Додано у «Вибране»!

Увійдіть у систему або створіть обліковий запис, щоб зберігати вибране та отримувати персоналізовані рекомендації.

УвійтиЗареєструватися

Їжа та Напої

Традиційні арабські десерти

Sun, January 17, 2021

Неодмінно спробуйте смачнісенькі пончики лукаймат та десерт Умм Алі!

Неодмінно спробуйте смачнісенькі пончики лукаймат та десерт Умм Алі!

1

Маамуль

Борошно, фініки, спеції та мед є основними інгредієнтами більшості арабських десертів, і кожна Еміратська бабуся має свій секретний рецепт, який передається із покоління в покоління. Так само фінікове печиво з прянощами під назвою маамуль , безумовно, віднайдеться у кожному меджлісі (приміщення для розміщення гостей в арабському будинку). Десерт зазвичай доповнюють фініковою пастою та подрібненими горіхами.

Вершковий десерт чудово доповнює смак міцної арабської кави, з якою зазвичай подають це печиво. Хоча з бабусиним рецептом ніщо не зрівняється, у традиційних еміратських  кав'ярнях ви можете спробувати одну з його версій. Радимо завітати до ресторану Mamikonyan в кварталі Al Seefщоб спробувати маамуль.

2

Умм Алі

В основі арабської кухні лежить омріяний Умм Алі. Цей десерт, назва якого перекладається як «мама Алі», завжди готують під час Ід та інших свят.

Цей дуже смачний вершковий пудинг із хліба та масла готується дещо інакше, ніж на Заході, а саме: листкове тісто або розірвані круасани, розкладаються на великих противенях із фісташками, сушеними кокосовими пластівцями, родзинками чи фініками. Потім "тісто" заливають сумішшю молока, вершків і цукру, щоб перед випіканням воно добре просочилося. Це ситний десерт, без якого не обходиться жодне святкування. Ми радимо спробувати його у ресторані ILA Restaurant & Cafe у районі Al Seef.

3

Басбуса

Традиційний левантійський пиріг басбуса користується популярністю завдяки простоті приготування. Зазвичай його готують з манної крупи, посипають кокосовою стружкою, просочують сиропом і подають з бланшированим мигдалем.

Існує безліч рецептів і варіантів подачі басбуси: часто пиріг покривають медовою глазур'ю, просочують трояндовою та помаранчевою водою для надання аромату або змащують товстим шаром йогурту. Радимо замовити цей десерт у ресторані Al Fanar у Dubai Festival City.

4

Чебаб

Згадка про цей смачний сніданок завжди призводить до захоплених вигуків, адже ця місцева версія млинців сподобається і дітям, і дорослим.

У кожному ресторані чебаб готують за своєю власною секретною рецептурою, проте основа залишається незмінною для всіх: до звичайного тіста з борошна, цукру та яєць додаються різні спеції, такі як куркума, кардамон та шафран. Кілька хвилин — і пухкі, золотисті млинці готові та политі солодким фініковим сиропом. Радимо почати новий чудовий день із свіжоспеченого чебабу в затишному ресторані Arabian Tea House.

5

Хамір

Хамір — смачний хліб із визначною історією. Існує безліч його варіацій: у дріжджове тісто з пшениці чи ячменю додають фініки, шафран або куркуму. Після випікання хамір подають на стіл із медом і сиром.

У багатьох еміратських ресторанах цей традиційний хліб подають з сучасними солодкими топінгами: Нутеллою, арахісовою пастою та джемом. Втім, є й ті, що дотримуються традицій. Наприклад в ресторані Al Fanar ви зможете спробувати цей хліб з яєчною пастою, фініковим сиропом і крем-сиром. 

6

Лукаймат

Лукаймат — смажені у фритюрі пончики, що є водночас м'якими всередині та хрусткими зовні. У перекладі з арабської лукаймат означає "крихітний".

Лукаймат готується із дріжджового тіста з додаванням кардамону чи шафрану. Після смаження пончики сприскують фініковою мелясою, а перед подачею посипають кунжутом. Скоштувавши один лукаймат, зупинитись напрочуд важко! Завітайте до ресторану Sukkar у кварталі Boxpark та спробуйте цей традиційний десерт!

7

Кнафе

Один із найулюбленіших регіональних десертів — кнафе — можна замовити у ресторанах еміратської та арабської кухні.Товстий шар м'якого сиру покривається подрібненою тонкою локшиною або манною крупою та просочується цукровим або трояндовим сиропом. Кнафе найкраще смакує теплим.

У багатьох арабських ресторанах у Старому місті кнафе готують на сніданок. Відвідайте ресторан Bosporus у торговельному центрі WAFI Mall'sщоб скуштувати кнафе з вершками, морозивом і шоколадом.

8

Ассідат аль-Бабар

Ассідат аль-Бабар або просто «Асіда» ― ще один класичний домашній еміратський десерт. Це гарбузовий пудинг, у якому гармонійно поєднуються солодкий та кислуватий смаки.

Його готують із борошна, цукру, кардамону, шафрану і, звичайно ж, гарбуза. Часто для посилення смаку ще додають трояндову воду і мед. Ассідат аль-Бабар найкраще смакує теплим, политим щедрою порцією топленого масла та посипаний товченими горіхами. Завітайте до кафе Sikka Cafe у комплексі City Walk і скуштуйте цей традиційний еміратський десерт.

9

Пахлава

Мабуть, один із найвідоміших десертів регіону, — пахлава — має безліч варіантів приготування. Проте класична пахлава походить із Туреччини: шматочки листкового тіста, просочуються медом та начиняються горіхами.

В Дубає є безліч кондитерських, що спеціалізуються саме на традиційній версії цього десерту. Ви також можете замовити пахлаву у святковій упаковці ― це чудовий подарунок, який можна привезти близьким і друзям.

Залишайтеся на зв'язку

Отримуйте актуальну інформацію щодо цікавих подій у Дубаї

Обробка всієї наданої інформації здійснюється відповідно до принципів, викладених у нашій Політиці конфіденційності.

Завантажити наші додатки