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饮食

小啜一杯传统阿拉伯饮品

Mon, May 10, 2021

品尝这些迪拜传统当地饮品,让味蕾尽情绽放!

品尝这些迪拜传统当地饮品,让味蕾尽情绽放!

1

阿拉伯咖啡

漫步在阿法迪历史街区(Al Fahidi Historical Neighbourhood)的老街,浓郁、强烈的阿拉伯咖啡(也称 “gahwa”)香味就会一路伴随 。咖啡是阿拉伯热情待客之道的象征,通常加入小豆蔻、小茴香、丁香和藏红花等香料。主人呈上阿拉伯咖啡时有一套隆重的礼仪程式,香浓的咖啡从经典的阿拉伯咖啡壶中倒出(这种优雅华丽的金银容器名为 “dallah”),倒入名为 “finjaan” 的没有手柄的小杯中,呈送给客人。阿拉伯咖啡通常佐以一盘新鲜的椰枣,和好友共饮阿拉伯咖啡是阿拉伯古老的社交礼节之一。

2

卡拉克茶

虽然咖啡是阿拉伯饮品界的王者,但是以卡拉克茶(karak chai)为代表的茶饮在这一地区也越来越受欢迎。“Karak”一词衍生自“kadak”,印地语的意思是“浓烈”。它是阿联酋与印度长期以来贸易与文化交流的产物,几乎在迪拜任何一家咖啡店都能品尝到这款芳香四溢的调味饮品。如果这款混合茶饮不符合你的口味,加入椰枣增甜的奶昔还有其他以茶为灵感的饮料,也在现代迪拜餐单上占有一席之地。欢迎在迪拜众多咖啡店及茶屋品尝这些富有当地特色、深受喜爱的饮品。

3

杰拉卜

迪拜出名的事情有很多,其中之一就是日照充足,这就意味着多数饮品都是冷饮。其中一种经典阿拉伯饮品就是杰拉卜(jellab),由葡萄糖浆和玫瑰水调制而成,可以选择在上面浇上松仁和葡萄干。它是炎炎夏日晚上广受欢迎的饮品,在斋月(Ramadan)期间尤其如此。卡玛迪恩(Qamardeen)是斋月备受欢迎的饮品,这种口感稠厚的杏味饮料是由干杏子制成的。它是大多数阿拉伯家庭的主打饮品,也是适合与亲友共享的好饮品。去7号码头(Pier 7) Abd El Wahab,无论在一年中哪个时候,都可以在那里优雅的环境下品尝杰拉卜。

4

拉班

拉班(laban)是一种清凉的脱脂乳饮品,富含蛋白质,对于减肥中的人来说,这就是健康佳选,在当地随处可见,超市里就能轻松买到。拉班可以单独饮用,也可以加入各式椰枣、玫瑰水、橙花水或藏红花和豆蔻等香料,是一种口感丰富、浓厚如奶油般的乳制品饮料。迪拜的现代咖啡屋也把它用作为其他饮品增味的底料,制作出极富创意的饮品,你也可以在迪拜购物中心(The Dubai Mall)的 Logma 品尝原味拉班。老酸奶(ayran) 是又一种以酸奶为主要原料的当地饮品,它的气味较为浓烈、口感略酸。

5

新鲜果汁

柠檬水并非严格意义上的阿拉伯饮品,但柠檬水加入冰凉薄荷却是当地的畅销饮品。感受一天的阳光灼烤后,柠檬薄荷是最棒的消暑饮品,也因此大受欢迎。另一种当地果汁是将罗望子浸泡、磨碎后与水、糖及柠檬汁混合而成的罗望子饮品。这种饮品名为塔马辛迪(tamar hindi),口味香甜浓烈,非常可口。在过去,流动商贩在整个黎凡特(Levant)地区售卖这种饮品。西瓜汁、哈密瓜汁、菠萝汁和木瓜汁等深受欢迎的鲜榨果汁也是果汁吧餐单的主打产品,也可混入骆驼奶或拉班(laban),调制出备具当地特色、口感醇厚如奶油般的奶昔。

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