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甜蜜生活 http://www.visitdubai.com/hk/articles/arabic-sweets 20160901T102215:636083221359749140 20161020T090820:636125513004666995 傳統和文化 一花一世界,一口一杜拜。中東菜的甜品,無疑成就了杜拜所有料理的完美。以下我們將介紹像阿拉伯冬甩和藏紅花班戟等,那些能讓你重新認識杜拜的甜蜜之選。 在杜拜品嚐傳統中東甜品

不容錯過的杜拜傳統甜品


味道豐富,款式多樣的阿拉伯料理有著濃厚的中東色彩。追根溯源,傳統的貝都因美食就是其堅實的基礎。通常傳統大餐菜過五味之後,第一個問題便是「甜品吃什麼?」從吃過返尋味的 luqaimats 到令人回味無窮的 Assidat al-Boubar 南瓜布甸,這些甜品都是不二之選。



您的甜品,請慢用


麵粉、椰棗、香料、蜜糖是大部分阿拉伯甜品的主要成分,幾乎每位阿聯酋老婦都有一份代代相傳的祖傳秘密食譜。

讓我們先從經典美食開始:luqaimat。這些淋上了椰棗蜜 (dibs) 的球狀糕點通常都被視為阿聯酋的官方甜品。

Luqaimats-Arabic-Desserts

接下來我們稍微降低甜度,再加入少少辛辣。在阿拉伯傳統中,Assidat al-Boubar 是一款齋戒月和開齋節期間才能品嚐的甜品。這款既香濃又辛辣的南瓜布丁趁熱吃才最是美味。

Chabab

Chebab 是一款阿聯酋式班戟,一般撘配小荳蔻,藏紅花或椰棗一齊食用;還有 Khabees 這款由麵粉混合物烘培而成的甜品,因為烹飪過程中加入了摻有藏紅花的玫瑰水,所以其味道和香氣都更加厚重。

Khabeesa 1

Balaleet 適合作為早餐或者甜品享用,以甜米線配雞蛋,再加上小荳蔻和藏紅花作為香料製作而成。食用時通常與無餡奄列一起上桌,包着麵條一起入口。

Balaleet

Ranjina 是一款當地人在傳統開齋晚餐的壓軸甜品。製法是將新鮮椰棗去皮去核,再以杏仁或核桃填補,並塗上混合奶油麵粉漿烘焙而成。最後一般會灑上肉桂和開心果粉作裝飾。

Baklava 果仁麥餅源自土耳其,是另一款深受當地人喜愛的甜品。以薄如紙片的 phyllo 麵團包著碎果仁,再用蜂蜜或糖漿黏穩,是送禮的佳品。

Baklava-Arabic-Desserts

Kunafa 是一種以米線和芝士混成餅底的糕點,也是齋戒月期間的另一款傳統甜食。

Kunafa-Arabic-Desserts-

輕食 Basbousa 是一款簡單的小麥蛋糕,製作過程中以糖漿浸泡,再加上白杏仁作點綴;而 Maamoul 則是混有香料的椰棗曲奇,有著猶如精緻的伊斯蘭建築的外形。兩者跟芳香四溢的阿拉伯咖啡簡直是絕配。

Maamoul-Arabic-Desserts

說到阿拉伯美食,怎少得滑溜的麵包牛油布甸 Umm Ali?這道味道一流的甜品是當地人節慶的至愛,任何慶祝的餐宴中沒有它都不算完整。

Umm-Ali

穆罕默德酋長文化交流中心


想知道哪裡能找到以上美味甜品?來 SMCUU 就對了。此處為參觀者及旅居於杜拜又對阿拉伯甜品感興趣的外國人定時提供傳統早餐,以及對當地文化和美食的重點介紹。當然,這一切都包括了各式各樣的甜品。

SMCUU-Arabic-Desserts



地球村 (Global Village)


世界各地風土人情在杜拜地球村等著你!在領略世界文化的同時,品嚐真正地道的甜品,享受雙重喜悅。到阿聯酋文化攤檔一嚐新鮮熱辣的 luqaimats。保證你吃過返尋味!

2016年11月1日至2017年4月8日



Biker’s Cafe


觀光後想要找個有意思的地方落腳?這家cafe是個讓你一嚐當地特色經典美食的好地方。坊間盛傳這裡的 chebabs 和椰棗布甸都是讓人無可挑剔的美味。

朱美拉 (Jumeirah)



Al Samadi 甜品店


這家傳統甜品店所提供的精選阿拉伯甜品,多得令人眼花繚亂。千萬不要錯過這裡盛滿開心果的 Esh al bulbul(阿拉伯文中意指夜鶯的巢)。

Al Muraqqabat



Arabesq 甜品店


來到這間現代甜品精品店,在明快的音樂下偶遇 dabkeh 舞。點一客你最喜歡的阿聯酋甜品,也別忘記在離開前一嚐店內的有機敘利亞手工雪糕。

杜拜購物中心 (Dubai Mall) 的 Mirdif City Center 商場



Halwa wa Gahwa 甜品店


這家店位於阿提哈德購物中心 (Etihad Mall),出品的哈爾瓦酥糖 (halva) 被當地人視為杜拜之最,而店內的傳統朱古力和其他阿拉伯風味餅乾亦是你的最佳手信之選。

阿提哈德購物中心 (Etihad Mall)



Al Baba 甜品店


這家店以 baklava、mammoul、kunufa 三大甜品聞名。無論你選哪一種,甜品上足料的蜜糖和碎果仁絕對能為你帶來甜蜜驚喜。

德拉城市中心 (Deira City Centre)



Sukar 甜品屋


這家新式餅店融合了阿拉伯與西方甜品兩派風格,他們出品的Kunafa 芝士蛋糕絕對讓你一口永難忘。

朱美拉湖塔社區 (Jumeirah Lake Towers)



Milas 餐廳


這間餐廳有兩大賣點:高雅的裝潢和層出不窮的創新菜餚。在這裡一嚐杜拜版的紅絲絨蛋糕 Milas Kunafa,為你精采的阿聯酋大餐劃上完美句號。

杜拜購物中心 (Dubai Mall)



Al Samadi 咖啡室及甜品屋


這間已有 137 年歷史的老字號美味選擇眾多,每一件都猶如藝術品般,為你味蕾帶來前所未有的滿足,層出不窮的新口味也會讓你為之驚嘆。

市中心大道 (Downtown Boulevard)



Qbara 餐廳


這間華麗的阿拉伯式餐廳的甜品絕不會令你失望。如果想品嚐口味奇特的新式傳統甜品,那就來一客 baklava Smash。他們的版本是在傳統版本上加上駱駝奶雪糕,和肉桂和橙花香味是絕配。

Wafi City 購物商場

Baklava-Smash-at-Qbara

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