Dubai

Guide pratique des meilleurs restaurants de Dubai

Un guide pratique des meilleurs restaurants de Dubai http://www.visitdubai.com/fr/articles/eat-like-an-insider-in-dubai 20161011T111943:636117815836361178 20161011T111950:636117815904173657 Les sœurs Arva et Farida Ahmed font découvrir la Vieille ville de Dubai aux touristes gastronomes depuis 2013, grâce aux excursions culinaires proposées par leur organisme Frying Pan Adventures, et leurs choix de restaurants savoureux. Une experte nous présente les restaurants authentiques qu'elle préfére à Dubai

Vous souhaitez savoir dans quels restaurants mangent les locaux ? Demandez à une experte


Les sœurs Arva et Farida Ahmed font découvrir la Vieille ville de Dubai aux touristes gastronomes depuis 2013, grâce aux excursions culinaires proposées par leur organisme Frying Pan Adventures, et leurs choix de restaurants savoureux.

Nous avons discuté avec Farida Ahmed de ses restaurants favoris où découvrir les saveurs de Dubai.


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Quelle est la philosophie derrière les excursions culinaires proposées par Frying Pan Adventures ?


Nous avons toujours été une famille de gastronomes, notre vie a toujours beaucoup tourné autour de la nourriture. Nos excursions culinaires ont débuté lorsque nous avons réalisé que le meilleur moyen pour un touriste de s'adapter était par son ventre.

La façon de manger des locaux et des expatriés est très informative, et c'est la manière la plus simple de comprendre la culture d'une personne et de créer des liens avec les gens. Dès que vous vous asseyez pour manger, c'est un souvenir qui se rappelle à vous ou un nouveau qui se crée.

Nos excursions culinaires emmènent nos clients dans trois à huit lieux de restauration qui peuvent aussi bien être de petites échoppes que l'on trouve dans la rue ou encore des restaurants, pour qu'ils puissent littéralement découvrir les saveurs de Dubai.


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Comment décririez-vous la scène culinaire de Dubai ?


Un mezzé original d'expériences culinaires. Si vous regardez une carte du monde, Dubai est située au centre ; il n'est donc pas surprenant que tant de cultures soient représentées en ville, puisqu'il est si facile de s'intégrer et de trouver sa place.

Depuis l'arrivée du premier boutre en provenance d'Inde, il y a eu une vague d'expatriés. Chacun a apporté sa cuisine, ses recettes, son histoire, et ses ingrédients.

L'attrait principal de Dubai c'est que vous y trouvez aussi bien des restaurants gastronomiques que de petits établissements moins connus dans la vieille ville où les locaux ont l'habitude de se rendre pour manger. C'est dans ce quartier que vous pourrez déguster un délicieux repas authentique pour moins de 20 AED.



Quel est le plat incontournable ?


Le kebsa est un plat traditionnel d'Arabie à base de riz et de viande de bœuf ou de poulet doucement mijoté. Les Bédouins n'utilisaient pas beaucoup d'épices alors le goût de ce plat vient du temps laissé à mijoté qui lui donne des saveurs carnées : un repas gouteux, simple et copieux. Pour les locaux, le kebsa est un met familial à partager, notamment lors de fêtes comme l'Aïd et les mariages. C'est un repas chaleureux et convivial. J'adore celui de l' Al Fanar dans la Festival City (+971 4 232 9966).


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Quelles sont les autres cuisines nationales que l'on trouve à Dubai ?


La cuisine indienne, bien sûr. Culinairement parlant, de nombreuses régions sont représentées à Dubai. Le Pendjab est le plus populaire, on peut ainsi déguster de la cuisine du sud de l'Inde dans les quartiers les plus anciens de la ville. Il y a également de nombreux restaurants qui proposent des plats pakistanais, chinois, et thaïlandais. La cuisine philippine est également très recherchée, surtout si vous avez envie de manger du poulet grillé.



Quel est le restaurant le plus sous-estimé de Dubai ?


J'ai toujours tendance à penser que les restaurants de la vieille Dubai dans lesquels je vais sont sous-estimés puisqu'ils ne sont pas connus, sauf si vous avez vécu dans ce quartier ou que vous n'avez pas peur de chercher. Je vais au Manvaar de Karama (+971 4 336 8332) depuis mes 15 ans. Le chef de cet établissement se spécialise dans les cuisines Rajtan et du nord de l'Inde. Vous n'y trouverez pas du poulet au beurre, mais des plats véritablement typiques utilisant des produits maison. Aucun des plats ne m'a jamais déçue.

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Quel est votre quartier préféré en matière de cuisine ?


Il y a tant à découvrir dans la Vieille ville de Dubai.



Quel est le restaurant que vous trouvez le plus romantique ?


J'ai toujours adoré le Traiteur, de l'hôtel Park Hyatt (+971 4 317 2221). J'apprécie particulièrement leur menu. Tout ce qu'ils font, ils le font parfaitement. Ils font d'ailleurs de fantastiques crêpes Suzette. L'autre restaurant romantique incontournable, c'est la Cave Dubai de l'hôtel Conrad (+971 4 444 7111). C'est un établissement intimiste, avec des sofas dans un espace privé. C'est le seul d'endroit où je peux enlever mes talons hauts pour me blottir sous la couverture et manger une fondue avec mon mari.



Où allez-vous lorsque vous avez quelque chose à fêter ?


Pour les célébrations familiales, nous avons l'habitude d'aller dans la vieille ville de Dubai, mais lorsque nous sommes que tous les deux, nous allons dans un lieu plus haut de gamme. Pour notre anniversaire, nous étions à La Petite Maison , situé au sein du DIFC (+971 4 439 0505), c'est notre restaurant français préféré.



Les meilleurs de desserts de Dubai se trouvent à....


Pour un petit en-cas rapide, j'adore la boulangerie/pâtisserie japonaise Yakitate, située à Deira (+971 4 455 1683). Les brioches y sont à tomber. Lorsque nous avons envie d'un dessert indien, nous allons à Sreeraj Lassi du Meena Bazaar (+971 4 353 0800). Ils sont doués pour les lassis (des boissons à base de lait) et pour les crèmes glacées indiennes. Appetite by 1762 (+971 4 800 1762) vous propose d'excellentes pâtisseries occidentales bio et de qualité. J'y commande toujours une part de gâteau aux carottes et le un millionaire's shortbread.


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