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饮食

迪拜最棒的名厨餐厅

Thu, May 18, 2023

在迪拜这些获奖的精品餐厅享受美食。

在迪拜这些获奖的精品餐厅享受美食。

戈登·拉姆齐

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谜一般的英国名厨兼餐厅老板戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)无需我们过多介绍,多次米其林星级认证、大获成功的电视节目以及备受赞誉的餐饮理念足以令他的大厨生涯光彩夺目。拉姆齐将自己备受青睐的人气国际餐厅开到了一些引人注目的迪拜地标,你可以在棕榈岛亚特兰蒂斯酒店(Atlantis, The Palm)的 Bread Street Kitchen 品尝经典英伦菜式,也可以在蓝水岛(Bluewaters Island)迪拜凯撒皇宫酒店(Caesars Palace)的地狱厨房(Hell's Kitchen)品尝令人惊艳的美味。

松久信幸

Nobu
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平易近人的日本料理大师松久信幸(Nobu Matsuhisa)融汇各种餐饮灵感,吸引着全球品味挑剔的客人前来光顾。2008年,他在迪拜的棕榈岛亚特兰蒂斯酒店(Atlantis, The Palm)创立了自己的人气名厨餐厅——Nobu 餐厅,推动了现代日料理念的潮流在迪拜兴盛。在这家熙熙攘攘的餐厅,他将传统和现代菜式艺术化地融为一体,还彰显了些许阿拉伯风格的奢华魅力。

马西默·博图拉

Massimo Bottura

马西默·博图拉(Massimo Bottura)在自己的家乡摩德纳(以美食、艺术和超级跑车而闻名)的影响下, 不断对意大利美食做出各种演绎,使其 Osteria Francescana 餐厅成为世界上最好的餐厅之一。 他的最新杰作之一是开在迪拜的 Torno Subito 餐厅。这家餐厅充满20世纪60年代风格,时尚而休闲,食客可以悠闲自在地在水边享用趣味十足又美味的意大利佳肴。餐厅提供广受大众喜爱的菜式,包括已获专有商标的黑椒奶酪意面(cacio e pepe) 和意式肉酱宽面条(tagliatelle ragu)

毛洛·克莱格瑞克

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毛洛·克莱格瑞克(Mauro Colagreco)师从多位法国著名大厨学习烹饪技巧,最终走出一条适合自己的美食之路,现已成为厨师界不可忽视的重要力量。他将自己的阿根廷烹饪传统跟团队的意大利血统融为一体,创造出一款款赞誉声不绝于耳的菜式。在他的帮助下,法国米其林三星级餐厅 Mirazur 变得极具魅力,已被评为2019年世界最佳餐厅。现在,他是 Celebrities 餐厅和 One&Only 唯逸皇家幻影酒店(One&Only Royal Mirage) Beach Bar & Grill 餐厅背后的天才,带来各种优质精致的美食。

Akira Back 餐厅

Akira Back

Akira Back 投身餐饮业已有20余年,这些年将他的个人风格和对于冒险的挚爱融为一体。作为一名收获颇丰的餐厅业主,他的每家餐厅都全球闻名。在他著名的餐厅榜单中,其迪拜餐厅绝对能够占据一席之地。Akira Back 在迪拜棕榈岛 W 酒店(W Dubai – The Palm)创立的同名餐厅,将前沿日本料理融入韩国乃至国际风味。凯撒皇宫酒店(Caesars Palace)的 Paru 餐厅则专注于呈现摩登风味的日本菜式。

加里·罗德斯

Rhodes Twenty10
一提到迪拜的名人,第一个让人想起的可能是已故的加里·罗德斯(Gary Rhodes OBE)。2007年,他在 迪拜Grosvenor House 开设了第一家本地餐厅 Rhodes Mezzanine,并大获成功。餐厅在以 Rhodes W1 的名字重新开业之后,食客们对这里的嫩羊肉排、茄子牛排和味道浓郁的太妃糖布丁总是交口称赞。其另一家美食牛排馆 Rhodes Twenty10 也是不容错过的一个用餐好去处。

