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ドバイのミシュラン・ビブグルマンレストラン17店
Tue, May 16, 2023
2023年はドバイのミシュラン・ビブグルマンレストランに新たに３軒が加わりました。上質の料理と素晴らしいサービスを楽しめるコスパ最高のお店をご紹介します。
2023年はドバイのミシュラン・ビブグルマンレストランに新たに３軒が加わりました。上質の料理と素晴らしいサービスを楽しめるコスパ最高のお店をご紹介します。
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アル・ハイマ・ヘリテージ・レストラン
中庭や壁に飾られたランタンからヤシで編み込んだランチョンマットまで、アル・ハイマ・ヘリテージ・レストラン（Al Khayma Heritage Restaurant）は、単にお食事のための居心地の良い場所というだけでなく、ドバイの古き良き時代を感じられる場所なのは明らかです。地元で人気の チェバブ （エミラティ風パンケーキ）から、ボリューム満点の肉料理、ジュージューと音を立てるシーフードの盛り合わせまで、広範囲にわたるメニューをご用意しています。 この土地の風習に従い、ボリュームもたっぷり。 オールドドバイ巡りで１日を過ごした後の、贅沢なディナーに理想的なスポットです。
5
べイト・マリアム
世代を超えて受け継がれてきたレシピコレクションから始まったベイト・マリアムは家庭料理を楽しみたい時の定番となりつつあります。店内の棚や食器棚には様々な骨董品を並び、モダンで意心地の良いインテリアとなっています。窓はなじみの良いカーテンで覆われ、明るい色の木製家具にアンティーク風ペイントが施されています。
6
ブラッセリ・ブール―
ミシュラン星を獲得したダニエル・ブール―は、最近、おしゃれなソフィテル・ドバイ・ザ・オベリスク（Sofitel Dubai The Obelisk）に店舗を立ち上げました。ブール―はいくつかのレストランに彼の名前を連ねていますが、中東でオープンしたのはこれが初めてです。
7
フィリア・ドバイ
まさにイタリアの家庭の味を楽しめるフィリア・ドバイ（Fi'lia Dubai）。「Fi’lia」という名前はイタリア語で「娘」を意味します。伝説の料理人、マッシモ・ボットゥーラの下で修業をしたシェフのサラ・アケルが率いるこのレストランでは世界中から集まった強くて才能ある女性たちで構成された全て女性のチームが活躍しています。新鮮な水牛のモッツァレラチーズで作った伝統的なマルゲリータピザを一口食べれば、新鮮で上質なイタリア料理を食べてここへ来たことを実感されるでしょう。
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フォリー
マディナ・ジュメイラで最も人気のレストランのひとつ、フォリー・バイ・ニック＆スコット（Folly by Nick & Scott）が、街の中心に受賞歴を誇る料理を紹介します。マディナの水路周辺の素晴らしい眺めを望むこのレストランは、沈む太陽を眺めながらの軽食、友人とのゆっくりとしたランチからロマンチックな星空の下のディナーまで、どんなシチュエーションにも選ばれる人気のスポットです。
9
ゴールドフィッシュ・スシ＆ヤキトリ
日本に着想を得たクールで現代的なこのレストランは、タイムアウト賞を受賞したジュメイラ漁港にある3フィルズの設立者、アクマル・アヌアールとパートナーのイネス・タンティアンナが手掛けたものです。ザ・ギャラリア・モールの控えめなスポットのメニューには、様々な美味しい炉端焼きや、最高のお寿司などをたくさん揃えています。
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イブン・アルバハール
極上のレバノン風シーフード料理 とメッゼを揃えたイブン・アルバハールは、ドバイの海岸線でレバノンの味をご堪能いただけます。ご家族やご友人を連れて、キロ単位で販売され、完璧なまでに調理された魚介のグリル料理をご堪能ください。テーブルを囲む皆さまを充分に満足させる新鮮な魚介類をご用意しています。お越しの際には、エビのカシューナッツ炒めやお魚のカレーなど、人気のメニューをお見逃しなく。
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インディヤ・バイ・ヴィニート
