Традиційні арабські напої

Аромат міцної насиченої арабської кави (яку тут називають «ґахва») заповнює вулички історичного кварталу Al Fahidi. Кава , приправлена кардамоном, кмином, гвоздикою та шафраном, — головний символ арабської гостинності. Дегустація супроводжується особливим ритуалом: каву подають у класичному срібному або золотому кавнику  («далла») та розливають у маленькі піали («фінджан»). Кавування з друзями (до нього зазвичай подають піалу з фініками) — невід'ємна частина культури спілкування на Близькому Сході.

 Чай карак — найпопулярніший напій в ОАЕ після кави. Саме слово «карак» у перекладі з хінді означає «міцний». Цей ароматний чай зі спеціями, який готують практично в кожному кафе міста, є спадком давніх торговельних і культурних зв'язків ОАЕ й Індії. Якщо ж він вам не до смаку, то в меню багатьох закладів Дубаю ви знайдете солодкі молочні коктейлі з фініками, а також інші напої на основі чаю.

У Дубаї завжди сонячно, тому більшість напоїв тут п'ють в охолодженому вигляді. Джаляб, — це суміш виноградної меляси і рожевої води, в яку за бажанням додаються кедрові горішки та родзинки. Джаляб рятує місцевих жителів від спраги влітку, особливо в період Священного місяця Рамадан. Інший популярний у Рамадан напій — камардин — готують з абрикосової пастили і пригощають ним рідних і друзів. Ви можете спробувати традиційний джаляб у ресторані Abd El Wahab у комплексі Pier 7. 

Кисломолочний прохолодний напій лабан дуже поширений на Близькому Сході — його можна придбати в будь-якому супермаркеті. Цей густий вершковий напій багатий білком і має безліч корисних властивостей. Його п'ють у чистому вигляді або з додаванням різних інгредієнтів — фінікової пасти, рожевої води, квіткової апельсинової води, шафрану або кардамону. У місцевих кафе лабан також використовують у різних креативних поєднаннях. Традиційний лабан подають у кафе Logma в торговельному центрі Dubai Mall. Ще один популярний у регіоні кисломолочний напій — айран, має кислувато-солонуватий смак, чудово освіжає й тонізує.

Хоча м'ятний лимонад не є суто арабським напоєм, на Близькому Сході його полюбили за освіжаючий смак, який чудово тамує спрагу. Після дня, проведеного на сонці, немає нічого кращого за склянку цього прохолодного лимонно-м'ятного напою. З інших місцевих напоїв також популярний «тамар хінді, який готують із перетертого тамаринда з додаванням води, цукру та лимонного соку. Напій прийшов до Дубаю з Леванту, де його продавали вуличні торговці. В меню більшості місцевих закладів ви знайдете свіжі соки з найрізноманітніших фруктів: кавуна, дині, ананаса або папаї. Ці соки часто змішують із верблюжим молоком або лабаном — виходять густі вершкові коктейлі.