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食べ物と飲み物

トライしてみたいドバイの新しいレストラン 2022

Mon, February 19, 2024

高級ダイニングからクリエイティブな料理を提供する名店まで、市内で最も新しい美味しいスポットをチェックしてみましょう。

高級ダイニングからクリエイティブな料理を提供する名店まで、市内で最も新しい美味しいスポットをチェックしてみましょう。

リヴェルリー

revelry restaurant
ミシュランで賞賛されたベジタリアンレストランのアヴァタラ(AVATARA)を手掛けた料理の巨匠が、また楽しい料理のコンセプトを打ち出しました。シェフのラフル・ラナがキュレートするモダンなインド料理を小皿でお召し上がりいただけます。量は少ないかもしれまんせんが、お料理は風味に溢れています。メニューはインド各地のお料理をお楽しみいただけます。スパイシーなパンジャビ風のパニール入りチキンから、タミール・ナードゥ州へのノスタルジックな旅へと誘ってくれるチェティーナドゥ料理のチキンレッグ、そして北部と東部インド料理の長所を組み合わせたチキンティカの飲茶まで、この趣きのあるドバイ・ヒルズ・エステート(Dubai Hills Estates)のレストランにはご堪能いただけるお料理を数多く揃えています。
リヴェルリー
食べ物と飲み物
  • Dubai Hills Estate, Business Park 1 - Dubai Hills - ドバイ

ホーカーボイ

 Hawkerboi restaurant in JLT

人目につかずひっそりと営業するドバイ全土にある彼のサパークラブの成功に続き、料理界で話題のホーカーボイ(Hawkerboi)が初の常設レストランを開設しました。ジュメイラ・レイクス・タワーズ(JLT)内にあるこの施設はパネンスパイス入りのカレーパフ、和牛串とピーナッツナムチムソース、北京スタイルのローストダックなどのお料理が揃った「ホーカー」フードに特化しています。

タゴマゴ

tagomago

イビザ海岸沖の楽園の島にちなんで名づけられたタゴマゴ(Tagomago)は、同地と同じボヘミアン的な魅力と西地中海の風味をパーム・ジュメイラ(Palm Jumeirah)で味わえる ビーチクラブ とレストランです。ドバイの有名な群島の東端に位置するこのご家族向けのレストランには、プライベートのビーチ、海辺のラウンジ、テラスダイニングエリア、パーゴラを設けた美しい小道があります。 

クラソタ・ドバイ

ワンランク上の没入型ダイニング、クラソタ・ドバイ(KRASOTA Dubai)はアドレス・ダウンタウン(Address Downtown)ホテルにあるガストロシアターです。20席限定のこの空間では、アート、動くイメジェリー、高級料理を一度に楽しめる唯一無二の食体験を味わっていただけます。こちらでの夕食は基本的にひとつの作品となっており、お一人様あたり1,800ディルハム(AED)という価格設定になっています。それぞれの「ショー」は 複数のコースメニュー で構成されています。受賞歴を誇るシェフのウラジミール・ムーヒンが監修する斬新なお料理を感動的なビジュアルアクトをご覧いただきながら、お楽しみいただけます。

フーケ・ドバイ

fouquets dubai
1899年にパリのシャンゼリゼ通りにオープンして以来、お客さまを喜ばせてきた有名なフレンチレストラン、フーケ(Fouguet's)。ドバイのグルメがこの特別な魅力を発見する時がやってきました。ダウンタウン・ドバイ(Downtown Dubai) 地区に誕生したこのレストランは、ブルジュ・ハリファ(Burj Khalifa)からすぐという一等地にあります。

ボーホーエックス

木目調のインテリアと豊かな緑を組み合し、明るく自然な美しさが漂うボーホーエックス(Boho X)では、落ち着きのある素晴らしい食体験をお楽しみいただけます。ダウンタウン・ドバイ地区のシェイク・ムハンマド・ビン・ラシド大通り(Sheikh Mohammed Bin Rashid Boulevard)沿いにあるこの地元発祥のコンセプトレストラン は朝食からディナーまでご利用いただけます。アラカルトメニューにはボリューム満点のサラダ、美味しいサンドイッチ、一流のビーガンメニュー、爽やかなデトックスジュース、しっとりとしたケーキやペストリーがあります。

ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタール

Heston Blumenthal

ディナー・バイ・ヘストン・ブルメンタール(Dinner by Heston Blumenthal)は食通だけでなく、特別な食体験をお探しの方にもおすすめです。ミカンを模した鶏レバーのパフェ、ミートフルーツのように、それぞれの料理での完璧なまでの盛り付けが受賞歴を誇るシェフの料理をさらに引き立てます。アトランティス・ザ・ロイヤル(Atlantis The Royal)にある店舗は12名様までがご利用いただけるプライベートのダイニングルームを備え、ナイツブリッジにある本店と同じく優雅で高級感が漂う空間をさらに盛り上げてくれます。

ホーカー・チャン

hawker chan restuarant dubai mall

世界で一番安くミシュラン星付きの食事を食べられることで地元シンガポールで有名になったホーカー・チャン(Hawker Chan)がドバイ・モール(Dubai Mall)のチャイナタウンにやってきました。アジアを旋風に巻き込んだ本格的なシンガポールの屋台飯にトライするチャンスをお見逃しなく。 こちらでのシグネチャー料理は香港レシピをベースにしたお醤油味のチキンソース。鶏肉を何時間もソースに漬け込み、シェフが1日中手作業で鶏肉を煮込みました。この手法が鶏肉を驚くほど柔らかくし、リッチな風味のソースに仕上げます。

