Made in Dubai
Restaurants mit kulinarischer Raffinesse
Nahla Wali
Gründerin, AsmaNach einer 17-jährigen Laufbahn im Finanzsektor entschied sich die emiratische Unternehmerin Nahla Wali dazu, sich ihren Traum vom eigenen Restaurant zu erfüllen. Im Jahr 2018 eröffnete sie das nach ihrer Mutter benannte Lokal Asma, in dem nahöstliche Speisen mit authentischen Aromen in modernen Neuauflagen serviert werden. Nachdem Asma ein riesiger Erfolg wurde, eröffnete Nahla schon bald darauf das italienisch-amerikanische TBK und das exklusive Restaurant The Boutique Kitchen.
Samer S. Hamadeh
Gründer, Akiba DoriNach einer Reihe erfolgreicher Dubaier Lokale wie Stereo Arcade oder Couqley eröffnete der Multiunternehmer Samer S. Hamadeh 2018 auch das vom Animé-Stil geprägte Akiba Dori. Durch seine langjährige Tätigkeit in der Musik-, Film- und Unterhaltungsbranche kennt Samer sich mit aufregenden Lokalen bestens aus. Sein derzeitiger Schwerpunkt auf dem kulinarischen Sektor lässt vermuten, dass er mit Akiba Dori schon bald in Dubai und Abu Dhabi expandieren und anschließend den Rest der arabischen Welt sowie Westeuropa erobern wird.
Hessa AlQassim und Hamdah AlShirawi
Eigentümer, Culinary BoutiqueMit zwei Kochstudios und einem Eventbereich ist das ganztägig geöffnete Restaurant Culinary Boutique ein emiratisches Konzept, das auf qualitativ hochwertige Speisen aus aller Welt setzt. Während Hessa AlQassim ihren Gästen das Ambiente eines gehobenen Restaurants bieten möchte, in dem exklusives, aber erschwingliches Essen serviert wird, hat ihre Tochter und Geschäftspartnerin Hamdah AlShirawi die Konzeptvision entwickelt und das Tagesgeschäft im Fokus.
Joey Ghazal
Gründer, The MAINE Oyster Bar & GrillIn Anlehnung an die Sommermonate, die Joey Ghazal an der US-amerikanischen Ostküste verbrachte, gründete der Unternehmer 2015 The MAINE Oyster Bar & Grill – Dubais erste einheimische Küsten-Brasserie im Stile New Englands. Seine Liebe für das Gastgewerbe entdeckte der Gastronom im Alter von 18 Jahren. In einem von Kanadas erfolgreichsten Restaurant-Entwicklungsunternehmen erarbeitete er sich seinen Weg vom Hilfskellner bis zum Leiter für Konzeptentwicklung und Marketing und rief anschließend sein eigenes kulinarisches Imperium ins Leben.
Bhupender Nath
Gründer und Eigentümer, TrèsindFür den Sprössling einer Familie, die sich vollends dem Gastgewerbe widmet, ist es kein Wunder, dass Nath jetzt sein eigenes Restaurantimperium leitet. Der begeisterte Reisende wollte die Küche seiner Heimat aufwerten, und wenn Sie seine Lokale besuchen, ist es offensichtlich, dass ihm das mit Bravour gelungen ist. Er ist die treibende Kraft hinter dem Carnival by Trèsind, dem A Cappella, dem Trèsind und dem Trèsind Studio für gehobene Küche. Seine Restaurants haben die Grenzen der modernen indischen Küche neu definiert und erweitert.
Dr. Abdulkareem Al Olama
Eigentümer und Gründer, Rue RoyaleDr. Olama war so beeindruckt von Chefkoch Mathieu Viannay, Träger von zwei Michelin-Sternen für sein Lyoner Restaurant La Mere Brazier, dass er sich mit ihm für die Eröffnung des Rue Royale am The Pointe auf der Palm Jumeirah zusammenschloss. Die kulinarische Partnerschaft basiert auf dem medizinischen Werdegang des Arztes und ist durch die Garantie guter Zutaten und durchdachter Prinzipien als Herzstück des Menüs ein großer Erfolg.
Salam Dakkak
Gründerin, Bait MaryamSchon immer tischte die Köchin Salam die köstlichsten Mahlzeiten für ihre Familie, Freunde und Bekannte auf, die das Glück hatten, von ihr zum Essen eingeladen zu werden. Die Leidenschaft für die Kulinarik führte sie sogar zu einer saudischen Kochsendung, wo sie als Moderatorin viele Zuschauer begeisterte. Dann entschied sich Salam, ihre Rezepte – die sie vielfach von ihrer Mutter Maryam übernommen hatte – in einem eigenen Restaurant in Dubai zu verwenden. So nahm die Geschichte des Restaurants Bait Maryam ihren Anfang. Heute genießt das Lokal einen ausgezeichneten Ruf für seine levantinische Hausmannskost.
