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Nourriture et boissons

Découvrez les boissons arabes traditionnelles

Mon, May 10, 2021

Réveillez vos papilles avec ces boissons traditionnelles de Dubai.

Réveillez vos papilles avec ces boissons traditionnelles de Dubai.

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Le café arabe

L'arôme riche et puissant d'une tasse de café arabe (ou  gahwa) vous suit alors que vous déambulez dans les rues pittoresques de Dubai. Symbole de l'hospitalité arabe,  le « kahwah » est habituellement épicé à la cardamome, au cumin, aux clous de girofle et au safran, et constitue un véritable rituel. Il est versé depuis une cafetière arabe classique - un récipient en argent ou en or magnifiquement décoré, appelé  « dallah »  - dans une toute petite tasse sans anse, la  finjaan. Boire un café arabe entre amis est toujours un moment très apprécié, que l'on accompagne souvent d'une  assiette de dattes fraîches.

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Le thé karak chai

Même si le café est la boisson préférée des habitants d'Arabie, le thé a gagné en popularité sous la forme du karak chai. Le karak est dérivé du mot « kadak » qui signifie « fort » en langue hindie. Héritage des relations commerciales et culturelles des É.A.U avec l'Inde, goûtez à cette boisson épicée et parfumée qui peut être commandée dans presque tous les cafés de la ville. Si le thé karak n'est pas à votre goût, les milshakes aux dattes et au thé - eux plus doux - ainsi que les boissons dérivées du thé ont trouvé leur place sur les menus contemporains de la ville. Goûtez à ces boissons populaires dans l'un des nombreux petits cafés ou dans l'une des maisons de thé de la ville.

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Le jellab

Le soleil est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles la ville de Dubai est célèbre ; la météo de la ville explique pourquoi la plupart des boissons typiques sont dégustées froides. Le jellab, une boisson arabe classique, est un mélange de mélasse de raisins et d'eau de rose, saupoudré, si vous le souhaitez, de pignons de pin et de raisins secs. C'est une boisson populaire lors des soirées d'été, surtout durant le Ramadan. Le qamardeen, également dégusté pendant cette période, est une boisson assez épaisse composée de pâte d'abricots secs. On la trouve dans la plupart des maisons de locaux ; c'est une boisson idéale à partager entre amis ou en famille. Vous pouvez y goûter tout au long de l'année au sein de l'Abd El Wahab de Pier 7. 

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Le laban

Boisson saine que l'on recommande lors des régimes de par sa forte teneur en protéines, le laban est une boisson rafraîchissante au babeurre, très populaire dans la région et facile à trouver dans les supermarchés. Dégustée telle quelle, ou bien agrémentée de dattes mixées, d'eau de rose ou de fleur d'oranger ou bien d'épices telles que le safran ou la cardamome, elle est à la fois riche et crémeuse. Vous la trouverez dans les nouveaux cafés de Dubai, qui l'utilisent de façons très créatives mais pourrez également vous délecter de sa saveur d'origine au Logma du Dubai Mall. Sinon, l'ayran est une autre option à base de yaourt régional si vous voulez vous rapprocher d'un goût plus acidulé.

Logma
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Les jus de fruits frais

Bien que la limonade infusée à la menthe ne soit pas une boisson typique d'Arabie, elle y est très appréciée. Après une journée sous le soleil, il n'y a rien de tel pour se rafraîchir que d'en siroter un verre. Parmi les autres jus locaux, vous pourrez goûter au tamar hindi, une boisson réalisée en mélangeant du tamarin séché à de l'eau, du sucre et du jus de citron. C'est une boisson à la fois sucrée et acide qui était traditionnellement bue dans la région du Levant par les nomades. Goûtez également aux jus de pastèque, melon, ananas ou papaye proposés dans les divers bars à jus en ville. Ils sont parfois même mélangés à du lait de chamelle ou à du laban pour créer un milkshake crémeux et épais aux saveurs locales.

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