Dubai

مقابلة مع الطاهي "ناثان آوت لو"

مقابلة مع الطاهي "ناثان آوت لو" https://www.visitdubai.com/ar/articles/nathan-outlaw 20160905T151850 20161108T185548:636142281484291370 مأكولات يبدأ الطاهي الانكليزي الحائز على نجمتيّ ميشلان "ناثان آوت لو" أولى تجاربه خارج المملكة المتحدة عندما يبدأ بإدارة مطعم "المحارة" الفاخر في فندق برج العرب الشهير. تعرّف إلى هذا الطاهي المحترف وإلى مخططاته لإغناء قائمة الطعام في مطعم "المحارة". قائمة جديدة وغنية في مطعم المحارة في برج العرب بإدارة الطاهي ناثان آوت لو

قائمة جديدة وغنية في مطعم المحارة في برج العرب بإدارة الطاهي "ناثان آوت لو"


يبدأ الطاهي الانكليزي الحائز على نجمتيّ ميشلان "ناثان آوت لو" أولى تجاربه خارج المملكة المتحدة عندما يبدأ بإدارة مطعم "المحارة" الفاخر في فندق برج العرب الشهير خلال هذا العام.


أنت مشهور بتحضيرك للأطباق البحرية، ما الذي يمكن أن نتوقع رؤيته على قائمة الطعام في مطعم المنارة؟

كلّ طبق في قائمة الطعام تم تحضيره وتصميمه خصيصاً لمطعم المحارة، كما أن قائمة الطعام ستعكس أسلوبي في الطهي الذي يعتمد على البساطة مع استخدام العديد من النكهات المميزة.


Burj-Al-Arab-Al-Mahara

ما هي اللمسة التي سيضيفها "آوت لو" إلى مطعم المحارة؟

لمستي تتمثل في أسلوبي الخاص في الطبخ بالإضافة إلى الأجواء المرحة أثناء العمل.


لماذا برج العرب بالتحديد؟

برج العرب معروف بكونه أفضل فندق في العالم حيث تشعر بالفخامة والاسترخاء، والعمل في هذا المكان هو فرصة لا تعوّض.

DUBAI-Burj-Al-Arab-Exterior-View


أخبرنا قليلاً عن المكونات التي تستخدمها في أطباقك.

أهتم كثيراً بنوعية السمك الذي أستخدمه في أطباقي، وقد قمت بزيارة سوق السمك في دبي وأعتقد أنه مكان رائع. أحبّ أن أستخدم المكوّنات المحلية في أطباقي في المستقبل، كما أحب أن أدعم الشركات والمشاريع المحلية لتأمين أطباق بحرية ذات جودة عالية.


ما هي أهم الأطباق المفضلة بالنسبة إليك من قائمة الطعام؟

طبق "سرطان البحر" هو أحد الأطباق التي أعددتها عندما افتتحت أول مطعم لي في سنّ الـ 24، وكنت حينها في منطقة "كورن وال" حيث توقع الزبائن أن أستخدم المكونات الفاخرة في أطباقي ولكنني لم أتمكن من ذلك حينها. بدلاً من شراء قطع "سرطان البحر" المرتفعة الثمن، كنت أقوم بشراء القطع الكبيرة وذات الشكل الغريب وتقديمها في طبق واحد. هذا الطبق هو أحد أطباقي المفضلة ولا يزال على قائمة الطعام منذ 15 عاماً.

أما بالنسبة للحلويات، هناك الكثير من الخيارات فلدى كلّ من الشرق الأوسط والمملكة المتحدة انواع مختلفة من الحلويات اللذيذة، ولذلك أقوم بتقديم بعض الحلويات التقليدية البريطانية ولكن مع بعض الإضافات الخاصة بي.

Chef-Nathan-Outlaw-03


كيف تنظر إلى الطعام والمطاعم في دبي؟

عند الحديث عن الطعام، يمكننا القول أن دبي حجزت لنفسها مكاناً على الخارطة الدولية ويمكنها المنافسة بقوة في هذا المجال. كطاهٍ محترف، يمكنني القول أنّ دبي هي من الأماكن التي أطمح للعمل والعيش فيها.



340
Arabic Dubai Corporation of Tourism & Commerce Marketing

حجوزات الطيران والفنادق

ابحث عن فندق

ابحث عن رحلة طيران

قد يعجبك أيضًا
مركز جمعة الماجد للثقافة والتراث متاحف دبي
اكتشف عراقة التراث الإسلامي
اختبر تجربة معرفية راقية في مركز جمعة الماجد
مرسم مطر للفنون التشكيلية المعارض الفنية في دبي
اكتشف روائع الفن
مرسم مطر للفنون التشكيلية
مارينا بيتش بار النوادي الشاطئية
وجهة ترفيهية عصرية بحرية
اختبر متعة الاسترخاء في مارينا بيتش بار
ليفل 43 المطاعم
أمسية على القمة
استمتع بمشاهدة أجمل المناظر الطبيعية في
ليفت بانك المطاعم
نكهات شهية وأجواء بحرية
تذوّق وجبتك ضمن أجواء راقية في يفت بانك