la camomila se combinan con el dulzor de una mousse de miel en el sofisticado postre de autor de Carmine's. Blossom Honey, inicialmente diseñado para apoyar a una granja de Dubái, se ha convertido en uno de los platos más populares de la carta.

En el interior de algunos de los principales centros comerciales de Dubái, como el City Centre Mirdif y el Mall of the Emirates, este local importado de Nueva York se especializa en enormes hamburguesas y en los populares «batidos locos». Estos caprichos perfectos para Instagram son de lo más extravagantes, con capas de aderezos generosos, como tartaletas de manteca de cacahuete o porciones de tarta. Nuestro favorito es el Cotton Candy, con sabor a fresa, que se sirve en una copa helada con vainilla en el borde, una pizca de confeti de chocolate azul, rosa y color perla, una piruleta rosa, azúcar piedra, nata montada y, como no podía ser de otra manera, algodón de azúcar

Las cafeterías L'ETO, que bien merecen su fama internacional, situadas en City Walk y por toda la ciudad están siempre repletas. Al entrar, los visitantes encontrarán una pared de flores y la decoración rústica, que es el telón de fondo ideal para disfrutar del elegante menú. La cafetería no escatima en postres, aunque es más conocida por sus irresistibles tartas. Quienes tengan debilidad por los dulces no deben perderse la selección de hojaldres Napoleón con pistacho, rosa y frambuesa. También pueden optar por la original tarta de "birdberry", una receta más saludable pero igualmente deliciosa elaborada con harina del fruto de ese nombre y capas de nata agria.