Zwanglose Häppchen
Bill und Michele Johnson
Gründer, Pitfire Pizza DubaiDie Ehe- und Geschäftspartner Bill und Michele Johnson haben ihrer Karriere den Rücken gekehrt, um sich mit Herz und Seele ihrer Leidenschaft, dem Pizzabacken, zu widmen. Das US-amerikanische Duo, das 2007 nach Dubai kam, sehnte sich nach dem authentischen Geschmack ihrer Wurzeln – einem Stück Pizza im Stile New Yorks. Im Jahr 2010 ließen sie sich einen professionellen Pizzaofen in ihrer Garage bauen und experimentierten mit unterschiedlichen Teigrezepten. Vier Jahre später gründeten sie schließlich Pitfire Pizza Dubai.
Deem AlBassam und Amal Al Marri
Gründer, PublicNach der Eröffnung ihres ersten Restaurants Switch im Jahr 2008 entwickelte Deem AlBassam eine Leidenschaft für Gerichte, die sowohl köstlich als auch optisch ansprechend sind. Im Jahr 2013 tat sie sich mit ihrem Freund Amal Al Marri zusammen und eröffnete den Popup-Burgerwagen SALT, der sie im Handumdrehen ins Rampenlicht der Gourmetszene beförderte. Inzwischen hat das Duo weitere erfolgreiche Konzepte wie Parker's, Grind, Somewhere und Public ins Leben gerufen – und ihr Ideenreichtum ist noch lange nicht erschöpft!
Scheicha Eissa al Lutfi
Gründerin, She BurgerAls die Speisen, die sie von zuhause aus zubereitete, aufgrund hervorragender Mundpropaganda und königlicher Schirmherrschaft zu einem Riesenerfolg wurden, schloss Scheicha Eissa eine Partnerschaft mit den einheimischen Unternehmern Abdulla Nomaan Al Shamsi und Abdallah Al Hosini und errichtete 2017 den schlichten Burger-Laden She Burger. Geheimrezepte, legendäre Gerichte und die spürbare Hingabe zum Original haben diesem Instagram-Favoriten eine treue Fangemeinschaft eingebracht.
Hamad Al Awar
Mitbegründer, High JointDieses selbsternannte "Hole-in-the-Wall"-Burgerlokal hat bei vielen Umfragen bezüglich der besten Kombi aus Brötchen und Patty in Dubai den ersten Platz belegt. Was als Schnapsidee dreier emiratischer Freunde begann, hat sich zu einer lokalen Institution entwickelt, wobei Al Awar auf seinen Reisen immer wieder neue Innovationen auf die sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte bringt. Pop-ups, Kooperationen und Social-Media-Aktivitäten sorgen dafür, dass das High Joint in aller kulinarischer Munde bleibt.
Hattem Mattar
Konzeptbegründer, The Mattar FarmHattem Mattar ist der weltweit erste arabische Pitmaster und Gründer von Dubais einziger handwerklicher Räucherstube The Mattar Farm. Mit seinen Live-Grill-Menüs hat sich der berühmte Koch im ganzen Emirat einen Namen gemacht und die VAE beim The Smithsonian in den USA sowie beim größten Grillfestival der Welt in Brasilien vertreten. Wie es sich für ein Projekt gehört, das seinen Ursprung auf einem Bauernhof nahm, konzentriert sich Mattar auf lokale Erzeugnisse und Tierbestände und orientiert sich gleichzeitig am Kulinarik-Konzept Third Culture Cuisine.
Lily Hoa Nguyen
Eigentümerin und Chefköchin, Vietnamese FoodiesIm zarten Alter von 13 Jahren war Lily Hoa Nguyen bereits eine versierte Köchin, die ihre Großfamilie bekochte und die begehrten Rezepte perfektionierte, die jetzt bei Vietnamese Foodies serviert werden. Ihr Streifzug durch die Restaurantszene in Dubai begann, als sie feststellte, dass niemand Gerichte aus ihrem Heimatland servierte. Kochkurse vor Ort führten bald zu einer Filiale in JLT mit einer Speisekarte voller authentischer Klassiker. Inzwischen gehören Nguyen drei Filialen, darunter eine im renommierten Time Out Market.