皮埃尔·卡尼尔

Pierre Gagnaire Dubai

皮埃尔·卡尼尔(Pierre Gagnaire)凭借大胆无畏的烹饪精神成为全球融合菜式运动的先驱。这位荣获米其林三星的法国厨艺大师深谙美食搭配,擅长组合不同风味,打造令人难忘的浓香菜式。他对于新奇元素的推崇还体现在自己位于迪拜的餐厅和休闲廊——迪拜节日城(Dubai Festival City)的 Pierre's TT 餐厅。餐厅氛围轻松,适合拥有一颗年轻的心的食客,菜单上的琳琅美食能够满足全球美食达人的口味。

梁经伦

Demon Duck Scallops

大厨梁经伦(Alvin Leung)在伦敦和香港的餐厅都荣获了米其林星级,现在,他在迪拜凯撒皇宫酒店(Caesars Palace)开创了 Demon Duck 餐厅,供应招牌亚洲美食,让迪拜的美食家们也大呼过瘾。这家餐厅位于蓝水岛(Bluewaters Islands),带领食客穿越远东,品尝广东、马来西亚和韩国的经典美味。你可以选择“鸭之旅(Duck Journey)”,品尝最棒的美食,包括整只北京烤鸭配酸橙包子

维尼特·巴蒂亚

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维尼特·巴蒂亚(Vineet Bhatia)是全球最著名的大厨之一,他能够将经典印度菜式提升到全新的美食高度,并因此而闻名天下。巴蒂亚在美食方面富有想象力,不断推陈出新,赋予融合菜式全新的涵义。欢迎光顾格罗夫纳屋酒店(Grosvenor House)的 Indego by Vineet 餐厅领略巴蒂亚的美食天赋,或者在皇家艾美海滩水疗度假村(Le Royal Meridien Beach Resort & Spa)的 Indya by Vineet 餐厅品尝“进取的现代印度”美食。

雅尼克·亚兰诺

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凭借绝佳的地理位置和星级美食的优势,朱美拉棕榈岛(Palm Jumeirah)的酒店吸引大量宾客光顾。传奇大厨雅尼克·亚兰诺(Yannick Alléno)就堪称楷模,他自2010年便在棕榈岛 One&Only 唯逸度假酒店(One&Only The Palm)凭现代和传统相融合的法式美食吸引食客的光顾。奢华的设计和完美的餐具,餐厅的一切都营造出精致的用餐体验。

何塞·埃雷拉

Tasca by Jose Avillez
因为一直勇于尝试,葡萄牙名厨何塞·埃雷拉(José Avillez)总能先人一步。埃雷拉的灵感来自祖国的山水,来自浩瀚的大海和松林,他将葡萄牙美食提升到符合大都市人口味的层次。因此,他选择在迪拜将自己的首家国际餐厅——Tasca 餐厅开在文华东方酒店(Mandarin Oriental Hotel),也就不足为奇了。餐厅完美融于迪拜的多元文化氛围,营造了乐趣十足的餐饮体验。

乔尔·卢布松

L'Atelier de Joël Robuchon

已故主厨乔尔·卢布松(Joël Robuchon) 曾被评为“世纪大厨”。他对法国美食的非凡演绎令世界各地的美食家倍感欣喜。在这位有影响力的厨师创建的餐厅中,他一手创下的优良传统得以延续;餐厅也十分看重时令食材,不懈追求完美,因而远近闻名。在位于迪拜市中心(Downtown Dubai)的 L'Atelier de Joël Robuchon,食客可以品味卢布松最受欢迎的菜式和热门出品。

