ドバイの絶品エミラティ料理を味わう

ドバイ旧市街の中心にあるこの高級ダイニングスポットは、伝統的な味覚にモダンなひねりを効かせたお料理をお楽しみいただけます。砂をイメージさせる色合い、麻をまとったような ガーフ の木の空間に美学を加えた様子を思い浮かべてみましょう。

 サマク （魚の煮込みとスパイスを効かせたライス）などの伝統的な料理とヨーロッパの料理法や盛り付けのテクニックを取り入れながら、地場産の食材を組み合わせた創造性あふれる数々のお料理をお楽しみください。 

オーダー： アラビア産ロブスターのポシェ、ハーブ風味 ピラフ、エンドウ豆のピュレー、フェンネルのサラダ

ドバイで一番ファンキーな屋外モール、 ボックス・パーク（Boxpark）にある このカジュアルなカフェでは、本格的なアラブ・ハリージ料理をお楽しみいただけます。 チェバブ （エミラティ風パンケーキ）と 
ハミール 
（デーツシロップやチーズと一緒に食べるフラットブレッド）、またはエミラティスタイルのチキン＆ライスなど、ボリュームたっぷりのお料理を始めとする特製の朝食をいただきましょう。少し軽めのお食事が取りたい方には、サラダや特製サンドイッチもありますが、デザートには常に人気のミルクケーキのサフラン風味をぜひご賞味ください。

オーダー：  バラリート  – ログマ風、サフランのスパイスを効かせた甘い春雨のオムレツ

 アルファヒディ歴史地区（Al Fahidi Historical Neighbourhood）にある 
シェイク・ムハンマド文化理解センター（Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding（SMCCU））
 は、地元の文化を学びながらバラエティ豊かなエミラティ料理をお試しいただける素晴らしいスポットです。 ツアーと講義が定期的に開催されるプログラム参加しながら、朝食からディナーまでのお食事を楽しみましょう。センターの中庭にあるクッションを敷き詰めたフロアでゆっくりとおくつろぎいただきながら、昔ながらのレシピを使用し、シェアできるように盛りつけられたお料理をお楽しみください。このようにして、ベドウィンの伝統と食事習慣を保護しています。

オーダー： 小さなフィンジャンカップに伝統的なダラー ポットから注いでいただく伝統的なアラビアコーヒー。

UAE全土に複数の店舗を構えるこの 人気のレストラン の素朴な装飾、伝統的な風の塔のデザイン、年代物のランタンに実物大のベドウィンの彫刻によって、古き良きアラビアが忠実に再現されています。

  マレーナシェフ （塩漬け魚のトマトソース）や ジェシード （アラビアのスパイスを利かせたベビーシャーク料理）などの伝統的なエミラティ料理を取り揃えた アルファナール（Al Fanar） では、本格的なアラビア料理体験をお楽しみいただけます。

オーダー： アル・ファナールの ショルバ・アッダス  – 上品にスパイスを効かせた美味しいレンズ豆のスープ

この ダウンタウン地区にあるレストランには、印象的なアーチ、アラビア語のカリグラフィー、馬の彫刻、これらすべてが集まって アラビアンナイトを思わせる雰囲気を醸し出しています。

スーク・アル・バハール（Souk Al Bahar）にある シラジ（Siraj） での食事は、エミラティとレバノンの風味を現代風にアレンジしています。温かいデーツとケールのサラダ、 ロブスターのクッベ （美味しいひき肉団子）、チキンのビリヤニ（フラットブレッドの小包に入れていただきます）、または モハラビア （レバノン風ミルクプリン）に24金入りハチミツを添えて。

オーダー： 程よくスパイスを利かせてマリネした最高のサフラン風味の海老のグリル。

サバア（Saba'a）という言葉は"７"という意味があることからヒントが掴めるように、このスポットは一週間のうち７日、つまり年中無休で営業しています。地元の資材で趣味よく装飾が施されているので、この雰囲気の良いロケーションの風の塔の中という伝統的な空間に移動したかのような気分に浸りながら、朝食にレバノン産ソラマメ、メッゼなどの定番料理や濃厚なアラビアコーヒーをいただきましょう。 夜には、大皿のシーフードや肉料理が注目を集めていますので、マシャウィやグリル料理が人気です。涼しい季節には、クリークのほとりの中庭のテーブル席に座ると、うっとりとした気分を味わっていただけます。

オーダー: マシャウィ –  大いに満喫いただけるお肉やシーフードの盛り合わせを用意していますので、どれをいただこうか選択に迷ってしまうでしょう。