أبرز 10 مطاعم للمأكولات الشعبية في دبي

يقع هذا المطعم في شارع المرقبات في ديرة ويعدّ الوجهة المثالية لتناول أشهى سندويشات الفلافل والحمّص على الطريقة الفلسطينية حيث يقدّم أقراص الفلافل الطرية مع البقدونس والكزبرة والشبت، ويستخدم خبزاً طازجاً مع إمكانية إضافة أصناف اختيارية تضيف نكهة مميزة مثل الفول والشطّة والمخلّل والباذنجان المقلي والقرنبيط. كما يمكنك إضافة تتبيلة الحمص المهروس مع الفلفل الأخضر وصلصة الليمون.

يقع هذا المطعم البنجابي في "مينا بازار" ويقدّم أشهى "تيكا" دجاج منذ العام 1969، حيث تُشوى أسياخ الدجاج المنقوعة الطرية على الفحم ما يمنحها مذاقاً مدخناً وشهياً. كما يمكنك تناول بعض أطباقه المميّزة الأخرى مثل الدجاج بالزبدة الكريمية و"ماسالا" حمّص "شانا" الحارّ مع خبز "لاكشا براتا" وتذوُّق مشروب "لاسي" المحضّر من الزبادي أو عصير قصب السكر الطازج مع عصرة ليمون.

يوفّر هذا المطعم الهندي النباتي في حي الكرامة أجواء مريحة ويقدّم أشهى أصناف "الشات" أو المأكولات الشعبية لاسيّما "الباني بوري" المحضّرة من كرات "بوري" العجينة المقرمشة والمحشوة بالفاصولياء الخضراء وماء الحرّ "باني" والتمر الحلو وصلصة التمر الهندي. تناول كل كرة في لقمة واحدة واستمتع بطعمها الاستثنائي. تشمل الأطباق المفضّلة الأخرى الأرزّ المنفوخ الحارّ مع المانجو وصلصة "بهيل" إلى جانب البطاطا وخبز الفول السوداني "دابيلي" مع العجينة المقلية الحلوة "جابيلي".

تقدّم المخابز الأفغانية والباكستانية الصغيرة المنتشرة في أنحاء دبي القديمة أصناف خبز ساخنة يحلو تناولها بمفردها أو مع يخنة العدس الحارّة. يضمّ هذا المخبز الصغير في هور العنز في ديرة فرناً يشبه فرن تحضير البيتزا لصنع خبز "الروتي" الطري وفرناً آخر عبارة عن تنّور أسطواني الشكل لتحضير الخبز المقرمش. ولكنّني أوصي بتناول الخبز المحشو الذهبي والمحضّر على التنور وتذوّق الصنف المالح مع الجبنة الكريمية والزعتر أو الصنف الحلو مع العسل والجبنة.

يقدّم مطعم "الحبشة" مأكولات أثيوبية أصيلة في أبو هيل في ديرة. وتعود ملكية هذا المطعم لسارة التي تستقدم المكونات المستخدمة كالزبدة والخبز المخمر التقليدي "إنجيرا" من بلدها الأم. تذوّق يخنة الدجاج الحمراء الحارّة "دورو وات" التي تُعدّ الطبق الأثيوبي الوطني وتُسكب مباشرةً فوق خبز "الإنجيرا" المخمر. يتناول الأثيوبيون هذا الطبق باليد اليمنى من دون أدوات مائدة، حيث يستخدمون الخبز لغرف اليخنة. كما تتوفر خيارات نباتية عديدة في هذا المطعم مثل "الميسير" العدس و"الشيرو" يخنة الحمص المطحون. صحيح أنّ معظم الأصناف حارّة، إنّما يمكنك طلب جبنة "الإيب" المحضّرة على الطريقة المنزلية للتخفيف من حدّة الحرّ، أو طلب يخنات "الأليتشا" ذات الحرّ الخفيف. استمتع أيضاً بقهوة لذيذة بعد الوجبة مع الفوشار الشهي!