数々の受賞歴を誇るシェフ、ヴィニート・バティアが最近オープンしたレストランは、かなりモダンなひねりを加えたスパイスの専門店のようです。ル・ロイヤル・メリディアン・ビーチ・リゾート＆スパ（Le Royal Meridien Beach Resort ＆Spa）のインディア・バイ・ヴィニートでは、この有名な天才料理人が、故郷のレシピを斬新にアレンジして、美しく盛りつけています。
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キノヤ
市内でも指折りのエキサイティングなラーメン人気スポット、キノヤはドバイが誇る「ラーメンの女王」として親しまれる地元住民のネハ・ミシュラが実現させた夢です。インスタグラムの @storyoffood を支えるシェフとして、満員御礼のサパークラブの開店から始まり、ドバイに初めてのレストラン出店の陣頭を切りました。常連客たちはネハが作り出す居酒屋の味を楽しむためにキノヤに群がっています。毎日ラーメンを食す、これが驚くべき食通たちの体験に変えてしまう。ここでは麺にいたる何もかもが厳格に守られたレシピに従い、愛情をもって手作りされています。
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ニニブ
このシックなラウンジは常に賞を獲得しています。そしてその理由は明らかです。モロッコ、イラン、イラク、トルコ料理に着想を得たモダンなメニューとドバイの高層ビル群の景色がさらに迫力を増して見える低めの座席をお楽しみください。緑あふれる魅力的な空間は、アラビアンナイトー千夜一夜物語 を思わせ、きらめく照明、色鮮やかなランタン、そしてモザイクのテーブルがあなたをおとぎ話の世界へと誘います。メニューには、よく知られたお料理や斬新な味が並び、伝統的なタジン料理は特に絶品です。
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オーファリ・ブラザーズ・ビストロ
グルメたちは絶賛するこのモダンな中東レストランは、ファタフィートの有名シェフ、モハメド・オーファリと彼の兄弟であるオマールとワッシムが家族ぐるみで経営しています。MENA地区のベストレストラン50に掲載されたこの3人の食への情熱を、地元の風味に国際的な影響を組み合わせた斬新なメニューでお楽しみいただけます。ワスル51モールの美しい広場の一角にある中心的なロケーションは、屋内でも屋外でもご利用いただけます。この意心地の良い空間は大変人気がありますので、事前の予約をお勧めします。
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リーフ・ジャパニーズ・クシヤキ
ズマ（Zuma）やプレイ（PLAY）などの有名店でのキッチンパフォーマンスで有名となった地元出身の天才シェフ、 リーフ・オスマン が独立し、喝采を浴びています。 ジュメイラのダル・ワスル・モール（Dar Wasl Mall） にあるこのカジュアルなダイニングスポットは、アジアのストリートフードをアレンジした料理で数々の賞を受賞しています。 ウッド調の落ち着いたインテリアの空間にお席をどうぞ。ファンの方々は、厳選メニューの「ジ・エクスペリエンス」や週末のシンガポール風朝食に、何度も足を運んでいます。
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テイブル
ジャダフ・ウォーターフロント沿いにあるジャミール・アーツ・センター 内のシンプルな空間にあるカジュアルダイニングコンセプト、テイブル。ミニマルで無駄を省いたメニューを通し、ミシュランの ビルグルマンに選ばれたこのレストランは、常に進化したお料理を提供しています。 話題の料理には、地元産の牡蠣をのせたケフィアバターミルク、ラクダのリコッタ「キャラメル」パスタ、炭火焼のラム肉とキムチなどがあります。デザートでは地元産のローズマリーを使用した「サワーマウンテン」デザートがおススメです。
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シャベスタン
長年にわたりドバイのダイニングシーンを支えてきたシャベスタンは30年以上にわたり伝統的なイラン料理を提供し、ミシュランガイドの ビブグルマンに選ばれました。ラディソン・ブル・ドバイ ・デイラ・クリーク（Radisson Blu Dubai Deira Creek）に位置するこのレストランは、 本格的な味とボリューム、そして落ち着いた雰囲気にこだわったきめ細かい料理 を味わいに、多くの常連客で賑わっています。お肉のグリル料理や新鮮なシーフード から、じっくりと煮込んだシチューまで、お気に入りのイラン料理がメニューで見つかるでしょう。