クチーナ

The Trattoria Sbarra and Gelateria in Dubai

マリオット・リゾート・パーム・ジュメイラ(Marriot Resort Palm Jumeirah)の1階にある地元生まれの イタリアンレストラン は、家庭的で素朴な雰囲気の中で本格的な味をうまく組み合わせ、この地区の人気店としての地位を確立させています。 ズバーラ(Sbarra)コーヒーバーでフレーク状のペストリーをいただきながら、エスプレッソをすすったり、メインダイニングルームに座り、特製子牛のミラネーゼのようなお手頃でボリューム満点のメイン料理を頬張ってはいかがでしょうか。シェフのエマニュエル・リッゾが週替わりの特製メニューを考案するパスタ作り専用ルームを覗いてみましょう。そして焼き立てのこだわりピザをお見逃しなく。お食事の締めには、 レトロな ジェラテリア に向かいましょう。ゴルゴンゾーラとバルサミコアイスクリームは驚きの絶品もの。

イタダク

itadaku restaurant japanese 1

日出ずる国からやってきた美味しい食事がぎっしり詰まったメニューをそろえ、イタダク(Itadaku)は和食愛好家を大いに喜ばしてくれます。ジュメイラの ワスル・ヴィタ・モール(Wasl Vita Mall)にあるこのレストランの名前は「受け取ることへの感謝」にヒントを得たものです。まさにお食事が運ばれてきた時に感謝の気持ちが湧いてくるでしょう。クロマグロの刺身、エビ天の手巻き寿司、わさび風味の和牛串、子牛の焼き餃子にトライしてみましょう。

アバブ・イレブン

Enjoy a feast at Above Eleven
パーム・ジュメイラ(Palm Jumeirah)のジュメイラ・マリオット・リゾート(Jumeirah Marriot Resort)のルーフトップにあるアバブ・イレブン(Above Eleven)は、前任のバンコク店のありとあらゆる高級な味をそのままドバイに持ち込みました。 活気あふれる パーム・ウェスト・ビーチ(Palm West Beach) を見下ろす広々としたテラス席から、アラビア湾とニュードバイの絶景をお楽しみいただけます。特別に調達した食材に複雑な技法を用いたアバブ・イレブンは独自に発展させた日系(Nikkei)のご馳走をご用意しています。ヘッドシェフのルイス・ガヴァンチョの戦略のもと、ペルーの食文化に日本の精密さを融合させ、美味しくて記憶に残り、コスモポリタンな空間を引き立てるメニューを作り上げています。

シティ・ソーシャル

City Social Dubai
高い評価を得ているシェフ、ジェイソン・アサートンが指揮を執るシティ・ソーシャル・ドバイ (City Social Dubai)。グロスベナー・ハウス (Grosvenor House) のタワー2の最上階を占めるシティ・ソーシャルでは、床から天井まで広がる ドバイ・マリーナ  とパーム・ジュメイラ(Palm Jumeirah)の眺望、「シンプルではない贅沢」をテーマにしたモダンなヨーロッパ料理が楽しめます。スズキのローストと貝のラグー、シチリア風ピスタチオのスフレなど、ジェイソン・アサートンの代表的な料理に加え、スコティッシュサーモンとタラバガニなどの新メニューをお楽しみください。

アリアナのペルシャキッチン

Arianas Persian Kitchen Atlantis The Royal Palm Jumeirah
 アトランティス・ザ・ロイヤル・ドバイ(Atlantis The Royal Dubai)でセレブリティシェフ、アリアナ・バンディのレストランで伝統的なペルシャ料理をユニークにアレンジした料理をご堪能ください。 バラの香りのスズキ、カスピ海風フィレケバブ、サフラン、ピスタチオ、ローズウォーター入りアイスクリームなど、世代を超えて受け継がれてきた家族のレシピをもとにした料理が味わえます。ドリンクは、特製のコーディアルや伝統的なペルシャ茶をお試しください。ガーデンテラスからは、パーム・ジュメイラ(Palm Jumeirah)の海やドバイの街並みが一望でき、巨大な炭火焼きのショーキッチンやプライベートダイニングルームもあるので、大切な日を華やかに演出することができます。

モット32

Mott 32 Dubai
モット32レストラン(Mott 32 restaurant)はJBRのアドレス・ビーチ・リゾート(Address Beach Resort)の73階にオープンしました。香港生まれのこの有名な高級 広東料理レストランは、広東料理の高級レストランとして知られ、空からのパノラマビューとともに美味しい料理を提供しています。人気メニューは、名物のアップルウッドロースト北京ダック、ジャスミンの花のスモーク黒タラ、そして絶妙な点心セレクションです。

クークー・ドバイ

View of The Palm from CouCou Dubai
 ザ・ビュー・アット・ザ・パーム(The View at The Palm) の滞在時間を少し延長して、ハイエンドダイニングコンセプトのクークー・ドバイ(CouCou Dubai)で華やかな夜をお過ごしください。地上240mに位置するルーフトップレストラン&ラウンジからは、壮大なアラビア海の夕日とパーム・ジュメイラ(Palm Jumeirah)のきらめく夜景を一望することができます。昼から夕方にかけて、クークーは活気づき、展望台からお客様を食事、音楽、祭典の素晴らしい時間へとお招きします。