Reserve mesa nos melhores restaurantes do DIFC

Sentirá as vibrações chiques da floresta tropical assim que entrar. Menos selva e mais alegre, o restaurante apresenta um passeio saboroso pela gastronomia latino-americana, com um toque de sabor local. O terraço é uma experiência obrigatória, mas, onde quer que escolha sentar-se, acomode-se enquanto se prepara para uma viagem cheia de sabor. Favoritos como o tiradito de peixe olho-de-boi com folhas de maracujá e shiso e ceviche de robalo ao estilo mexicano são fantásticos, mas deixe espaço para as carnes grelhadas no carvão – vale a pena voltar para o asado de tira: costelas cozidas lentamente por 16 horas com molho de tomatillo e chutney de physalis.

Quando se trata de diversão e boa comida, é difícil vencer o BB. Com um conceito temático em torno do encontro, o menu percorre o melhor da Pan-Ásia e do Médio Oriente, por isso pode esperar uma enormidade de sabores. Tudo é feito para ser partilhado. Gostamos do habibi bao com carne com sementes de sésamo, espetadas de cordeiro harissa, ramen de pato, churrasco de costelas wagyu trufadas e a sobremesa "baonut". Há muitas opções saborosas para os vegan e vegetarianos, tornando-o num dos lugares mais acessíveis e divertidos para jantar na cidade. Vemo-nos lá.

Um favorito local que ainda está em forte crescimento, o BOCA tem servido pratos inspirados na Europa moderna em grande estilo desde 2014. Com tudo, desde menus de degustação em homenagem a ingredientes locais cultivados em quintas hidropónicas e tradicionais nos EAU, a produtos orgânicos cuidadosamente selecionados de quintas éticas mais longe, o compromisso do restaurante com a sustentabilidade vale a pena comemorar. Graças ao chef principal do BOCA, Matthijs Stinnissen e à sua equipa maravilhosa, os resultados finais são quase sempre mágicos.

A comida indiana é muitas vezes esquecida na cena dos restaurantes finos, mas não no Dubai. Trazendo o calor e um pouco de teatro, temos o Carnival by Trèsind. Gerido por um dos chefs mais falados da cidade, Himanshu Saini – o mesmo nome por trás dos restaurantes indianos modernos Trèsind e Trèsind Studio – a comida no Carnival é frequentemente temática e influenciada pelas estações do ano. Vale a pena deliciar-se com o enorme menu de degustação, mas há muitos best-sellers para apetites menores, como o raj kachori com iogurte ‘nitro’ e frango tandoori picante.

Com um terraço para não esquecer, o CLAP é uma joia japonesa na cidade. Recomendamos que comece com mente aberta com a experiência omakase, onde deixará a difícil decisão de fazer o pedido para os especialistas, já que os chefs escolhem uma seleção magistral de pratos para o seu prazer de jantar. Se quiser manter o controlo, a "nuvem de palmas" de salmão formiga com um toque de miso picante, enquanto a pizza de estilo japonês e a tempura de lagosta também apresentam surpresas de frutos do mar. Os grelhados robata e os rolos de sushi exclusivos também são fantásticos, mas não saia sem experimentar o CLAP wagyu shabu shabu, uma experiência de caldeirão que nunca deixa de impressionar. Venha com fome.

Uma celebração de tudo o que é grego, GAIA é uma colaboração entre dois ícones nacionais do Dubai – Evgeny Kuzin do grupo de hospitalidade Bulldozer e o célebre chef Izu Ani. Trazendo uma sensação de convivência para a mesa, entradas como a refrescante salada de melancia, beringela fumada melitzanosalata, folhas de videira recheadas e queijo feta assado criam o cenário para pratos mais brilhantes, como o peixe cozido à sua escolha, massa com lagosta, costeletas de cordeiro e muito mais. Se estiver em grupo, considere reservar a mesa do chef no piso inferior ao lado da cozinha, exatamente onde a magia acontece.

Um clássico de Hong Kong que tem a missão de partilhar a ardente gastronomia do norte da China com o mundo, Hutong injetou uma grande dose de tempero no bairro do Centro Financeiro Internacional do Dubai. Não nos cansamos do dim sum de robalo chileno quente ou do bife xiao long bao, mas eis uma dica para os sábios: controle o seu ritmo porque o pato à Pequim flambeado inteiro é nada menos que divino. Adicione a isso uma seleção de pratos de carne tenra e mais saborosa, opções vegetarianas refrescantes e frutos do mar ao estilo Schezwan e, como nós, sairá totalmente satisfeito.

Um dos nomes mais aclamados do mundo, L'Atelier de Joël Robuchon do Centro Financeiro Internacional do Dubai não decepciona. O restaurante do falecido Joël Robuchon – conhecido por ser o chef mais condecorado da Michelin até à sua morte em 2018 – é uma homenagem ao savoir-faireda culinária francesa. Conte com refeições requintadas e bem preparadas, complementadas com toalhas de mesa brancas e serviço brilhante. E quando se trata de comida, é tudo muito bom – os nossos favoritos incluem la langoustine (camarões num papillote crocante com manjericão), la sole (linguado à la meunière) e la caille (codorniz caramelizada com foie gras e puré de trufas).

Com interior inspirado na art déco, serviço de prata e uma experiência gastronómica elevada, o Shanghai Me é um destino de sonho. Como o nome sugere, os restaurantes servem sabores asiáticos, mas com um toque decadente, tornando cada prato digno de uma ocasião especial. Há muito para amar, incluindo pratos de assinatura como a salada de pato crocante com pinhões, camarão com gergelim na torrada, panela de argila com arroz de cogumelos e trufas, bacalhau grelhado com molho miso yuzu e o imbatível carpaccio de peixe olho-de-boi.

Não é sempre que pode saborear os detalhes, mas The Artisan no Waldorf Astoria, DIFC irá surpreendê-lo. Há um compromisso admirável com o artesanato aqui – por exemplo, toda a massa é fresca e caseira, a massa da pizza é deixada a fermentar por 72 horas adicionando um sabor inimitável e os ingredientes autênticos são obtidos apenas dos melhores fornecedores (pense no Parmigiano Reggiano direto de Emilia Romagna). Quer peça pizza de trufas tartufo, ravióli de ossobuco cheio de carne, o excelente polvo cozido lentamente ou qualquer outra coisa do menu, sentirá sabor em cada mordida.

Um restaurante que quase não precisa de ser apresentado, o Zuma continua a ser o farol culinário do DIFC. Como um dos primeiros conceitos de restauração a abrir no distrito comercial - há bem mais de uma década agora - elevou o endereço como um espaço gastronómico sério, e uma variedade de restaurantes finos e restaurantes casuais logo seguiram o exemplo. O tempo não fez nada para envelhecer o apelo do Zuma, com brunch esgotados, reservas para jantar que valem a pena esperar e um almoço de negócios que ainda é o assunto da cidade. É segredo? Comida japonesa contemporânea excecional servida num ambiente intemporal para ocasiões especiais. Definitivamente, deve experimentar enquanto estiver na cidade.