Nusret Gökçe

Nusr-Et Steakhouse in Dubai

“撒盐哥”(Salt Bae)名叫 Nusret Gökçe,是社交媒体上的大红人,因为他切肉和撒盐的视频和表演爆火。成名以后,他在包括迪拜在内的世界各地的餐厅都奉上了更多美味的惊喜。Nusr-Et 牛排餐厅位于朱美拉海滩的迪拜四季度假村餐厅村(Restaurant Village),给顾客带来最好的牛排和热情的服务,如果足够幸运,撒盐哥会亲自为你的牛排调味。

丹尼尔·布卢德

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主厨丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)是法国灵魂美食的代名词。他用心建立了一座国际知名的烹饪帝国。在迪拜方尖碑索菲特酒店(Sofitel Dubai The Obelisk,)的 Brasserie Boulud 餐厅,客人们可以尽享带有中东风味的“法国美食”体验。慢煮羊肉、香煎鱿鱼和自制汉堡都令人垂涎三尺,而各种时令特色菜也美味十足。

布拉克·厄兹德米尔

布拉克·厄兹德米尔(Burak Özdemir)是一位几乎不需要介绍的著名网红厨师。他拥有超快的手法和数量巨大的出品,在饮食界引起轰动。他的 CZNBurak 餐厅更是将其传奇好手艺带来迪拜,令每一位迪拜食客都异常开心。餐厅位于谢赫穆罕默德本拉希德大道(Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard),摆盘奢华再配上欢快的鼓点,定能让你尽兴。另外,位于迪拜购物中心(The Dubai Mall)的 CZN Burak Burger 汉堡店也很值得你一试。

达里奥·切奇尼

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由著名的第八代屠宰师达里奥·切奇尼 (Dario Cecchini) 打造的迪拜首个餐饮概念在迪拜 SLS 酒店及公寓(SLS Hotels & Residences)有幸拥有一席之地。食客可以品尝到最上等的肉菜和顶级牛排以及各种招牌菜,例如鞑靼基安蒂(Chianti)寿司和永不过时的托斯卡纳弗洛伦萨 T 骨牛排(bistecca alla Fiorentina)

Heston Blumenthal

Heston Blumenthal
Dinner by Heston Blumenthal 餐厅不光是老饕的地盘,也是所有寻求非凡用餐体验者的理想“据点”。每道菜的摆盘都完美无瑕,让这位自学成才的获奖大厨的美食更增一层魅力,比如“肉果”(Meat Fruit)——鸡肝冻糕,外形像一整只柑橘。这家迪拜分店餐厅位于皇家亚特兰蒂斯酒店(Atlantis The Royal),复刻了其伦敦骑士桥(Knightsbridge)总店相同的优雅和上流的氛围,还设有一间能容纳12名食客的私密用餐包间。

Costas Spiliadis

Costas Spiliadis Chef

主厨 Costas Spiliadis 出生于希腊小镇奥林匹亚(Olympia),于1979年在蒙特利尔(Montreal)开设了第一家 Estiatorio Milos 餐厅。这位烹饪天才现在将他简单而丰盛的菜肴带到了迪拜皇家亚特兰蒂斯酒店(Atlantis The Royal Dubai),让食客一探希腊的美食奇迹。新鲜的海鲜是这里的特色菜,无论是野生牡蛎还是柔嫩的酸橘汁腌鱼,都配有简单的调味料——例如一小撮爱琴海岩盐或少许橄榄油。

José Andrés

Jose Andres Chef

José Andrés 极具创意,是迪拜皇家亚特兰蒂斯酒店(Atlantis The Royal Dubai)西班牙餐厅 Jaleo 的主人。他是米其林认可的厨师,曾两次被时代杂志评为“100位最具影响力的人物”。来这里品尝他的招牌西班牙小吃、丰盛的西班牙海鲜饭、美味的奶酪等等。这些菜肴均被设计成让用餐者共享的风格,是这位获奖厨师对其童年生活的一种追忆。餐厅的名字来自西班牙语的“狂欢”一词,因此,除了一流的美食外,这里的气氛也格外热闹。

