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Comida e bebida

Coma em restaurantes sustentáveis no Dubai

Wed, September 22, 2021

Conheça estes deliciosos restaurantes que colocam o meio ambiente em primeiro lugar com os seus menus e práticas ecologicamente corretas.

Conheça estes deliciosos restaurantes que colocam o meio ambiente em primeiro lugar com os seus menus e práticas ecologicamente corretas.

1

Permaneça localmente no BOCA

A sustentabilidade está inserida no DNA deste restaurante mediterrâneo  com sede no DIFC, graças ao chef principal e campeão ecológico Matthijs Stinnissen. Apaixonados por obter ingredientes locais, eles ofereceram jantares sem desperdício e até escreveram um guia dedicado aos produtos dos Emirados. O recente menu Abundance in the Desert do BOCA apresentou plantas nativas khobez e khansour e destacou frutos do mar locais, com sobremesas que também destacaram o mel dos Emirados. Há sempre algo delicioso para experimentar aqui.

2

Anseie por pratos ecológicos no Cassette

O Cassete reduz o desperdício de alimentos ao mínimo, usando sobras para sopas, molhos, xaropes e garantindo que os seus pedidos reflitam os requisitos. Os recipientes para levar do restaurante Al Quoz são 80% feitos de bagaço, um subproduto eficiente do setor de bioenergia, e as palhinhas e os copos feitos de mandioca são totalmente biodegradáveis – decompõem-se em dióxido de carbono e água seis meses após serem deitados fora. Há uma razão para a comida deles ser tão saborosa – quintas locais  como New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce e Urban Fresh Local Produce são suportadas, enquanto menus especiais semanais apresentam ingredientes sazonais.

3

Coloque a terra em primeiro lugar no Reif Japanese Kushiyaki

O chef celebridade do Dubai, Reif Othman é um campeão em tornar-se ecológico e, no seu restaurante de mesmo nome, encontrará canudos de metal para as bebidas, enquanto a água da torneira filtrada, com e sem gás, enche as garrafas para os clientes. Também existe uma política de desperdício mínimo de alimentos, pois Reif acredita em conhecer o seu produto e usá-lo com sabedoria. Ficou impressionado com os uniformes dos funcionários? Eles não só parecem chiques, mas também são feitos de garrafas de plástico recicladas.

4

Comprometa-se com o tema verde no The Sum of Us

O grupo Bull&Roo, proprietário de Common Grounds, The Sum of Us e Tom & Serg, orgulha-se de estar entre os primeiros donos de restaurante do cenário local a dar prioridade ao planeta. Os locais são livres de plástico e todas as embalagens são biodegradáveis; na verdade, as palhinhas são feitas de sementes de abacate. Água filtrada gratuita está disponível em todos os restaurantes e a Encounter, a sua torradora de café, apenas vende via comércio direto. Precisa de uma desculpa para pedir aquele galão? Os grãos da Encounter são preparados na hora na micro torradora da casa dentro do café The Sum Of Us e os clientes que trouxerem um copo para a viagem reutilizável ganham 10% de desconto nas suas bebidas.

5

Jante com a consciência tranquila no One Life Kitchen

A One Life Kitchen defende fortemente a troca de copos para a viagem por garrafas de vidro reutilizáveis, enquanto a compra local minimiza a sua pegada de carbono - poderá provar a qualidade graças à sua torrefação de café e padaria no local. A redução do desperdício de alimentos é outra prioridade, pois eles plantam sementes de abacate, queimam o pó de café usado para eliminar as moscas e até usam a água filtrada do iogurte como um batido proteínico. Também oferecem um desconto de 40% ao balcão diariamente às 15h para vender o estoque restante, e tudo o que sobrar no final do dia é distribuído para a equipa em todo o Dubai Design District..

6

Permaneça sustentável no Sanderson's Cafe

O Sanderson's Cafe na Sustainability City oferece credenciais ecológicas de primeira linha. A terceirização é feita a partir de fornecedores locais, sempre que possível, e o menu é simplificado para garantir a qualidade e a redução do desperdício. Além da oferta gratuita de água filtrada em casa, todo o óleo usado é reciclado, as águas residuais são limpas e reutilizadas na comunidade para as centrais de tratamento de águas e há painéis solares que alimentam a rede elétrica nacional. E isso não é tudo, eles estão a planejar uma horta para que possam incorporar as colheitas nos seus pratos.
7

Selecione especialidades sazonais em Atlantis, The Palm

Este destino de resort familiar tem foco no futuro, com o lançamento do Atlantis Atlas Project, que coloca a sustentabilidade firmemente no menu. Oito dos seus restaurantes uniram-se a fornecedores locais para desenvolver pratos especiais que valorizam os produtos sazonais. Experimente novas adições como a salada de superalimentos da UNS Farms do Dubai no Bread Street Kitchen, folhados de castanha dourada do Hakkasan, carpaccio de salmão curado com beterraba orgânica no Seafire, sargo com tomate doce e manjericão no Ronda Locatelli ou ceviche de robalo ao coco no Nobu .

8

Experimente delícias vegan no Seva

Tanto os habitantes locais quanto os visitantes adoram a atmosfera verde e serena que permeia o café vegetariano Seva, localizado em Jumeirah. Aqui oferecem opções saudáveis que não contêm carne e são melhores para o meio ambiente, enquanto todo o local não tem plástico e trabalha para atingir o objetivo de zero desperdício. Além disso, a loja popular deles esforça-se para apoiar pequenas empresas. Com exceção de alguns superalimentos que não consegue neste país, todos os alimentos vêm de quintas locais e revendedores orgânicos. A nossa dica principal? Não se esqueça de pedir o bolo vegan de chocolate snickers.

9

Coma com ética no Wild & The Moon

Produtos locais, sazonais, de origem ética e orgânica juntos para formar os saborosos pratos crus pelos quais o saudável restaurante do Dubai, Wild & The Moon,  é conhecido. Desfrute da sua Power Bowl com manga, leite de amêndoa, sementes de chia e avelãs com a certeza de que tudo neste local é livre de hormonas e crueldade. E não verá nenhum plástico em nenhuma das suas filiais, incluindo a da Avenida Alserkal. O seu compromisso com o desperdício zero é aparente; a polpa rica em fibras dos seus sucos e frutos secos são transformados em biscoitos crus, enquanto as sobras de produtos são entregues à FoodKarma, uma app de entrega que os vende com desconto.

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