DIFCの最高に素晴らしいレストランで席を予約する

足を踏み入れるとすぐに熱帯雨林のシックな雰囲気が漂ってきます。ジャングルというより、陽気な感じのこのレストランは、地元の活気を取り入れながらラテンアメリカの美味しい料理をご紹介しています。ルーフテラスは絶対に体験しておきたいスポットですが、どこに座っても、美味しい料理をお楽しみいただけます。ブリの ティラディート のパッションフルーツと 紫蘇 の葉添え、メキシコ風のシーバスのセビチェなどの人気料理は絶品ですが、炭火焼き料理にもお腹をあけておきましょう。16時間じっくり煮込んだショートリブ アサード・デ・ティラ のとマティーヨソースやホオヅキのチャツネはリピートする価値有り。

楽しい時間と素晴らしい食事なら、BBに勝るものはありません。みんなが集まるというコンセプトを持つ、このメニューはアジア諸国と中東の絶品料理を網羅し、様々な風味をお楽しみいただけます。全ての料理はシェアできるように考案されているので、胡麻風味の牛肉入り ハビビ バオ（包子）、ハリッサ風味のラム肉串、鴨肉ラーメン、トリュフ風味の和牛リブアイBBQ風味、そしてデザートの「バオナッツ」がおすすめです。 ビーガンやベジタリアンの方向けの美味しい料理も豊富に揃えていますので、この街で最も利用しやすく、一年中楽しんでいただける場所の1つとなっています。ご来店をお待ちしております。

今もなお力強く成長を続ける地元生まれの人気店、ボカ（BOCA）は2014年の創業以来、印象的でモダンなヨーロッパ料理をおしゃれに提供しています。UAE各地の水耕栽培や伝統的な農家で栽培された地元の食材に敬意を表したテイスティングメニューから、遠方のエシカル農家から厳選した有機野菜まで、このレストランの持続可能性に対する取り組みは賞賛に値します。ボカのヘッドチーフ、マッティス・シュティニッセンと彼の素晴らしいチームのおかげで、最終的には、ほとんどの場合、いつも彼らの魔法にかかってしまうのです。

インド料理は高級レストランのシーンでは見落とされがちですが、ドバイではそうではありません。情熱に溢れ、劇場風の空間が広がるカーニバル・バイ・トレシンド（Carnival by Trèsind）。ドバイで最も話題のシェフの１人、ヒマンシュ・サイニ は、創造性に富んだモダンなレストランで、同じ名前のトレシンド（Trèsind）とトレシンド・スタジオ（Trèsind Studio）も経営しています。カーニバルの料理は季節に応じてテーマが決められています。テイスティングメニューにはお金をかける価値がありますが、「ニトロ」ヨーグルトを使ったラジ・カチョリやスパイシーなタンドリーチキンなどの小食の方のｍための人気料理も数多く揃えています。

記憶に残るルーフトップ、クラップ（CLAP）は市内にある和食の名店です。こちらではおまかせ体験をお勧めしています。シェフが皆さまにご堪能いただける素晴らしい料理の数々を厳選してくれますから、何を注文するかという難しい決断をシェフに委ねてしまいましょう。 ご自分でご注文されたいなら、サーモンの「クラップクラウド」はピリ辛の味噌の風味が刺激的です。また和風ピザやロブスターの天ぷらも、シーフードの驚きを演出してくれます。炉端焼きと特製巻き寿司も絶品ですが、絶対に感動するお鍋体験、クラップ特製の和牛しゃぶしゃぶを試さずしてお帰りになりませんように。お腹を空かせてお越しください。

ホスピタリティグループのブルドーザーのエフゲニー・クージンと有名シェフのイズ・アニによるコラボレーションで誕生したガイア（GAIA）は、ありとあらゆるものがギリシャで統一された祝いの場です。前菜の気分が爽快になるスイカのサラダ、ナスの燻製のメリジャノサラタ、つるむらさきの詰め物、焼きフェタチーズなどの前菜はテーブルを和ませ、お好みの調理法で調理される魚料理、ロブスターパスタ、ラム肉のカツレツ等のメイン料理をさらに引き立てます。グループでのお食事なら、まさに魔法がかかる場所、厨房横の下階のシェフのテーブルの予約をお勧めします。

ピリ辛味が特徴の中国北部の味を世界に伝えるというミッションを担う、香港の伝統的なレストラン、フートン（Hutong）がドバイ国際金融センター周辺にスパイスをどっさりと運んできました。アツアツのチリ産シーバスの点心や牛肉の小籠包、カリカリに焼き上げた北京ダックは絶品です。さらに、柔らかくて美味しいお肉、爽やかがベジタリアン料理そして四川スタイルの海鮮料理もあり、私たちと同じく、大満足で帰っていただけるでしょう。

世界で最も高い評価を得ている名前の１つ、ドバイ国際金融センターのラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション（L’Atelier de Joël Robuchon）は、その期待を裏切りません。2018年に亡くなるまで、ミシュラン星を最も獲得したシェフとして有名な故ジョエル・ロブションのレストランは、フランス料理のサヴォアフェール（巧みの技）に敬意を表しています。白いテーブルクロスにきらびやかなサービスを整えた、高級ダイニングの神髄をお楽しみください。お食事に関して言えば、すべてが絶品です。人気料理にはラングスティーヌ（海老のクリスピーパピヨット包み、バジル風味） ラ・ソール (舌平目のムニエル）、そしてラ・カイユ（ウズラのキャラメリゼ、フォアグラとトリュフのマッシュ添え）などがあります。

アールデコ調のインテリア、銀食器一式、そして格調高いお食事体験ができるシャンハイ・ミー（Shanghai Me）は、夢のような目的地。名前の通り、このレストランはアジアの風味をお楽しみいただけますが、豪華さをアクセントに加え、どの料理でも特別な日にふさわしいでしょう。松の実入りのクリスピーダックサラダ 、胡麻海老添えのトースト、キノコとトリュフの土鍋炊き込みご飯、タラのグリルの柚子味噌ソース掛け、そして絶品のブリのカルパッチョなどの特製料理を始め、数多くの人気料理があります。

細部にわたる味を味わえることはそうそうありませんが、DIFCのウォルドーフ・アストリア（Waldorf Astoria）のジ・アーティサン（The Artisan）の繊細さに驚かされることでしょう。このレストランでは熟練の職人技への賞賛に値する取り組みが行われています。例えば、全てのパスタは新鮮で自家製、ピザ生地は72時間発酵させ、独自の風味を出し、本格的な食材は最高級の仕入れ先からのみ調達しています。（エミリア・ロマーニャ産のパルミジャーノ・レッジャーノは直送） トリュフのピザ、肉厚のオッソブーコのラビオリ、じっくり煮込んだタコや、その他のメニューのどれを選んでも、一口食べれば美味しさを実感します。

紹介するまでもなく、ズマ（Zuma）はDIFCの食の灯台であり続けています。ビジネス地区にオープンした（10以上も前のことですが）最初のディナーコンセプトの1つとして、本格的なグルメスポットとして位置づけ、その後、高級ダイニングやカジュアルレストランが次々とオープンしました。ブランチは売り切れ、ディナーは予約待ち、ビジネスランチは今もなお話題のズマの魅力は時が経っても衰えることがありません。その秘密は？時代を超えた特別な空間で味わう極上の近代的な和食。ドバイに滞在されている間に試していただきたいお料理。