Традиционные арабские напитки

Аромат крепкого насыщенного арабского кофе (который здесь называется «кахва») заполняет улочки исторического квартала Al Fahidi. Кофе, приправленный кардамоном, тмином, гвоздикой и шафраном, — главный символ арабского гостеприимства. Дегустация сопровождается особым ритуалом: кофе подают в классическом серебряном или золотом кофейнике (далла) и разливают в маленькие пиалы (финджан). Кофепитие с друзьями (к нему обычно подают пиалу с финиками) ― неотъемлемая часть культуры общения на Ближнем Востоке.

Чай карак ― самый популярный напиток в ОАЭ после кофе. В стране он появился благодаря давним торговым и культурным связям с Индией. Само слово «карак» в переводе с хинди означает «крепкий». Этот ароматный чай со специями готовят практически в любом городском кафе. Если же он вам не по вкусу, то в меню многих заведений Дубая вы найдете сладкие молочные коктейли с финиками, а также другие напитки на основе чая.

В Дубае всегда солнечно, поэтому большинство напитков тут пьют в охлажденном виде. Джалляб представляет собой смесь виноградной мелассы и розовой воды, в которую по желанию добавляются кедровые орешки и изюм. Джалляб спасает местных жителей от жары летними ночами, особенно в период Священного месяца Рамадан. Другой популярный в Рамадан напиток — камардин — готовят из абрикосовой пастилы и угощают им родных и друзей. Вы можете попробовать традиционный джалляб в ресторане Abd El Wahab в комплексе Pier 7. 

Кисломолочный прохладительный напиток лабан, богатый белком и обладающий множеством полезных свойств, широко распространен на Ближнем Востоке. Его можно купить в любом супермаркете. Этот густой сливочный напиток пьют в чистом виде или с добавлением различных ингредиентов ― финиковой пасты, розовой воды, апельсиновой цветочной воды, шафрана или кардамона. В местных кафе его используют в различных креативных сочетаниях. Традиционный лабан подают в кафе Logma в торговом центре Dubai Mall. Еще один популярный в регионе кисломолочный напиток ―айран , солоновато-кислый на вкус, он превосходно освежает и тонизирует.

Строго говоря, мятный лимонад не является арабским напитком, но на Ближнем Востоке его полюбили за бодрящий и освежающий вкус. После дня, проведенного на солнце, нет ничего лучше, чем выпить стаканчик этого прохладного лимонно-мятного напитка. Из других местных соков также популярен «тамар хинди», который готовят из растертого тамаринда с добавлением воды, сахара и лимонного сока. Напиток пришел в Дубай из Леванта, где его продавали уличные торговцы. В меню местных баров всегда присутствуют свежевыжатые соки из самых разнообразных фруктов: арбуза, дыни, ананаса или папайи. Эти соки также смешивают с верблюжьим молоком или лабаном ― получаются густые сливочные коктейли.