Dubai

La cuisine locale à Dubaï

La cuisine locale à Dubaï http://www.visitdubai.com/fr/articles/emirati-cuisine 20160218T132052 20160717T170937:636043721771764509 Gastronomie des Émirats Pour vraiment connaître un pays, il est nécessaire d'en goûter la cuisine. Malgré l'abondance des saveurs internationales proposées à Dubaï, où la « cuisine maison » a une signification propre chaque personne, la cuisine des Émirats reste la plus appréciée. Voici notre liste des restaurants où déguster la meilleure cuisine locale. Où trouver la meilleure cuisine locale à Dubaï

Les meilleurs restaurants offrant une cuisine typiquement locale


Bien que les saveurs et techniques modernes influencent la cuisine des Émirats, cette dernière a su conservé son caractère traditionnel. Un mélange d'épices aromatiques telles que la cannelle, le safran, le curcuma et la noix de muscade est généralement utilisé en plus des fruits secs (amandes ou pistaches) et d'une touche généreuse d'herbes fraîches comme la coriandre, la menthe ou le thym.

Habituellement, le repas commence par un mezze composé de petites bouchées et de salades. Même si les mets comme le houmous ou le taboulé viennent des cuisines du Liban et du Levant, ils ont su trouver leur place dans les classiques des Émirats. La cuisine des E.A.U est en fait le résultat d'un mélange de cultures, le biryani indien a inspiré de nombreux plats de riz locaux, alors que l'utilisation de citrons jaunes ou verts et de l'eau de rose vient de la cuisine perse.



Un plateau gastronomique local


L'hospitalité fait partie intégrante de la culture locale et vous êtes sûr d'être accueilli avec un plateau bien garni dans tous les restaurants et cafés de Dubaï. Vous pouvez commencer ici :



Pour un petit-déjeuner traditionnel…



Le Bikers Café


Ne vous laissez pas induire en erreur par ses intérieurs inspirés d'un diner américain : c'est l'un des rares endroits qui proposent le petit-déjeuner local traditionnel. Pour 48 AED, vous pouvez commander le petit-déjeuner aux saveurs d'Arabie constitué d'un plateau succulent de khameer, de chebab, de balaleet (sorte de riz) et de muhalla, accompagné de confiture, miel, dattes et fromage frais ainsi qu'une tasse de thé karak chai.

Jumeirah Beach Road, Jumeirah

+971 4 349 3585


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Boulangerie-pâtisserie Klayya


Au centre commercial d'Al Barsha, cet établissement local est l'endroit où vous trouverez du ryoog yerena : un plateau délicieux comprenant une omelette aux dattes, trois sortes de pains frais et une tasse de thé karak chai

23ème rue, Barsha 2

+971 4 325 5335


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Pour un vrai déjeuner local…



L'Al Fanar


En plus des mets locaux authentiques proposés, le point fort de l'Al Fanar est son ambiance. Avec son décor inspiré d'un village barasti : ses huttes, ses majilis moelleux, des chameaux et des ânes (pas des vrais, bien évidemment), l'Al Fanar (c'est le terme local qui désignait jadis les lampes au kérosène utilisées pour éclairer les maisons de Dubaï) sert principalement des mets locaux. Tentez le margougat laham, un ragout copieux servit avec du pain arabe et de la sauce tomate épicée.

GRez-de-chaussée, Festival Centre, Crescent Drive, Dubaï Festival City

+971 4 232 9966


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Le Mandilicious


Même si ce restaurant est situé dans une zone où l'on trouve de nombreux fast-food, il arrive à recréer les saveurs authentiques d'un temps où les plats étaient cuits dans un trou creusé en plein désert. Le Mandi est le plat maison du restaurant, il est composé de riz, épices et viande longuement mijotée. 

Times Square Center, Niveau 1, Aire de restauration

route Cheikh Zayed, Al Quoz


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Pour un dîner avec les locaux…



L'Al Barza


Nouveau sur la scène gastronomique de Dubaï, les intérieurs couleur sable de l'Al Barza sont accentués par des œuvres en bois brun foncé afin de créer un environnement typiquement khaleeji (du Golfe) dans lequel apprécier tous les classiques des Émirats. Ses harees laham riches et crémeux sont préparés à base de lanières de viande. Ce plat ainsi que la viande de chameau accompagnée de riz poêlé sont les plats les plus célèbres du restaurant.

Jumeirah 1, route Bach, à côté de la banque Emirates NBD

+971 4 343 5910


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Le Seven Sands


L'un des derniers arrivés dans le quartier, ce café propose des saveurs locales sur la sympathique promenade du front de mer de Jumeirah Beach Residence. Nommé ainsi en relation aux sept émirats, le café est décoré de motifs arabes afin de refléter son menu reprenant des recettes locales authentiques transmises depuis des générations. A l'image des repas traditionnels des locaux, les plateaux sont conçus pour être partagés. Si vous souhaitez organiser un grand repas, le chef peut préparer un festin complet avec un agneau et diverses garnitures (nous demandons 24 heures de préavis).

Sur la plage de JBR

+971 4 551 6652


Jumeirah-Bay-Island


Centre Cheikh Mohammed pour la compréhension culturelle (SMCCU)


Situé dans le quartier d'Al Fahidi, le Centre Cheikh Mohammed pour la compréhension culturelle (ou SMCCU) est un lieu fantastique qui sert toute la variété de l'authentique cuisine des Émirats et éduque par la même occasion sur la culture locale. Grâce à ses programmes réguliers de visites guidées et de conférences, les visiteurs peuvent déguster leur petit-déjeuner, déjeuner ou dîner assis sur des coussins disposés au sol dans la cour de la magnifique maison de commerce du centre. Les plats sont préparés selon les recettes ancestrales afin de préserver les us et coutumes des Bédouins. 

Maison 26, route d'Al Mussallah, quartier historique d'Al Fahidi

+971 4 353 6666

809
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