Abbas Ansari
Miteigentümer, Al Ustad KababDas Familienunternehmen Al Ustad Kabab wurde vor über vier Jahrzehnten von Mohammad Al Ansari gegründet und ist mittlerweile ein fester Bestandteil von Dubai. Als eines der angesehensten iranischen Restaurants der Stadt wird es heute von Mohammeds drei Söhnen geführt. Der ursprüngliche Standort in Bur Dubai ist voll von Foodies, die das frisch gegrillte Fleisch, die Eintöpfe, den lockeren Reis und das heiße Brot lieben.
Stephen Flawith
Gründer, PicklTrotz seines mit 34 Jahren relativ jungen Alters hat der Unternehmer Steve Flawith seit 2019 ganze sieben Filialen seines Restaurantkonzepts Pickl eröffnet. Der erklärte britische Burger-Fanatiker hat sich dem Aufschwung schlichter, gut gekochter Speisen verschrieben. Flawith entwickelt und probiert jedes Gericht auf seiner Karte höchstpersönlich. Zur Erfolgsgeschichte der heimischen Dubaier Marke hat die lokale Gemeinschaft laut Meinung des professionellen Gastronomen einen zentralen Beitrag geleistet.
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Café-Kultur
Ali Al Rais
Gründer, Arabian Tea HouseNachdem er 20 Jahre lang durch die ganze Welt gereist war, kehrte der emiratische Unternehmer Ali Al Rais zu seinen Wurzeln zurück und eröffnete 1997 das Arabian Tea House. Mit diesem Restaurant bringt er Besuchern seine Stadt und ihr Erbe näher und vermittelt ihnen gleichzeitig einen "kulinarischen Einblick in sein Zuhause". Das authentische Lokal ist ein toller Ort, um regionale Klassiker zu probieren, unter anderem solche, die Al Rais während seiner Zeit im Ausland so schmerzlich vermisste.
Carole Moawad
Gründerin von M’OISHÎAls Gründerin des ersten und einzigen lokalen Herstellers der japanischen Süßigkeit Mochi hat Carole Moawad die Marke M'OISHÎ auf zehn Standorte in den VAE erweitert. 2016 verließ Carole ihren festen Arbeitsplatz, um ihrer Leidenschaft für einzigartige und verspielte Desserts zu folgen. Sie hat eine Abschluss in Chemie und entwickelt ihr Handwerk ständig weiter, in der Hoffnung, die beste japanische Café-Marke der Welt zu werden.
Kim Thompson und Matt Toogood
Mitbegründer und Eigentümer, RAW Coffee CompanyFrisch bezogener Premium-Spezialitätenkaffee ist das Herzstück dieses stolzen, einheimischen Unternehmens. Die ursprünglich aus Neuseeland stammenden Koffeinspezialisten begannen 2007 mit dem Verkauf von Bohnen an Unternehmen und Privatpersonen. Barista-Schulungen und ein Café in Al Quoz mit frisch gebrühtem Kaffee und Leckereien in der Auslage gehören inzwischen ebenfalls zum Repertoire des Ehepaares.
Amna Al Hashemi
Gründerin, Mitts & TraysEs gibt einen guten Grund dafür, dass sich die Gäste im Mitts & Trays sofort zuhause fühlen. Die Marke, die von der begeisterten Köchin Amna Al Hashemi gegründet wurde, ruft Erinnerungen an unvergessliche Gerichte wach, die sorgfältig zusammengestellt und immer mit einem persönlichen Touch versehen werden. Das einladende Lokal serviert gesunde Mahlzeiten und Leckereien – auf der Speisekarte finden Sie Klassiker wie Butterhühnchen und geschmorte Rippchen neben Köstlichkeiten wie Balaleet.
Noora Saeed
Gründer und Geschäftsführer, VIBEUnmittelbar nach ihrem Universitätsabschluss im Bereich Wirtschaft setzte Noora Saeed ihren Plan von einem erschwinglichen Restaurant in die Tat um, in dem Essen für Leib und Seele auf der Tagesordnung steht. Der Flagship-Store des Konzepts VIBE eröffnete im Jahr 2018 und wurde zum Riesenerfolg. Sogar internationale Stars und Sternchen wie Drake, Huda Kattan und Ne-Yo waren hier bereits zu Gast. Inzwischen unterhält Noora eine zweite Filiale der Marke im DIFC und hat daneben auch ihre Kosmetikmarke Lash Dubai auf den Markt gebracht.
