Dubai

Дубайские интервью: Шеф Натан Аутлоу

Дубайские интервью: Шеф Натан Аутлоу http://www.visitdubai.com/ru/articles/nathan-outlaw 20160922T100619:636101355793668183 20161108T185548:636142281486635196 Кухня Натан Аутлоу рассказывает о своих планах в обновленном ресторане Al Mahara Натан Аутлоу рассказывает о своих планах в обновленном ресторане Al Mahara

Чего ждать от нового меню Аутлоу в ресторане Al Mahara


Поработав в мишленовских ресторанах на суровом побережье графства Корнуолл, именитый шеф-повар Натан Аутлоу покинул родные британские берега и отправился в солнечный Дубай, где взял в свои руки бразды правления на кухне недавно отреставрированного ресторана Al Mahara в фешенебельном отеле Бурдж Аль Араб.


Вы мастерски готовите морепродукты. Чем порадуете в новом меню Al Mahara?

Это меню целиком и полностью было создано специально для Бурдж Аль Араб. Все блюда отражают мой кулинарный стиль: простота и неожиданные сочетания вкусов, плюс только натуральные местные продукты по сезону.


Burj-Al-Arab-Al-Mahara

В чем заключается ваша харизма?

Непретенциозное обслуживание, веселая и компанейская атмосфера.


Почему Бурдж Аль Араб?

Несмотря на то что Бурдж Аль Араб считается одним из самых дорогих отелей в мире, здесь очень демократичная и открытая публика. Я чувствую себя здесь очень комфортно. Поработать с таким легендарным брендом – такая возможность выпадает один раз в жизни.

DUBAI-Burj-Al-Arab-Exterior-View


Расскажите поподробнее об ингредиентах.

Для меня принципиально важно, чтобы мои продукты были экологически чистыми. В этом я педант. Красителям, консервантам и другой химии нет места на моей кухне.

Меня поразил Рыбный рынок в Дубае. Я принадлежу к числу шеф-поваров, предпочитающих использовать местные продукты, поэтому в ближайшем будущем я планирую включить в меню блюда из местных морепродуктов.


На какие блюда стоит обратить особое внимание?

Мое фирменное ризотто с лобстером, которое я изобрел в своем первом ресторане в возрасте 24 лет. Я начинал в весьма состоятельном районе Корнуолла, где публика требовала роскошных изысков, которых я не мог себе позволить. Приходилось выкручиваться. Вместо красивых лобстеров, которых обычно подают целиком, я покупал каких-то больших морских гадов подешевле и пускал их целиком на ризотто. Вот уже 15 лет это блюдо не покидает мое меню.

На забывайте про десерты. Как и в Англии, на Ближнем Востоке очень любят сладкое. Я угощаю дубайскую публику типичными английскими десертами, такими как Итон Месс, стики-тоффи и трикл тарт. Что же в них особенного? Изюминка а ля Аутлоу и эффектная сервировка.

Chef-Nathan-Outlaw-03


Что вы думаете о кулинарной культуре города?

Дубай громко заявил о себе в кулинарном мире и способен составить конкуренцию признанным гастрономическим столицам. Этот город открывает для шеф-поваров широкие перспективы.




Готовы попробовать Дубай на вкус? Оцените лучшие бюджетные рестораны и модные фуд-траки города.

360
Russian Dubai Corporation of Tourism & Commerce Marketing

Booking Widget Title

Hotel Title

Flight Title

Вам также может понравиться
Napoletana Рестораны
Дворец пиццы
Перехватите кусочек в Napoletana
Tortuga Рестораны
Да здравствует фиеста!
Мексиканский вечер в Tortuga
Vogue Cafe Кафе и пекарни
Модная еда
Высший свет ест в Vogue Café
Мероприятия
Искатели жемчуга" в Дубайской опере
Эксклюзивная скидка 25% на автобусный тур по Дубаю Акции и специальные предложения
Эксклюзивная скидка 25% на автобусный тур по Дубаю
Эксклюзивная скидка 25% на 24-48-72 часовой автобусный тур по Дубаю