グレイグ・マロウフはこの地区で指折りの革新的なシェフとして知られていますから、彼がブシュラ・バイ・ブッダバー（Bushra by Buddha-Bar）で指揮を執ることに、グルメたちは歓喜しています。この東洋の雰囲気が漂う空間は、ヨットが浮かぶドバイ・マリーナ（Dubai Marina）を背景に、マロウフのモダンなレバノン料理を味わうには最適です。

明るい色使いのプリント柄のクッションが、意心地の良い籐のボックス席、青々とした植物そして複雑なモザイクタイルを張り巡らした床が特徴的な明るい部屋にポップな雰囲気を漂わせます。

ブシュラ・バイ・ブッダバーのシグネチャー料理

シェアするには最適なボリュームたっぷりのお料理は、マロウフ流の解釈でこの地域料理の本質にスポットライトを当てています。ベイルート風フムス、ブドウの葉のご飯包み、夏のタブーレそしてファットゥーシュサラダに始まり、ワイルドマッシュルームのサンブセックペストリーなどのクリエイティブな前菜をどうぞ。

レバノンのオーストラリア人の伝統に対する考え方をはっきりと表現したお料理をご堪能ください。キッベには水牛のモッツァレラチーズが入っており、ヘーゼルナッツファラフェルとハルミフォニタフォンデュは絶品です。ラム肉のシチューやカリカリの鴨肉のパスティーヤなど、巧みなモロッコ料理も味わえます。

ブシュラ・バイ・ブッダバーのシグネチャー料理

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ブシュラ・バイ・ブッダバー

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