Ibrahim H. Al Mallouhi
Gründer, The Espresso LabAls Kind saß Ibrahim H. Al Mallouhi oft neben seiner Großmutter, während sie Kaffeebohnen röstete, und half ihr anschließend dabei, den Gästen den frisch gebrühten Kaffee zu servieren. Jahre später ließ sich Ibrahim, der inzwischen ein ausgesprochen feines Gespür für Kaffee entwickelt hatte, in der Beschaffung, Produktion und im Verkauf von Kaffeespezialitäten ausbilden und besuchte verschiedene Kaffeebauern auf ihren Plantagen. Auf diesen Reisen entwickelte er eine ganz eigene Vision, die er 2012 in Form von The Espresso Lab in die Tat umsetzte.
Ahmed Kazim und Justin Joseph
Gründer, Project ChaiwalaDie Unternehmer Ahmed Kazim und Justin Joseph ergriffen die Gelegenheit beim Schopf, als sie eine Marktlücke für Karak Chai erkannten, das beliebteste Teegetränk der Region. Sie reisten nach Indien, wo sie Teeplantagen besuchten und sich mit traditionellen Händlern austauschten, um das Geheimnis hinter der perfekten Tasse Tee zu lüften. Im Anschluss kehrte das Duo nach Dubai zurück, wo es die Kunst des Teetrinkens in Form von Project Chaiwala wieder in die urbane Straßenkultur integrierte.
Mohammed Al Dahbashi, Shihab Al Awadhi und Chefkoch Omar Rodriguez
Gründer und Geschäftspartner, SLABSchmelztiegel – ein Wort, mit dem Dubai oft und gerne beschrieben wird, das aber auch den Stil der Gerichte treffend beschreibt, die Chefkoch Omar im SLAB auftischt. Mit seinen emiratischen Geschäftspartnern Dahbashi und Awadhi hat er als Unternehmertrio vor Kurzem auch das Geflügelrestaurant BRD by SLAB eröffnet.
Faszinierende Fusionsküche
Hashem Montasser und Hany Bassiouny
Eigentümer, Betreiber und Gründer, The LighthouseVon seinen Anfängen als bahnbrechender Concept Store und als Café im Dubai Design District hat sich das The Lighhouse mit bald vier Außenstellen zu einer kulinarischen Erfolgsgeschichte entwickelt. Stammgäste loben die mediterran inspirierten Soul-Food-Klassiker und Backwaren, bei denen frische, hochwertige Zutaten und ein lichtdurchflutetes Ambiente im Vordergrund stehen. Außerdem gilt das Mandelcroissant als das beste in der Stadt.
Omar Shihab
Konzeptbegründer, Manager und Eigentümervertreter, BOCAHinter dem Erfolgskonzept BOCA steckt der jordanische Visionär Omar Shihab, der in Dubai geboren wurde und aufgewachsen ist. Mit seinem Restaurant will er die malerische Küste, die facettenreichen Lebensräume und die landwirtschaftlichen Erzeugnisse der VAE in den Vordergrund stellen und mit dem Vorurteil aufräumen, das Land bestehe nur aus Ödland. Heute wird das BOCA für seine Bemühungen, einheimische Wüstenpflanzen in die Gerichte zu integrieren, sowohl im Restaurantführer Truth, Love & Clean Cutlery als auch auf FineDiningLovers.com aufgeführt.
Reif Othman
Gründer, REIF Japanese KushiyakiDer ursprünglich aus Singapur stammende Dubaier Koch Reif Othman wurde für seine Neuauflagen fernöstlicher Gerichte, die er auf einfallsreiche Weise mit Grundlagen aus der italienischen und französischen Küche verfeinert, mit mehreren Preisen ausgezeichnet. Im Jahr 2019 eröffnete er sein erstes eigenes Restaurant, Reif Japanese Kushiyaki, und 2020 folgte kurz darauf sein zweites Konzept, Kushi by Reif, womit er zu den wenigen Gastronomen zählt, die mitten in der Pandemie expandierten. Reif glaubt fest daran, dass das Leben zu kurz für hässliche Kleidung ist – seine Schuhe stellen dies eindrücklich unter Beweis!
Ahmed Saleh und Adnan Al Ali
Gründer, 3FILSDas emiratische Duo Ahmed Saleh und Adnan Al Ali gründete das Restaurant 3FILS mit dem Ziel, sich an der Spitze der regionalen innovativen Küche zu positionieren. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2016 gehört dieses kulinarische asiatische Juwel am Hafen von Dubai zu den beliebtesten Feinschmecker-Restaurants der Region. Im Jahr 2020 konnte es sich sogar bei den Time Out Dubai Restaurant Awards den Titel "Bestes asiatisches Restaurant" sichern. Ganz im Sinne der Vision seiner Gründer garantiert das 3FILS ein hochkarätiges gastronomisches Erlebnis, das sich durch ein Gefühl von spielerischem Entdecken auszeichnet.