Les meilleures boulangeries de Dubai

Seuls des ingrédients de l'Extrême-Orient sont utilisés dans cette élégante boulangerie de l'Alserkal Avenue, qui se targue de suivre une philosophie axée sur la production en petites séries et sur l'utilisation de saveurs originales, notamment le thé. La chef pâtissière Keren Ye concocte des croissants croustillants, des madeleines au matcha et des sandwichs aux œufs et au fromage avec du pain au lait Tangzhong, entre autres. Les habitués commandent généralement des miches de pain au levain maison, préparés à base de farine blanche, de coco, de noisette, d'assida, de figues et de dattes. Nous vous recommandons le tea-ramisu Yabukita, qui présente la passion de l'établissement pour le thé japonais Hojicha et révèle diverses autres saveurs.

Le fait que six établissements Risen aient ouvert aux quatre coins de la ville montre à quel point cette marque locale est populaire et appréciée pour ses ingrédients de saison, durables et locaux. Les habitués adorent les donuts au caramel au beurre salé, les baguettes françaises traditionnelles, les miches de pain et les forêts noires. Nous vous recommandons de vous installer sur la terrasse en front de mer pour profiter de la vue sur Palm Jumeirah, autour d'un bon flat white et d'un croissant-gaufre phare du Risen, le Croffle.

Originaire de Londres, cet établissement du Mall of the Emirates ravit ses visiteurs avec ses parts de pizza tout juste sorties du four, ses beignets salés, pâtisseries et gâteaux en tout genre. Mais ce qui l'a fait se démarquer des autres est sans nul doute les donuts Bread Ahead, que le fondateur Matthew Jones a perfectionné avec de délicieux goûts comme la pistache, le cheesecake à la groseille, le sablé caramel et de nouvelles saveurs qui ne cessent d'éblouir les habitués.

Les Scandinaves à la recherche de spécialités de chez eux sont invités à venir découvrir ce café du Dubai Design District qui se spécialise dans les pâtisseries et viennoiseries. Entre kanelbullar – des beignets typiques à la cannelle, cardamome et safran – et viennoiseries sucrées ou salées, à la noisette, au brie ou à la ricotta, c'est l'endroit idéal où venir prendre son petit-déjeuner, son déjeuner ou un petit goûter. Nous vous recommandons les brioches et tartines aux trois fromages et aux jalapenos, à accompagner d'une limonade rafraîchissante.

Visiteurs et résidents adorent la boulangerie Mama'esh de Hussam Hasan El Batta, qui sert sans nul doute les meilleurs rouleaux musakhan au poulet et les meilleures tourtes yaffawi sfeha à la viande hachée de la ville. Les habitués ne manquent pas d'excuses pour venir déguster les différents fatayer et manaeesh de l'établissement, qui sont cuits dans un four en pierre typique. Cependant, vous pouvez également commander de succulents nabulsi kunafa à l'eau de rose et au fromage, agrémentés de morceaux de pistaches et qui apporteront la parfaite note sucrée à votre fin de repas.

Une terrasse luxuriante donnant vue sur le Dubai Water Canal est l'endroit parfait pour venir apprécier les gâteaux allemands de la boulangerie Brothaus. Bien que réputée pour ses strudels aux pommes, ses pains traditionnels au seigle et ses bretzels, vous y trouverez aussi des spécialités de bistro et des gâteaux personnalisés. Cet établissement décontracté de la Business Bay est vite devenue un incontournable auprès des locaux pour ses recettes à la fois abordables et authentiques.

Bien que petite – ne comptant que quelques tables où s'installer et déguster des repas comme des œufs brouillés à la harissa ou des tartines à l'avocat – la Birch Bakery d'Al Quoz peut toutefois se vanter d'être l'un des établissements les plus réputés pour les amateurs de pains au levain et de viennoiseries. Toutes à base de farine durable, les spécialités du menu se composent de foccacia salée, de miches de pain à la pomme de terre et au romarin, de hallah, de croissants et de tartes aux pommes traditionnelles, entre autres. Notre recommandation ? Commandez la Birch Greatest Hits Box avec son beignet, son kouign-amann, son pain au chocolat et son cookie aux pépites de chocolat.

Les fans de cupcakes adorent cet établissement originaire de Londres, réputé pour son célèbre cupcake « red velvet ». Entre petits gâteaux arc-en-ciel ou caramel beurre salé sans compter les cupcakes garnis façon piñata, vous êtes sûr de repartir le sourire aux lèvres après un passage chez Hummingbird.

Un bar à pain, c'est le concept innovant que propose la boulangerie Room 1618, vite devenue un lieu incontournable de Mirdif. En plus de proposer des pains plats, des pâtisseries, des sandwichs et des desserts, vous y trouverez les pâtisseries du mois aux ingrédients originaux comme le dulce de leche ou la banane caramélisée, mais aussi de la crème au café Arabica, un véritable délice.

Un brin de nostalgie émane de la Magnolia Bakery, de par son lien étroit avec la célèbre série télé de Carrie Bradshaw. Icône de New York City, elle a rendu célèbres les cupcakes pastel et les desserts agrémentés de glaçages incroyables aux côtés d'autres délices comme le pudding à la banane, le brownie et le blondie américain.