砂糖、スパイス、そして美味しいもの全部：ドバイの絶品デザート

常にアラビアのデザートを食べたくなってしまう、ドバイのとっておきのスポット、アル・サマディ・スイーツ（ Al Samadi Sweets）は1970年からドバイに根付いているお店です。デイラ（Deira）地区の活気溢れるアル・ムラクアバット通り（Al Muraqqabat Street）にあるこのベーカリー兼カフェに足を踏み入れると、 マアモール（スパイスを効かせたデーツのクッキー）からブカジ （カシューナッツの詰まったバクラヴァポーチ）など、あらゆるスイーツをお楽しみいただけます。また、街で最も美味しいハラウェト・エル・ジブン （セモリナとチーズの生地にクロッテッドクリームを詰め、シロップと薔薇の花びらのジャムをトッピングしたデザート）もおすすめです。

その粘り気は普通のジェラートとはまったく違いますが、それでもマスティック入りのバシールアイスクリームのおいしさは変わりません。 ローズ、メロン、ミルクなどのフレーバーが揃った、しかもオーガニックのレバノンのクールなお菓子をお楽しみください。ローズ、メロン、ミルクなどのフレーバーがあります。しかし、ホイップクリームと砕いたピスタチオを添えた特製コルネ・アチャタ を食べるのが真のファンです。

ローカルなエミラティ文化に触れるような、この質の高いアイスクリームとチョコレートブランドは、主要な食材のひとつにラクダの全乳を使用し、製品を作っています。ヌーク（Nouq）では約10種類のラクダのミルクの風味を揃えており、それぞれにキャラメルビスケット、ハニーサフラン、ピスタチオ、ミントティーそしてトルココーヒーなど、地域の風味を生かしています。ラクダのミルクは一般的には味が濃いことで知られていますが、ヌークのアイスクリームは低温殺菌されているので、より繊細な味をお楽しみいただけます。スピニーズ （Spinney's）やウェイトローズ（Waitrose）などのスーパーや、アルファヒディ歴史地区のアラビアン・ティーハウスなどの有名レストランでも取り扱われています。

感動的なパステルデナタならば、落ち着いた雰囲気のスポット、ラナ・ルサ（Lana Lusa）へ向かいましょう。止められない、止まらない美味しさのカスタードタルトは箱に入れて持ち帰ることが可能ですので、このパイ生地の焼き菓子を一日中食べていたい方にもおすすめです。他にも、タルト・デ・アメンドア  (アーモンドタルト）やボーロ・デ・ボラッシャ （焼かないケーキ）など、本格的なデザートをご用意しています。この可愛らしいご近所スタイルのレストランは、近年注目を集めるワスル51（Wasl 51）コンプレックスにあり、伝統的なポルトガル料理を揃えたメニューをお楽しみいただけます。

ニューヨークを拠点とするこのベーカリーは、ドバイのブルーミングデールズ（Bloomingdale's）に出店しています。規模は小さいものの、多くのファンに支持されています。スイーツのシーンではお馴染みのマグノリアは世界的に有名なカップケーキがよく知られていますが、こちらのバナナプリンも注目を集めています。この冷たくて、甘い、クリーミーで美味しい至高のスクープはとても人気があり、マグノリアは定期的にキャンペーンを行って、「プリン好きの方々」をこのお店のカウンターにリピートさせています。

フローティング・アイランドほどフランス料理の真髄を伝える料理が他にあるでしょうか？　作るのもそれだけ難しいかもしれません。でも幸運なドバイの住民は、ソフィテル・ザ・オベリスク（Sofitel The Obelisk）のブラッスリー・ブリュー（Brasserie Boulud）で巨匠ダニエル・ブリューシェフが手がける特別バージョンが味わえます。ソフトなメレンゲの雲をバニラクリームの上にのせ、パリのごちそうを締めくくるのに理想的な一品です。

