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食べ物と飲み物

絶対試すべき美味しいアラビア料理トップ10

Mon, June 21, 2021

必見ドバイフードガイドをチェックして伝統の味を体験してみましょう。クリーミーなラブネから魅惑のウムアリまで、絶対に見逃せないローカルの味をご紹介。

必見ドバイフードガイドをチェックして伝統の味を体験してみましょう。クリーミーなラブネから魅惑のウムアリまで、絶対に見逃せないローカルの味をご紹介。

1

フムス

誰もが大好きなディップはひよこ豆、胡麻、タヒニ(胡麻ペースト)、オリーブオイル、ニンニク、レモンジュースを混ぜて作る、簡単にできてしまう料理です。フムスはほとんどの中東スプレッドの定番であり、大抵はスターターとして食べます。焼きたてのホブス(アラビアのフラットブレッド)と共に楽しんだり、スプレッドとして、またはグリルにしたお肉の調味料としも利用できます。今日、この多目的なディップは、デーツやアボカドなどを使用した様々な風味が展開していますが、オリジナルは今でも私達の一番人気です。アルズ・レバノン・レストラン(Arz Lebanon restaurant)でオリーブオイルと愛情をたっぷりと込めた絶品をご堪能ください。

2

ラブネ

ほんの少し ラブネ(濃厚ヨーグルト)をかけると、スパイスの効いた料理を食べるときにクールダウンできるおススメの方法です。そして、このラブネは地域のおばあちゃんの秘密のソースとも言われています。そのままディップで味わう他に、オリーブオイルやザアタルと呼ばれるスパイスと一緒に食べると理想的な味になり、ラブネは多くの人気アラビア料理やエミラティ料理にとって欠かせない食材です。甘党の方は市内でラブネチーズケーキやその風味を引き立たせるその他のデザートも楽しんでいただけます。

3

マナキシュ

もともと、マナキシュとはシンプルなふわふわのフラットブレッドでしたが、チーズ、牛肉、またはラム肉のピリ辛ミンチをトッピングしてピザのような創作物に進化しました。家庭的な雰囲気が人気のレストラン、ベイト・アル・マリアム(Bait Al Maryam)では数多くのマナキシュを揃えていますが、大人気のザアタルバージョンは絶対に試してみてください。毎日焼きたての生地は、オレガノ、タイム、ス―マックなどのハーブやスパイスの昔ながらのブレンドをたっぷりとトッピングしています。

4

タブーレ

健康志向の方が好んで食べる軽めのお食事、タブーレは元来はレバント人のベジタリアンサラダです。通常はブルグル小麦に細かく刻んだパセリ、トマト、玉ねぎ、新鮮な香りのミントを混ぜて作ります。 この食欲をそそるサラダはピリッとした風味のある健康的なお食事の始まりにぴったりです。アルーズ・ダマスカス・レストラン(Aroos Damascus Restaurant)でご注文ください。こちらのタブーレの風味はいつも満足させてくれます。

5

ファットゥーシュ

ベジタリアンが喜ぶもうひとつのお料理、ファットゥーシュは健康的なサラダです。通常は台所で見かける各種野菜やハーブ、主にトマト、キュウリ、大根に焼いたパンや揚げパンをちぎってミックスし、さらに豊かな風味と色合いを加えるためにザクロの種を入れてお召し上がりください。この食べ応えのあるサラダは大抵はスターターとしていただきますが、健康志向の方はメインメニューとして楽しんでいます。

6

ファラフェル

アラビアで欠かせないスナック、ファラフェルは挽いたひよこ豆やそら豆に香辛料をわずかに混ぜて揚げたボールです。このパーフェクトなストリートフードは、タヒニソースをつけて食べたり、ピタパンやフラットブレッドに包んで丸ごと美味しく頬張りましょう。 どんな形で味わおうと、その風味や食べやすい舌触りが大好きになるでしょう。

7

シシ・タオク

中東で食べておくべきものの代表格、シシ・ケバブはどんな種類の肉でもグリルして串にさして楽しみます。ドバイ で人気な シシ・タオクは、特別なスパイスをミックスして鶏肉をマリネして、タンドール窯で焼く伝統的なケバブです。ニンニクのペーストと一緒にお召し上がりください。このグリル料理はほっぺが落ちるほど絶品ですよ。

8

シャワルマ

シャワルマは何十年にもわたって常にドバイで人気の食べ物です。スパイスをふんだんにミックスして風味をつけたチキンを串焼きにして薄く削り、シャキシャキレタス、フライドポテト、タヒニソースをピタパンに包んでお召し上がりください。一口食べたら、ドバイでシャワルマが人気な理由、そしてお財布に優しい料理という事が分かるでしょう。 このシャワルマは肉汁たっぷりのラム肉やスパイシーなメキシコの食材と共に食べたり、様々な方法で楽しめます。オートマチックレストランでトライしてみましょう。絶対におすすめ!

9

ウムアリ

イギリスで定番のパンとバターのプディングのアラビアバージョン、美味しいウムアリ は甘くて豊かな味わい、そして最高にクリーミーです。多くなモダンなバリエーションがありますが、ナッツと一緒に味わう伝統的なレシピが絶品です。冷たくしても、温めても同じくらい美味しいこのデザートは、カラム・ベイルート(Karam Beirut)のウムアリがおススメですが、このデザートはホテルのビュッフェからレストランメニューまで、市内のどこにでも必ず見つかります。

10

クナーファ

デザートにチーズが入るのは珍しくありませんが、塩気の多いチーズがプリンに入っているのはめったにありません。クナファはその例で、面白いことに、激甘のシュガーシロップに塩気のあるチーズがスイーツのトッピングにくると、絶妙なんです!お砂糖たっぷりの生地の上にシロップをかけてもよし、シロップをかけずにやわらかいチーズ風味のプリンをそのまま召し上がっても絶品です。

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