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Le tendenze culinarie più in voga

All' alba spesso Elena Kinane è già impegnata a raccogliere i pomodori, costruire un cumulo di compostaggio o ad aiutare una delle sue capre a partorire. Eppure non siamo in una fattoria di campagna: questa è una fattoria nel deserto alla periferia di Dubai. Kinane è la fondatrice e la direttrice della Greenheart Organic Farms, che produce un' ampia gamma di verdure. In modo analogo, oltre 40 fattorie bio negli EAU coltivano circa 62 varietà senza l' uso di sostanze chimiche. Per quanto possa sembrare sorprendente, a oggi la gente ha l' opportunità di consumare prodotti coltivati in loco in questa città del deserto.

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