マディナ・ジュメイラ（Madinat Jumeirah） の蛇行する水路に面した絵のように美しい場所にあり、スパイシーなタイ料理がおいしいことでも知られています。ですが、真のグルメなら、ジュメイラ・アル・カスル（Jumeirah Al Qasr）の雰囲気あるパイ・タイ（Pai Thai）には、さらなる魅力があることを知っています。もち米の上に甘いマンゴーが乗っていて、ココナッツアイスが添えられた オニャウ・マ・ムアン  をぜひお試しください。

恐らく、ドバイで最も有名な冷たいスイーツ、ソルト（Salt）のロータスソフトは（メニューでは「ソフティ」）は、スパイスの効いたショートブレッドクッキーの誰もがやみつきになるような味を、気分爽快なアイスクリームコーン（または濃厚なシェイク）に入れたものです。今や地元の名物となった、屋台を改造したカイトビーチ のカフェを訪れ、その人気の秘密を探ってみましょう。ロータスが苦手な方には、「オリジナル」の味もありますので、ご心配なく。

このエミラティがオーナーの ベーカリーはは地元の名物となっています。クッキーやケーキ、ペイストリーなどの他にもさまざまな風味の料理がありますが、おすすめはミルクケーキです。サフランやピスタチオ、コーヒー風味のティラミス、香り高いローズなど、お好みのフレーバーがきっと見つかるはず。

シェフのカルメン・ルエダ・エルナンデスはザ・ファット・ダック（The Fat Duck） などの革新的で実験的なキッチンで働いてきました。だからこそ、彼女が指揮を執るデザートバーコンセプトのブリックス（Brix）は画期的なのです。 スリーフィルズ（3Fils）のしっかりとした後ろ盾を得たこの親しみやすい空間では、スイーツにスポットを当てたテイスティングメニューとそれに合わせたドリンクをお楽しみいただけます。 美味しい料理とスイーツを巧みに調和させた食の旅へと出発しましょう。それぞれのコースはストーリーを展開させながら、詳しく説明されていきます。本格的な美食家が絶対に見逃せない体験です。

バニラクリームとミックスベリーのコンポートを重ね、新鮮なラズベリーをトッピングしたサクサクのペイストリー。これがドリフト・ビーチクラブ（DRIFT Beach Club） 自慢のデザートです。このフレンチ・ル・ミルフィーユを食べれば、この街の食通たちが、この静かな水辺の環境と同様に、この店の料理を愛する理由がわかるはず。

クリーミーなリコッタとカモミールクラムの繊細な味わいに、ハチミツムースの甘さが加わった、カルミネシェフの洗練されたシグネチャーデザートです。地元ドバイの農家、ブロッサムハニーを支援するために考案されたこのスイーツは、今では最も愛されているメニューの一つとなっています。

シティセンター・ミルディフ（City Centre Mirdif） やモール・オブ・ジ・エミレーツ（Mall of the Emirates）などのドバイの主要モール内にある、このニューヨーク生まれのお店は、スタックドハンバーガーと流行りの「クレイジーシェイク」の専門店。インスタ映え するスイーツは、ピーナッツバターカップからケーキウェッジまでトッピングを何層にも重ね、まさに贅沢な一品です。人気メニューは、バニラで覆われた縁取り、そしてブルー、ピンク、パールピンクのチョコレート、ピンクのロリポップ、ロックキャンディ、ホイップクリーム、そしてもちろん、綿菓子が積み上げられたストロベリー風味のコットンキャンディ（Cotton Candy）シェイクです。

世界的な名声に応えるレト（L'ETO）は、シティウォーク（City Walk） をはじめドバイ各地にあるカフェで常に活気に溢れています。壁一面に広がる花に迎えられ、店内では素朴な装飾に囲まれてスタイリッシュなメニューをお楽しみいただけます。このカフェはデザートに力を入れており、中でも魅力的なケーキが有名です。甘党の方にはピスタチオ、薔薇、ラズベリーなどを挟んだナポレオン ミルフィーユや、バードベリーの粉やサワークリームを何層にも重ねたヘルシーでありながら、とてつもなく美味しい、レト特製バードベリーケーキをどうぞ。