Dubai's beste restaurants voor fijnproevers

Helden van eigen bodem in de culinaire scene van Dubai, chef-koks Nick Alvis en Scott Price deinzen niet terug voor wat innovatie. Dit samenwerkingsverband van de protegés van beroemde chef-kok Gordon Ramsay – folly by Nick & Scott – is hard op weg Dubai op de internationale kaart voor foodies te zetten. Het restaurant in Madinat Jumeirah heeft het allemaal, waaronder uitzicht op het water, ruime terrassen en een menu boordevol moderne gerechten die creativiteit uitademen, zoals de lamsrug met pijnboompitten en salsa en zeewolfwangen met paprikapoeder en citroen.

Bekend vanwege: een plaatselijke kijk op Europese gerechten

De getalenteerde, met Michelin sterren bekroonde chef Nobuyuki ‘Nobu’ Matsuhisa blijft roem vergaren voor zijn restaurant in Dubai’s vijfsterrenresort Atlantis, The Palm. Van het prachtige decor tot en met de gastvrije service en het eigentijdse Japanse menu vindt u hier een en al creativiteit. Naar verwachting is de sushi bij Nobu  van een uniek niveau, en de kabeljauw met boterige miso en een vleugje yuzu is absoluut het einde.

Bekend vanwege: Japanse gerechten met een Zuid-Amerikaansetwist

Eens in de zoveel tijd is er een restaurant dat iedere verwachting overtreft – COYA is zo'n restaurant. COYA, een van de meest populaire restaurants in Londen, opende in 2014 de deuren in Dubai en maakte direct indruk in de culinaire wereld van de stad met de bevlogen Peruviaanse gerechten – denk hierbij aan frisse ceviches, heerlijke tiraditos en uiterst smaakvolle anticuchos. Deze plek, in het Restaurant Village van het Four Seasons Resort, is waar u moet zijn voor culinaire hoogstandjes in een prachtige omgeving met uitstekende bediening.

Bekend vanwege: moderne Peruviaanse gerechten en een bruisende sfeer

Trèsind is inmiddels een gerespecteerde favoriet onder de foodies van Dubai. De hoofdvestiging van het restaurant op Sheikh Zayed Road staat bekend als de bakermat van de innovatieve Indiase keuken in Dubai en is een must-visit voor wie op zoek is naar een spannend avondje uit eten. Probeer moderne Indiase gerechten die met precisie aan tafel geserveerd worden dankzij de moleculair gastronomische kooktechnieken. Ga voor minstens even fotogenieke Indiase gerechten in een wat hippere setting naar de zustervestiging, Carnival by Tresind in het Dubai International Financial Centre.

Bekend vanwege: oogstrelende gerechten waar een moderne draai aan is gegeven

Als u op zoek bent naar een heerlijke maaltijd in een luxueuze omgeving, dan moet u bij Il Borro zijn. Dit bekroonde Italiaanse restaurant dat gevestigd is in Jumeirah Al Naseem serveert authentieke smaken, en maakt gebruik van seizoensverse, ethisch geproduceerde ingrediënten. Het merendeel hiervan wordt aangeleverd via de eigen boerderij van het restaurant in Italië. Met olijfbomen en rustige folkmuziek op de achtergrond, waant u zich in een betoverende uithoek van Toscane.

Bekend vanwege: verse Italiaanse gerechten in een Toscaans aandoende omgeving

LPM in het Dubai International Financial Centre oogst lof en blijft een grote favoriet in de stad. De inrichting met glad marmer, lichte kunstwerken en gastvrije vibes is op alle fronten indrukwekkend. Het Niçoise restaurant met vestigingen in Londen en Miami serveert een geraffineerde mediterrane keuken. Proef de kenmerkende gerechten zoals romige burratasalade, geroosterde in limoen gemarineerde kippetjes en geroosterde runderrib waarmee deze parel in Dubai zich onderscheidt van de rest.

Bekend vanwege: Franse klassiekers in een elegante setting

Een favoriet van eigen bodem waar foodies dol op zijn, een ongewone casual eetgelegenheid waar verrassende Aziatische gerechten worden geserveerd met een sterk Japans accent. De ligging aan de vissershaven Jumeirah voegt een zekere charme toe en het kom-binnen-zonder reserveren-beleid biedt alle gasten gelijke kansen. Het aanbod aan sushi is geweldig; knapperige paling met rijke foie gras, wasabi-mayo die de kruidige tonijn nog meer pit geeft. Er zijn ook maïswafels, plakkerig lamsribben en een must-try wagyu burger. Alles wordt in schaaltjes geserveerd om gezellig met z'n allen van te eten.

Bekend vanwege: Deskundige fusie van Oosterse smaken in een charmante omgeving

In Indochine, een van de coolste plekjes in DIFC, treft u oerwoudachtige vegetatie en een chique sfeer. Er is een ontspannen zitgedeelte, een terras en een chique eetruimte. Deze Frans-Vietnamese eetgelegenheid, oorspronkelijk geopend in New York in 1984, opende in 2019 in Dubai en is vanaf het begin een groot succes. De gerechten zijn avontuurlijk en het risico zeker waard. Zorg ervoor dat u de kaffir limoen en met citroengras doordrenkte escargots, Vietnamese ravioli, de lam char sui of als nagerecht de krokante gebakken bananen proeft.