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ドバイのミシュラン星レストラン一挙公開
Tue, June 21, 2022
あの有名なミシュランガイドがドバイでデビューを果たし、同都市の称賛すべき料理の基準、多様な料理そしてユニークな風味にスポットライトを当てた豪華なセレクションを紹介しています。どのレストランが選ばれたのかをご覧ください。そして次のグルメを巡るツアーにはこれらのレストランを加えてみてはいかがでしょうか。
あの有名なミシュランガイドがドバイでデビューを果たし、同都市の称賛すべき料理の基準、多様な料理そしてユニークな風味にスポットライトを当てた豪華なセレクションを紹介しています。どのレストランが選ばれたのかをご覧ください。そして次のグルメを巡るツアーにはこれらのレストランを加えてみてはいかがでしょうか。
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２つ星：イル・リストランテ - ニコ・ロミト
ドバイで ミシュラン２つ星 を獲得したレストランのひとつ、イル・リストランテ・ニコ・ロミートの中心で高級イタリア料理をご堪能ください。 ブルガリ・ホテル＆リゾーツにあるこのレストランは 、その調理を通して伝統的な文化を紹介するというコンセプトを掲げています。パルミジャーノ・レッジャーノスープから、ラングスティーヌのローストのサラダやウニ入りスパゲッティまで、このレストランでは穏やかなイタリアの田園風景にいるかのうような気分にさせてくれる風味をお楽しみいただけます。シーフードが大好きな方 には、このバラエティ豊かなメニューがたまりません。黒ダラのオーブン焼きは絶品です。
2
２つ星：ステイ・バイ・ヤニック・アレーノ
ステイ・バイ・ヤニック・アレーノは現代の技術を駆使した伝統的なフレンチそしてデザート をオーダーメイドで作るペストリーライブラリーをお楽しみいただけます。28日間熟成したビーフ、乳だけで育てた羊の脚、天然のヒラメ一匹など、お二人様分の最高の串焼きをお楽しみいただけます。お皿の上で視覚的感覚を楽しむように、 ワン＆オンリー・ザ・パーム のダイニングデスティネーションでは、高い木製の壁や白い柱から、天井から垂れ下がる黒いシャンデリアや複雑なデザインまで、とてもスタイリッシュです。
3
１つ星：11ウッドファイアー
ジュメイラビーチ通り沿いにあるこのレストランは、温かい焚火に囲まれ集うというコンセプトの下、シックでありながらカジュアルな雰囲気を味わっていただけます。11ウッドファイアーを支えるのは、シェフとレストラン経営者のアクマル・アヌアール。シンプルで自然の風味をふんだんに取り入れた料理をご紹介しています。特別なグリル 技法と様々な薪の種類を使用して調理された料理をご堪能ください。和牛ケバブ、塩漬けした干し草とタマリンドで焼き上げたシーバス、オーストラリア産のTボーンステーキをお試しください。
4
１つ星：アル・ムンタハ
ドバイを象徴するブルジュ・アル・アラブ の27階にあるアル・ムンタハでのお食事と眺めは一流です。「極上」という意味にふさわしいレストランです。シェフのセヴェリオ・スバラグリのすべて料理から、彼の巧みな技が光ります。そしてそれぞれの料理の素晴らしい盛りつけは、あなたの高級ダイニング体験 をワンランク上のレベルへと引き上げてくれます。トリュフ入りの温かいサラダやタラバガニのタルトレットは絶品です。シーフードがお好みの方は、ブルーロブスターやシーバスのアンティチョークと香菜添えをどうぞ。
5
１つ星：アルマーニ/リストランテ
アルマーニ・ホテルの気品とスタイルに格別の思い入れがあるなら、アルマーニ・リストランテはまさにその場所です。ブルジュ・ハリファとダウンタウン・ドバイの絢爛たる雰囲気を楽しみたい方には、この本格的なイタリアンレストランが最適です。イタリアの伝統的な美食の要素を取り入れたアルマーニ・リストランテはクラシックで洗練されたメニューをお楽しみいただけます。
6
１つ星：ハッカサン・ドバイ
ハッカサン（Hakkasan）はアラン・ヤウが2001年に始めた、ミシェランの星に輝く広東レストランブランドです。世界中で成功を果たした後、このイギリスと中国のシックなレストランチェーンはアトランティス・ザ・パーム内に新店舗にオープンしました。木製とパウダーブルーの陰影のある大理石のテーブルが、絶妙にコーディネートされたカトラリーと居心地のよい座席エリアをいっそうとひきたてます。
7
１つ星：ホーセキ
ブルガリ・リゾートにあるホウセキの本格的なおまかせ メニューをご堪能ください。どのコースも日本人寿司マスター 杉山まさひろと、彼のチームが巧みに調理いたします。わずか9席の親しみやすい空間、申し分のないサービス、東京から空輸される食材が作り上げる思い出に残るお食事をお楽しみください。多くの食通がこのレストランをバケットリストに加えることを夢見る理由はここにあります。
8
１つ星：オッシアーノ
アトランティス・ザ・パームのオシアノは、ドバイで最高のシーフードレストランとして４度の受賞歴を誇ります。周囲の絶景と同様に素晴らしいカタルーニャ風シーフード料理をご堪能ください。壁一面に広がる水中の景色は、多くのツアーパンフレットのカバーを飾っています。
9
１つ星：タスカ・バイ・ホセ・アヴィレス
モダンなアレンジでワンランク上のポルトガル料理を調理することで知られる有名シェフ、ホセ・アヴィレス。彼の自国外で初のレストラン、トスカが注目の的になっているのはそのためです。マンダリン・オリエンタル・ジュメイラの6階にあるこのレストランでは、ミシュラン星を獲得したシグネチャー料理をいただきながら、素晴らしい景色をお楽しみいただけます。
10
１つ星：トルノ・スビト
トルノ・スビト（Tomo Subito）はシェフ、マッシモ・ボットゥーラが出がけるカジュアルなレストランです。ゆったりとしたランチや心地よいディナーを楽しめるこのビーチサイドのレストランは、彼の故郷イタリア外で初めて進出し、高級ダイニングの枠からはっきりと離れたレストランです。メニューの 最初の セクションには、シンプルな味わいのイタリア料理が並び、定番のバラエティ豊かなピザやパスタも充実しています。また、有名なデザート、ティラミスなど、厳選された人気料理が並ぶ美味しいティスティングメニューもあります。
11
１つ星：トレシンド・スタジオ
シェフのヒマンシュ・サイニのとレンシンド・スタジオはドバイだけでなく、世界指折りのレストランとして評価されています。彼の監修するテイスティングメニューは、入念に段取りを整えた数多くのメニューが並び、インド風味のアクセントを加えた記憶に残る食の旅へと誘ってくれます。サイニの個人的なエピソードは、料理と一緒に語られるストーリーにしばしば織り込まれ、高級ダイニングのテクニックと インスタ映えのする 盛りつけは、お料理が登場するたびに感動を覚えさせてくれます。
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ミシュラングリーンスター：ローヴェ
驚くほど創造力豊かな取り合わせが素晴らしいロウの料理は、様々な味わいとジャンルにおよび、何度も訪れたい気分にさせてくれます。また、シェフのケイト・クリストウのサステナビリティへのこだわりは、熱烈なファンを獲得しただけでなく、MENA地区のベストレストラン50を含むいくつかのベストリストにランクインし、今ではミシュランガイドにも掲載されています。
