Uw veiligheid is onze prioriteit. Lees ons reisadvies voor coronavirus (COVID-19).

Dit bevindt zich nu in uw favorieten!

Log in of maak een account aan om uw favorieten op te slaan en gepersonaliseerde aanbevelingen te ontvangen.

AanmeldenRegistreren

Meld u aan om te liken

Meld u aan of registreer om deze content te liken

AanmeldenRegistreren

Eten & drinken

Dineren bij duurzame restaurants in Dubai

Wed, September 22, 2021

Bekijk deze heerlijke eetgelegenheden die in hun menu en milieuvriendelijke werkwijzen rekening houden met het milieu.

Bekijk deze heerlijke eetgelegenheden die in hun menu en milieuvriendelijke werkwijzen rekening houden met het milieu.

1

Lokale gerechten bij BOCA

Duurzaamheid zit in het DNA van dit mediterraanse restaurant in DIFC, met dank aan chef-kok en voorvechter van het milieu Matthijs Stinnissen. Dit restaurant heeft een passie voor het gebruik van lokale ingrediënten, organiseert zero-waste diners en heeft zelfs een handleiding over Emirati groenten geschreven. Het recente menu van BOCA's, Abundance in the Desert, liet een combinatie zien van inheemse planten khobez en khansour en lokale vis en zeevruchten. In de desserts werd gebruik gemaakt van honing uit de Emiraten. Er is hier altijd wel iets lekkers om te proeven.

2

Geniet van milieuvriendelijke gerechten bij Cassette

Cassette gooit bijna geen eten weg. Ze gebruiken restjes voor soepen, sauzen en siropen en bestellen alleen wat ze nodig hebben. De verpakkingen voor afhaalgerechten van Al Quoz zijn gemaakt van 80% Bagasse, een efficiënt bijproduct van de bio-energiesector, en hun rietjes en bekers van cassave zijn volledig biologisch afbreekbaar. Ze veranderen binnen zes maanden nadat ze zijn weggegooid in koolstofdioxide en water. Hun gerechten zijn niet zomaar zo lekker: lokale boerderijen zoals New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce en Urban Fresh Local Produce worden onder de aandacht gebracht via speciale weekmenu's met de ingrediënten van het seizoen.

3

Denk aan de aarde bij Reif Japanese Kushiyaki

Chef-kok Reif Othman woont in Dubai en werkt graag milieuvriendelijk. In zijn gelijknamige restaurant worden metalen rietjes gebruikt en het kraanwater voor de gasten wordt gefilterd en al dan niet van koolzuur voorzien. Ze gooien ook zo min mogelijk eten weg, want Reifs motto is: ken je product en gebruik het verstandig. Bent u onder de indruk van de kleding van het personeel? De kleiding is niet alleen chic om te zient, maar is ook nog eens gemaakt van recyclede plastic flessen.

4

Wees milieubewust bij The Sum of Us

The Bull&Roo Group, de eigenaren van Common Grounds, The Sum of Us en Tom & Serg, zijn er trots op dat ze een van de eersten in de lokale horeca zijn die de aarde voorop stellen. Deze locaties zijn allemaal plasticvrij en alle verpakkingen zijn biologisch afbreekbaar. De rietjes zijn zelfs gemaakt van avocadopitten. In alle restaurants is gratis gefilterd water beschikbaar en Encounter, hun koffiebranderij, haalt zijn koffie alleen rechtstreeks bij de koffieboer. Dat is toch reden genoeg om nog een extra flat white te bestellen? De bonen van Encounter worden vers bereid bij de inpandige branderij in het café The Sum Of Us en gasten die zelf een herbruikbare beker meenemen, krijgen 10% korting.

5

Dineer met een schoon geweten bij One Life Kitchen

One Life Kitchen is een uitgesproken voorstander van het inwisselen van bekers voor eenmalig gebruik voor herbruikbare glazen flessen. Daarnaast kopen ze ook lokaal, waardoor hun CO2-voetafdruk sterk vermindert. U proeft de kwaliteit van de eigen koffiebranderij en bakkerij. Het verminderen van afval heeft hier ook prioriteit: ze planten advocadopitten, verbranden gebruikt koffiedik om vliegen op afstand te houden en gebruiken zelfs het vocht van yoghurt als proteïneshake. Verder geven ze elke dag vanaf 15.00 uur 40% korting bij de counter om hun voorraad op te maken. Alles wat overblijft, wordt weggegeven aan het personeel in het Dubai Design District.

6

Blijf duurzaam bij Sanderson's Cafe

Sanderson's Cafe in Sustainability City serveert de allerbeste groene gerechten. De ingrediënten komen waar mogelijk van lokale leveranciers en het menu is afgestemd op kwaliteit én minder afval. Ze bieden niet alleen gratis, door henzelf gefilterd water, ook recyclen ze hun gebruikte olie, wordt afvalwater gezuiverd en opnieuw gebruikt in de gemeenschap om planten water te geven, en hebben ze zonnepanelen die stroom leveren aan het landelijk elektriciteitsnetwerk. Daarnaast zijn ze van plan om een eigen keukentuin aan te leggen, zodat ze daar ingrediënten vandaan kunnen halen.
7

Kies de specialiteiten van het seizoen bij Atlantis, The Palm

Dit gezinsvriendelijke resort richt zich met de lancering van het Atlantis Atlas Project op de toekomst. In dit project staat duurzaamheid centraal. Acht van de restaurants hier werken samen met lokale leveranciers om speciale gerechten te ontwikkelen met seizoensgroenten. Proef deze nieuwe gerechten, zoals de superfoodsalade van Bread Street Kitchen, gemaakt met ingrediënten van de UNS-boerderijen in Dubai, de gouden kastanjesoesjes van Hakkasan, de biologische zalmcarpaccio met bieten van Seafire, de zeebrasem met snoeptomaatjes en basilicum van Ronda Locatelli of de kokosnoot-zeebaars-ceviche van Nobu.

8

Proef veganistische lekkernijen bij Seva

Locals en bezoekers vinden de groene, rustige sfeer in het plantaardige café Seva in Jumeirah geweldig. Hier worden gezonde, vegetarische gerechten geserveerd die beter zijn voor het milieu. De locatie is volledig plasticvrij en ze streven ernaar om geen afval meer te produceren. Ze hebben ook een populaire winkel die kleine ondernemingen ondersteunt. Afgezien van enkele superfoods die niet verkrijgbaar zijn in dit land, komt al het eten van lokale boerderijen en biologische groothandels. Onze beste tip? De veganistische chocolade-snickers-taart.

9

Een ethisch menu bij Wild & The Moon

Lokale, ethisch verantwoorde en biologische producten komen allemaal samen in de heerlijke rauwe gerechten van het gezonde restaurant Wild & The Moon in Dubai waar ze bekend om staan. Geniet van een Power Bowl met mango, amandelmelk, chiazaadjes en hazelnoot in de wetenschap dat de ingrediënten geen hormonen bevatten en dat niemand ervoor heeft geleden. De keten gebruikt ook geen plastic meer, ook het filiaal aan Alserkal Avenue niet. Het is duidelijk dat ze zich inzetten om geen afval meer te produceren: van de vezelrijke pulp van de sappen en notenmelk worden rauwe crackers gemaakt, en eten dat overblijft wordt aan FoodKarma gegeven, een bezorgapp die deze producten met korting verkoopt.

Blijf op de hoogte

Ontvang de laatste updates van alles wat er te doen is in Dubai

Alle informatie die wordt verstrekt, wordt verwerkt volgens ons Privacybeleid.