As melhores padarias do Dubai

Os ingredientes do Extremo Oriente estão no centro das atenções nesta elegante padaria da Alserkal Avenue, que se orgulha da sua produção em pequenos lotes, sabores incomuns e ênfase no chá. A chef de confeitaria Keren Ye prepara croissants escamosos, Matcha Madeleines e um sando exclusivo de ovo e queijo envolto em pão de leite Tangzhong, entre outras delícias. Os frequentadores regulares certificam-se de levar para casa pães de massa fermentada feitos diariamente, que vêm nas variedades branco, centeio, cacau, avelã, aseeda, figo e tâmaras. Não perca o Yabukita Tea-ramisu, que combina todas as suas paixões usando o chá japonês Hojicha premium para adicionar um toque distinto.

O facto de seis postos avançados de Risen terem se espalhado pela cidade mostra a popularidade desta padaria caseira que defende a sazonalidade, a sustentabilidade e os ingredientes locais. Os fãs adoram iguarias de marca registada, como donut de caramelo salgado, baguetes francesas tradicionais, pães e tarte de cereja com chocolate da Floresta Negra. Sugerimos que se sente no terraço à beira da água no local de Palm Jumeirah e saboreie um café branco enquanto saboreia o Risen's Croffle, um híbrido de croissant e waffle.

A loja importada de Londres, situada no Mall of the Emirates, atrai os apreciadores gastronómicos graças às suas fatias de pizza de massa fermentada recém-saídas do forno, pães salgados, doces e bolos. No entanto, o que realmente atrai as multidões são os donuts mundialmente famosos da Bread Ahead, já que o fundador Matthew Jones aperfeiçoou deliciosos recheios como os de pistachio, cheesecake de groselha e biscoito amanteigado milionário, com novas adições de sabor constantemente a encantar os fãs.

Os escandinavos que procuram um gostinho de casa devem ir diretamente a este café do Dubai Design District, especializado em criações de padaria. Os pãezinhos suecos –opções de canela, cardamomo e açafrão – esgotam-se rapidamente, enquanto os dinamarqueses doces e salgados vêm com coberturas que incluem nozes e queijo brie ou ricota. Venha para o pequeno-almoço, almoço ou uma refeição leve (o brioche de três queijos e jalapeño e as tartines são destaques) combinados com uma refrescante limonada gelada.

Visitantes e residentes adoram a padaria palestina de Hussam Hasan El Batta, Mama'esh, que sem dúvida serve os melhores pães de musakhan de frango e yaffawi sfeha recheados com carne moída da cidade. Os frequentadores encontram qualquer desculpa para se deliciarem com a sua variedade de fatayer e manaeesh cobertos – que são assados num autêntico forno de pedra – enquanto os seus rolos nabulsi kunafa recheados com água de rosas e queijo e cobertos com uma migalha de pistacho terminam qualquer refeição com o toque de doceperfeito.

Um terraço arborizado com vista para o Dubai Water Canal é o lugar perfeito para saborear os produtos de pastelaria alemães da Brothaus. Conhecida pelo seu strudel de maçã, pães tradicionais como o de centeio escuro e pretzels, bem como a sua comida de bistro durante todo o dia e bolos personalizados, o local casual em Business Bay é o favorito dos habitantes locais pelos seus preços acessíveis e receitas autênticas.

Pode ser minúsculo – há apenas algumas mesas para comer itens como ovos mexidos de harissa e tartines de abacate – mas a Birch Bakery de Al Quoz orgulha-se de ser o melhor local para comprar fermento de verdade e viennoiserie fino. Feito com farinha sustentável, o menu inclui foccacia de sal marinho, pães de batata e alecrim, chalá, croissants e tartes de maçã tradicionais, além de outras iguarias sazonais. A nossa dica principal? Opte pela caixa Birch Greatest Hits, que contém um pão matinal, kouign-amann, pain au chocolat e biscoitos de centeio com pedaços de chocolate.

Os fãs de cupcakes têm uma queda por esta importação de Londres, conhecida por popularizar o seu red velvet de marca registada como sabor. Desde fatias de arco-íris brilhantes e multicoloridas à sua opção de caramelo salgado Mile High e bolos sofisticados com tema de unicórnio a piñatas recheadas de doces, a Hummingbird certamente trará um sorriso a todos os rostos.

Uma barra de pão é apenas um dos aspetos inovadores da elegante Sala 1618, que rapidamente se tornou num hotspot em Mirdif. Pães achatados cobertos, confeitaria, sanduíches e sobremesas são outros pontos fortes, enquanto os cubos mensais de massa recheados com ingredientes decadentes como doce de leite e banana caramelizada ou creme de café arábica robusto são aguardados com ansiedade.

Há um elemento de nostalgia associado à Magnolia Bakery, devido ao seu vínculo com a fictícia Carrie Bradshaw e o seu icónico programa de televisão, mas ainda assim faz o seu trabalho. Este ícone da cidade de Nova Iorque que é creditado por iniciar a mania dos cupcakes em tons pastéis ainda vende as suas sobremesas com cobertura de creme de manteiga, mas agora é igualmente famoso por pudim de banana e outros bolos americanos como brownies e Blondies.