Zucchero, spezie e altre leccornie: i dessert più buoni di Dubai

Al Samadi Sweets, uno dei migliori posti della città dove fare incetta di dolci arabi, è considerato un'istituzione a Dubai dagli anni Settanta. Fate un salto nella frenetica Al Muraqqabat Street di Deira ed entrate in questa caffetteria-pasticceria che serve un po' di tutto, dal maamoul (un biscotto speziato ai datteri) al bukaj (il tipico fagottino di baklava ripieno di anacardi). Qui potete anche provare uno dei migliori halwet el-jibn (impasto di semolino e formaggio ripieno di panna rappresa e guarnito con sciroppo e marmellata di petali di rosa) della città.

La sua particolare consistenza gelatinosa lo rende molto diverso da un normale gelato, ma non per questo il Bachir Ice Cream con resina di Chios sarà meno buono. Gustate questo buonissimo dolce libanese, che è anche prodotto con ingredienti da agricoltura biologica, nei gusti alla rosa, al melone o al fiordilatte, tanto per citarne alcuni. Ma i veri appassionati optano sempre per l'inconfondibile cono achta , con panna montata e granella di pistacchi.

Attingendo alla cultura emiratina locale, questa marca di cioccolato e gelati di alta qualità utilizza il latte di cammella come uno degli ingredienti di base per preparare i suoi prodotti. Nouq offre una decina di gusti di latte di cammella tra cui scegliere, ciascuno con un particolare tocco regionale, tra cui biscotto e caramello, zafferano e miele, pistacchio, tè alla menta e caffè turco. Il latte di cammella è conosciuto particolarmente per il suo sapore forte, ma il gelato di Nouq è pastorizzato e ciò conferisce un sapore molto più delicato. Lo troverete in supermercati come Spinney's e Waitrose, e anche nei menù di ristoranti di punta come l'Arabian Tea House del quartiere storico di Al Fahidi.

Dirigetevi all'informale Lana Lusa per assaggiare i mitici pastéis de nata. Questi invitanti dolcetti alla crema si possono anche comprare in versione da asporto, conservati all'interno di una scatola, se volete continuare a gustare le deliziose sfogliatine friabili durante tutta la giornata. Tra gli altri dessert autentici presenti nel menù ricordiamo la tarte de amêndoa (torta alle mandorle) e il bolo de bolacha (torta di biscotti senza cottura). Questo carino ristorante di quartiere si trova nel complesso Wasl 51 e propone un ricco menù di specialità portoghesi disponibile a tutte le ore del giorno.

Questo avamposto di Dubai della famosa pasticceria newyorchese, situato all'interno di Bloomingdale's, è piccolo ma ha un nutrito seguito di clienti affezionati. Magnolia, un nome riconosciuto nel panorama dolciario, è frequentato per i suoi cupcake famosi in tutto il mondo, ma a nostro parere il protagonista assoluto qui è il pudding alla banana. Questo budino celestiale, fresco, dolce, cremoso e invitante, è talmente gettonato che Magnolia deve regolarmente organizzare delle campagne per spingere gli amanti del pudding a dare un'occhiata anche al bancone del negozio.

L'île flottante è la quintessenza della cucina francese, che richiede una grande maestria. Per la fortuna dei residenti di Dubai, una versione strepitosa di questo dessert viene servita dallo chef Daniel Boulud nella sua cucina della Brasserie Boulud, al Sofitel The Obelisk. Le nuvole di delicata meringa galleggiano - come dice il nome stesso - su un letto di crema alla vaniglia, per completare in maniera squisita un pasto in stile parigino.

I veri appassionati di cucina sanno che il Pai Thai, il suggestivo ristorante del Jumeirah Al Qasr, apprezzato per i deliziosi piatti speziati thailandesi e la pittoresca posizione fra i corsi d'acqua di Madinat Jumeirah, ha un asso in più nella manica: l'inconfondibile dessert chiamato Kao Niew Ma Muang, a base di mango dolce servito su riso glutinoso, accompagnato da una pallina di gelato al cocco. 

Il cono gelato del Lotus, o "softie", come descritto nel menù, è forse il dolce freddo più famoso di Dubai. Il gusto ai biscotti di pasta frolla speziati, che quasi provoca dipendenza e piace sempre a tutti, viene colato all'interno di un rinfrescante cono gelato (o aggiunto a un frappè denso). Visitate l'ex food truck trasformato in caffetteria a Kite Beach, diventato ormai una vera istituzione, e scoprirete subito il perché di tanta fama. Non vi preoccupate, ci sono anche altri gusti se non andate pazzi per il lotus e, per di più, all'inizio di ogni stagione vengono proposte novità in edizione limitata.

Questa bakery tutta emiratina è diventata ormai un'istituzione locale. Nonostante sforni tantissimi piatti salati, cookie, torte e pasticcini, vi suggeriamo di ordinare le esclusive Milk Cake, delle torte al latte che qui vengono declinate in diverse versioni, dallo zafferano al pistacchio, dal tiramisù alla rosa, per deliziare tutti i palati.

La chef Carmen Rueda Hernandez ha lavorato in cucine innovative e sperimentali come quella del The Fat Duck, per cui non stupisce che il Brix, il concept bar dedicato ai dolci da lei guidato, sia così all'avanguardia. Supportato dal noto ristorante 3Fils, questo locale intimo propone un menu di degustazione incentrato sui dolci con abbinamento di bevande. Al Brix vi immergerete in un viaggio gastronomico progressivo che coniuga sapientemente dolce e salato, dove ogni portata viene illustrata nei dettagli, a mano a mano che si avanza nel viaggio. Un'esperienza che i veri buongustai non dovrebbero assolutamente lasciarsi sfuggire.

Mille strati di friabile e croccante pasta sfoglia con crema alla vaniglia, composta di frutti di bosco e lamponi freschi: ecco il dessert da sogno del DRIFT Beach Club. Dopo aver assaggiato questa meraviglia della pasticceria francese, capirete perché gli appassionati del buon cibo della città adorano i piatti di questo locale tanto quanto la sua tranquilla atmosfera in riva al mare.

Situato all'interno di molti dei maggiori centri commerciali come il City Centre Mirdif e il Mall of the Emirates, questo locale nato a NYC è specializzato in hamburger serviti impilati e in "crazy shake" di tendenza. Queste delizie, che sembrano fatte apposta per essere immortalate su Instagram, non mancano di sfarzosità e sono guarnite con strati altissimi di praline di burro di arachidi e spicchi di torta. Il nostro preferito è il Cotton Candy al sapore di fragola, servito con il bordo glassato alla vaniglia, una spruzzata di cioccolato blu, rosa e color perla, lecca-lecca rosa, cristalli di zucchero, panna montata e, naturalmente, zucchero filato.

Le caffetterie L'ETO di City Walk  e di tutta Dubai, perfettamente all'altezza della loro fama internazionale, sono sempre affollate. I clienti sono accolti da una parete di fiori e i decori rustici fanno da cornice ideale all'elegante menù. La caffetteria non lesina sui dessert ed è conosciuta principalmente per le sue torte irresistibili. Chi ama i dolci deve provare la selezione di millefoglie Napoleon al pistacchio, alla rosa e al lampone, oppure l'esclusiva torta Birdberry, un dolce più salutare ma assolutamente delizioso preparato con farina di birdberry (psycotria capensis) e strati di panna acida.