シェフ、ヒマンシュ・サイニ氏のトレシンド・スタジオ（Trésind Studio）は、ドバイのみならず世界でも指折りのレストランとして評価されています。彼の監修によるテイスティングメニューは、特定の順番で振る舞われるように入念に計画されているのが特徴で、インド風味のアクセントを加えた料理の数々は、食べる人を記憶に残る食の旅へと誘ってくれます。

2024年版・中東＆北アフリカ地区のベストレスラン50で 2位に輝いた同店の洗練された20席の空間に足を踏み入れた瞬間から、レストランマネージャーのヴィピン・パンワールが率いるウェイターチームが気を配ってくれます。最高のおもてなしを提供するチームは、常連客の好みの料理は量を多めにふるまうこともあるそうです。

少人数制の同レストランでは、どの席に座ってもシェフの動きが見えるカウンター席にいるかのような気分にさせてくれます。シェフの情熱的なプロジェクトである同店はナキール・モール（Nakheel Mall）に移動し、現在では素晴らしい都会的な庭園を備えた独自の店舗を構えていますが、ファンを魅了する同店の魅力を失うことなく、そのまますべて残した店舗となっています。

トレシンド・スタジオで、モダンなテクニックが創り出す本格的な味を楽しむ

親しみのあるインド料理やスパイスを驚くような斬新な方法で表現したお料理を味わいながら、全くの別世界にいるかのような感覚をお楽しみください。シェフのサイ二氏の個人的なエピソードは、料理と一緒に語られるストーリーにしばしば織り込まれ、高級ダイニングのテクニックとインスタ映えする盛り付けは、料理が登場するたびに感動を覚えさせてくれます。

メニューは季節ごとに変化しますが、いつ来てもまず初めに振る舞われるパリっとしたパ二プリは、一口食べると口いっぱいに広がり、同店での不変の一品となっています。

同レストランでの食の旅に出発すれば、食通たちがこれまでに味わった高級ダイニングの中でも最も印象的な体験の一つと絶賛する理由が分かるはずです。

トレシンド・スタジオ

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