Orfali Bros Bistro steht an der Spitze der MENA-Liste 2023 der World’s 50 Best – hier sind die Restaurants in Dubai, die es in die Auswahl geschafft haben

Das Ossiano im Atlantis, The Palm wurde bereits vier Mal zum besten Fischrestaurant Dubais gewählt, und tatsächlich sind die katalanisch inspirierten Fischgerichte um nichts weniger spektakulär als das einzigartige Ambiente. Die atemberaubende Aussicht auf das raumhohe Aquarium hat schon zahlreiche Reisemagazine geziert, und das zu Recht.

Foodies in Dubai wissen schon lange um diesen heimischen Favoriten – er steht nicht nur auf der MENA-Liste der World’s 50 Best Restaurants, sondern wurde auch mit dem Bib Gourmand Award des Guide Michelin ausgezeichnet. Das schicke und doch legere Ambiente macht das Restaurant in Kombination mit einer schönen Aussicht auf den Hafen sowie dem Grundsatz, keine Reservierungen anzunehmen, zu einem von Dubais wirklich spektakulären kulinarischen Hotspots. Auf der modernen asiatischen Speisekarte mit japanischem Einschlag finden Sie köstliche Gerichte wie Lachs-Carpaccio, Wagyu-Rind, Sushi und über offenem Feuer gegrillten Oktopus.

Das Kinoya ist eine der besten Adressen Dubais für Ramen: Hier hat sich die einheimische Inhaberin Neha Mishra – auch bekannt als die "Ramen-Königin" von Dubai – ihren Traum erfüllt. Angefangen hat die Köchin hinter dem Instagram-Kanal astoryoffood mit regelmäßig ausgebuchten Supper Clubs, bis sie schließlich ihr erstes Restaurant in Dubai eröffnen konnte. Mit ihrer eigenen Version einer Izakaya hat sich Neha mit dem Kinoya mittlerweile eine treue Fangemeinde erarbeitet. Genau wie die herkömmlichen Ramen, die hier in eine Offenbarung für Feinschmecker verwandelt werden, wird jede Speise – sogar die Nudeln – mit viel Liebe zum Detail nach gut gehüteten Rezepten von Hand zubereitet.

Inmitten des luxuriösen Apartmentkomplexes Eden House ist das Moonrise mit seinen nur zwölf Sitzplätzen ein Juwel für echte Feinschmecker. Unter der Leitung von Küchenchef Soleman Haddad tischt ein junges, dynamisches Team hier ein mit viel Liebe zusammengestelltes, mehrgängiges Degustationsmenü auf, bei dem weder Ausnahmen gemacht noch Änderungen vorgenommen werden – ein Erfolgskonzept, das dem Restaurant einen Michelin-Stern eingebracht hat.

Der lokale Küchenchef Reif Othman ist, wie auch andere Topköche, bekannt für seine kulinarischen Darbietungen und legt nun unter tosendem Applaus seine eigene Show im Reif Japanese Kushiyaki auf. Dieses legere Restaurant in der Dar Wasl Mall in Jumeirah serviert Streetfood aus Singapur – und ist einfach fantastisch. Wir können es Ihnen nicht verdenken, wenn Sie hier einfach alles bestellen wollen: die Vorspeise mit rohem Seebarsch, die exquisiten Sanchoku Wagyu "Sandos", seidenweiche selbstgemachte Ramen oder herzhaften Seebarsch-Reis aus dem Tontopf – schlemmen Sie nach Herzenslust, Sie werden es nicht bereuen.

Das Zuma im DIFC im Herzen von Dubai City hat sich erfolgreich etabliert und steht heute im Ruf, eines der besten gehobenen Restaurants von ganz Dubai zu sein. Hier wird eine innovative Mischung aus modernen Zubereitungsmethoden und traditionellen japanischen Aromen serviert. Klassische Gerichte sind etwa der Kohlenfisch in Miso-Marinade, der chilenische Wolfsbarsch und der Boston-Hummer. Das Zuma ist ein mehrfach preisgekröntes Restaurant, das dafür bekannt ist, sowohl mit seinen Gerichten als auch in puncto Atmosphäre sämtliche Erwartungen zu übertreffen.

Alle Aspekte dieses modernen Lokals sind absolut gelungen − von der eleganten, offenen Küche über die schnörkellose Ästhetik bis hin zu dem stilechten Holzfeuer in der Raummitte. Ein flüchtiger Blick auf die Speisekarte wird den fantastischen, kreativen Köstlichkeiten hier keinesfalls gerecht. Die Gerichte vereinen die verschiedensten Aromen und Genres auf vorzügliche Weise und machen immer wieder Lust auf mehr. LOWE wurde zudem für seine einfallsreiche Verwendung von übriggebliebenen Lebensmitteln auf der Karte als ein nachhaltiges Restaurant ausgezeichnet. 

Der Speisetempel GAIA ist eine Ode an die griechische Küche, die aus einer Zusammenarbeit zwischen zwei Dubaier Ikonen entstanden ist: Evgeny Kuzin vom Gastgewerbe- und Hotelleriekonzern Bulldozer und dem gefeierten Chefkoch Izu Ani. Vorspeisen wie der erfrischende Wassermelonen-Salat, der Melitzanosalata mit geräucherten Auberginen, gefüllte Weinblätter und gebackener Feta-Käse laden zum gemeinsamen Genießen ein und machen Lust auf köstliche Hauptspeisen wie Fisch, Pasta mit Hummer, Lammkoteletts und mehr. Wenn Sie mit einer Gruppe hierherkommen, lohnt es sich, den "Chef’s Table" in der unteren Etage gleich neben der Küche zu reservieren – hier sind Sie hautnah am Geschehen.

Das Jun's in Downtown Dubai erfreut sich nicht nur aufgrund seiner erstklassigen Lage großer Beliebtheit, sondern vor allem auch, weil hier der Social-Media-Starkoch Kelvin Cheung den Kochlöffel schwingt. In seinem gemütlichen und doch schicken Restaurant serviert er nordamerikanisches Essen für Leib und Seele, das er auf kunstvolle Weise mit fernöstlichen und indischen Geschmäckern aufpeppt. Zu den beliebtesten Optionen gehören das Chaat mit Tempura und Süßkartoffel, Cheungs eigene Interpretation eines "Bagels" mit Karotte, Labneh und Furikake, würzige Knoblauch-Garnelen mit koreanischem Kimchi, die an Khichdi-Reis serviert werden, und der Hummer an Macau-Sauce.