Dubai

Дубайские интервью: Шеф Натан Аутлоу

Дубайские интервью: Шеф Натан Аутлоу https://www.visitdubai.com/ru/articles/nathan-outlaw 20160922T100619:636101355793668183 20161108T185548:636142281486635196 Кухня Натан Аутлоу рассказывает о своих планах в обновленном ресторане Al Mahara Натан Аутлоу рассказывает о своих планах в обновленном ресторане Al Mahara

Чего ждать от нового меню Аутлоу в ресторане Al Mahara


Поработав в мишленовских ресторанах на суровом побережье графства Корнуолл, именитый шеф-повар Натан Аутлоу покинул родные британские берега и отправился в солнечный Дубай, где взял в свои руки бразды правления на кухне недавно отреставрированного ресторана Al Mahara в фешенебельном отеле Бурдж Аль Араб.


Вы мастерски готовите морепродукты. Чем порадуете в новом меню Al Mahara?

Это меню целиком и полностью было создано специально для Бурдж Аль Араб. Все блюда отражают мой кулинарный стиль: простота и неожиданные сочетания вкусов, плюс только натуральные местные продукты по сезону.


Burj-Al-Arab-Al-Mahara

В чем заключается ваша харизма?

Непретенциозное обслуживание, веселая и компанейская атмосфера.


Почему Бурдж Аль Араб?

Несмотря на то что Бурдж Аль Араб считается одним из самых дорогих отелей в мире, здесь очень демократичная и открытая публика. Я чувствую себя здесь очень комфортно. Поработать с таким легендарным брендом – такая возможность выпадает один раз в жизни.

DUBAI-Burj-Al-Arab-Exterior-View


Расскажите поподробнее об ингредиентах.

Для меня принципиально важно, чтобы мои продукты были экологически чистыми. В этом я педант. Красителям, консервантам и другой химии нет места на моей кухне.

Меня поразил Рыбный рынок в Дубае. Я принадлежу к числу шеф-поваров, предпочитающих использовать местные продукты, поэтому в ближайшем будущем я планирую включить в меню блюда из местных морепродуктов.


На какие блюда стоит обратить особое внимание?

Мое фирменное ризотто с лобстером, которое я изобрел в своем первом ресторане в возрасте 24 лет. Я начинал в весьма состоятельном районе Корнуолла, где публика требовала роскошных изысков, которых я не мог себе позволить. Приходилось выкручиваться. Вместо красивых лобстеров, которых обычно подают целиком, я покупал каких-то больших морских гадов подешевле и пускал их целиком на ризотто. Вот уже 15 лет это блюдо не покидает мое меню.

На забывайте про десерты. Как и в Англии, на Ближнем Востоке очень любят сладкое. Я угощаю дубайскую публику типичными английскими десертами, такими как Итон Месс, стики-тоффи и трикл тарт. Что же в них особенного? Изюминка а ля Аутлоу и эффектная сервировка.

Chef-Nathan-Outlaw-03


Что вы думаете о кулинарной культуре города?

Дубай громко заявил о себе в кулинарном мире и способен составить конкуренцию признанным гастрономическим столицам. Этот город открывает для шеф-поваров широкие перспективы.




Готовы попробовать Дубай на вкус? Оцените лучшие бюджетные рестораны и модные фуд-траки города.

360
Russian Dubai Corporation of Tourism & Commerce Marketing

Мини-приложение для бронирования

Найти отели и авиабилеты

Искать авиабилеты

Вам также может понравиться
Celebrities Рестораны
Отобедайте стильно
Насладитесь вкусной едой в Celebrities
Эксклюзивная скидка на автобусные экскурсии по Дубаю Aqua exclusives
Эксклюзивная скидка на автобусные экскурсии по Дубаю
Эксклюзивная скидка на автобусные экскурсии для клиентов visitdubai.com
Casa Mia Рестораны
Изысканные итальянские блюда
Насладитесь любимой едой в Casa Mia
Counter Culture Новый гастро-тренд
Отобедайте стильно
Подкрепитесь в Counter Culture
Водные развлечения со скидкой 25% в Water Adventure Акции и специальные предложения
Водные развлечения со скидкой 25% в Water Adventure
Воспользуйтесь скидкой 25% на водные развлечения от Water Adventure в Дубае