Gastón Acurio

la mar

主厨 Gaston Acurio 在迪拜的第一家分店 La Mar 位于迪拜皇家亚特兰蒂斯酒店(Atlantis The Royal Dubai)的夹层大堂,提供美味的南美菜肴。该餐厅是第一家开在迪拜的传统啤酒厂(cerbiceria),专注于酸橘汁腌鱼和海鲜,采用传统的秘鲁美食技巧。在这里,你可以吃到许多美味的生鱼(tiraditos)凉拌马铃薯鸡蛋(causa)和当天捕获的新鲜食材——与 Acurio 在遍布11个国家的其他45家餐厅一样,拥有上乘的质量。

Jason Atherton

City Social Dubai
迪拜 City Social 餐厅由备受赞誉的大厨杰森•阿瑟顿(Jason Atherton)掌勺。餐厅占据了格罗夫纳屋酒店(Grosvenor House)2号楼的整个顶楼,透过餐厅落地窗就可以饱览迪拜码头(Dubai Marina)和朱美拉棕榈岛(Palm Jumeirah)的美景。这里的现代欧式美食以“简约奢华”为烹饪理念,阿瑟顿的拿手名菜非常值得一试,包括烤鲈鱼配贝类炖肉、西西里开心果蛋奶酥,以及苏格兰三文鱼配帝王蟹等新菜式。

Jamie Oliver

Jamie Oliver Chef

来自英国的餐厅老板兼电视明星 Jamie Oliver 在迪拜购物中心(Dubai Mall)设有一家意大利餐厅,备受食客青睐。这家餐厅专注于优质食材,哪怕是最简单的菜肴也令人垂涎。他游遍全国,师从 Gennaro Coltado 学习厨艺,并由此汲取灵感,恪守着历经岁月洗礼的菜谱,深得各年龄段食客的赞许。这里的休闲氛围适合全家聚餐,你可以尽情品尝从炭火烤箱中新鲜出炉的美味披萨、顶料分量十足的现做意面等各种美食。

Vladimir Mukhin

krasota chef

获奖的俄罗斯厨师 Vladimir Mukhin 在 KRASOTA Dubai 餐厅推出了创新菜肴,为食客带来美好的感官体验。这家绝无仅有的美食剧院共设20个专属座位,融合了艺术、移动影像和高定佳肴于一体,为客人开启一段独一无二的美食之旅。这里的晚餐就像一出完整的剧目,价格约为每人 AED 1800。每一场“大秀” 都包含一道迎宾开胃小菜和多道菜美食,再配上好看、有趣的摆盘,堪称一绝。

Kunal Kapur

Kunal Kapur Chef
Kunal Kapur 曾经在4季《印度名厨》(MasterChef India)节目中担任主持人和裁判,现在,他的首个旗舰店 PINCODE 餐厅终于落户迪拜,让在迪拜的食客们也有机会品尝他烹制的特色美食。每个食谱都充满浓郁和正宗的风味,融合了现代烹饪技术,彰显着印度次大陆一些不同的地区风味。餐厅全天营业,提供各种创意街头美食,将唤起人们在新德里街头吃零食的童年记忆。千万不要错过洒有传统火辣香料的喀拉拉(Kerala)炸鸡条,搭配辣味凉拌卷心菜,滋味一绝。

Athanasios Kargatzidis

Athanasios Kargatzidis(通常被称为"厨师 Tommy")的 Baron 快闪餐厅在2020迪拜世博会(Expo 2020 Dubai)上大获成功,现在,他又在 Time Out Market 推出了新的概念店“à la grecque”,专门供应希腊热门菜肴。过来试试他用橄榄油、柠檬和香草等经典原料制作的正宗希腊菜吧,比如喷香的烤肉串卷(souvlaki),或味道浓郁的慕萨卡(moussaka)砂锅菜,让你身处迪拜市中心就仿佛置身于雅典街头。