Już jest w ulubionych pozycjach!

Zaloguj się lub utwórz konto, aby zapisywać własne ulubione pozycje i otrzymywać spersonalizowane rekomendacje.

Zaloguj sięZarejestruj się

Zaloguj się, aby polubić

Zaloguj lub zarejestruj się, aby polubić te treści

Zaloguj sięZarejestruj się

Dania i napoje

Zjedz w dubajskich restauracjach nastawionych na zrównoważony rozwój

Wed, September 22, 2021

Zobacz znakomite restauracje, które wykorzystują składniki ze zrównoważonych źródeł i stosują przyjazne dla środowiska praktyki.

Zobacz znakomite restauracje, które wykorzystują składniki ze zrównoważonych źródeł i stosują przyjazne dla środowiska praktyki.

1

Skosztuj potraw z lokalnych składników w BOCA

Zrównoważony rozwój stanowi nieodłączny element tej śródziemnomorskiej restauracji w DIFC , której szef kuchni, Matthijs Stinnissen, jest zwolennikiem zielonych inicjatyw. Lokal organizował kolacje bez odpadów, a nawet wydał przewodnik po emirackich gospodarstwach rolnych. W ostatnio wprowadzonym w BOCA menu „Abundance in the Desert” (Dobrobyt na pustyni) figurowały rośliny khobez i khansour oraz miejscowe owoce morza, a także desery z emirackim miodem. Zawsze można tu znaleźć coś pysznego do skosztowania.

2

Jedz przyjazne dla środowiska przysmaki w Cassette

Cassette ogranicza do minimum marnowanie żywności, używając ścinek do przyrządzania zup, sosów i syropów oraz zamawiając tylko potrzebne ilości składników. Położona w Al Quoz restauracja używa pojemników na wynos złożonych w 80% z bagassy, wydajnego produktu ubocznego sektora bioenergetycznego, a także słomek i kubków z manioku, które są całkowicie biodegradowalne, w ciągu sześciu miesięcy od utylizacji rozkładając się na dwutlenek węgla i wodę. Tutejsze jedzenie nie bez powodu uchodzi za pyszne – restauracja sprowadza składniki od miejscowych gospodarstw, takich jak New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce i Urban Fresh Local Produce, a każde danie tygodnia jest przyrządzane z sezonowych produktów.

3

Stawiaj środowisko na pierwszym miejscu w Reif Japanese Kushiyaki

Słynny dubajski szef kuchni Reif Othman jest zwolennikiem zielonych inicjatyw, a nazwana jego imieniem restauracja podaje napoje z metalowymi słomkami i oferuje filtrowaną na miejscu wodę gazowaną i niegazowaną. Lokal stosuje także politykę minimalizacji odpadów żywnościowych, ponieważ Reif uważa, że restaurator powinien znać swój produkt i wykorzystywać go w odpowiedzialny sposób. Podobają Ci się stroje kelnerów? Oprócz szykownego wyglądu są one wykonane z butelek plastikowych z recyklingu.

4

Odkryj zielone klimaty w The Sum of Us

Restauracje Grupy Bull&Roo – Common Grounds, The Sum of Us i Tom & Serg – są jednymi z pierwszych w tym regionie, które stawiają nacisk na ochronę środowiska. Wolne od plastiku lokale używają wyłącznie biodegradowalnych opakowań oraz słomek wykonanych z nasion awokado. W każdym lokalu jest dostępna darmowa filtrowana woda, a Encounter, palarnia kawy grupy, sprowadza kawę wyłącznie bezpośrednio od producentów. Potrzebujesz dodatkowego powodu, aby zamówić jeszcze jedno cappuccino? Ziarna Encounter są przygotowywane na świeżo w mikropalarni na terenie kawiarni The Sum Of Us, a klienci, którzy przyjdą z kubkami wielokrotnego użytku, otrzymują 10% zniżki na napoje.

5

Jedz z czystym sumieniem w One Life Kitchen

One Life Kitchen promuje przejście z kubków na wynos na szklane butelki wielokrotnego użytku i ogranicza swój ślad węglowy, sprowadzając składniki od lokalnych producentów. Co więcej, lokal dysponuje własną palarnią kawy i piekarnią, gwarantując wysoką jakość produktów. One Life Kitchen stawia również na ograniczanie odpadów żywnościowych – sadzi ziarna awokado, pali fusy po kawie, aby nie przyciągały much, a nawet przyrządza szejk proteinowy z wody odsączonej z jogurtu. Co więcej, codziennie o 15:00 lokal oferuje 40% zniżki, aby sprzedać pozostałe produkty, a wszystko, co zostanie na koniec dnia, jest rozdawane pracownikom w Dubai Design District.

6

Dbaj o zrównoważony rozwój, jedząc w Sanderson's Cafe

Sanderson's Cafe w Sustainability City dba o środowisko, sprowadzając składniki od miejscowych dostawców, gdy tylko jest to możliwe, i oferując uproszczone menu, które jest pyszne, a zarazem pomaga ograniczać produkcję odpadów. Oprócz darmowej, filtrowanej na miejscu wody lokal poddaje olej recyklingowi oraz czyści ścieki i używa ich, aby nawadniać rośliny w lokalnej społeczności. Kawiarnia dysponuje także panelami społecznymi, z których energia jest odprowadzana do krajowej sieci energetycznej. To jeszcze nie wszystko – Sanderson's Cafe planuje także założyć warzywnik i wykorzystywać hodowane warzywa i owoce w swoich potrawach.
7

Skosztuj dań z sezonowych składników w Atlantis, The Palm

Ten przyjazny dla rodzin kurort uruchomił Atlantis Atlas Project – przyszłościową inicjatywę na rzecz zrównoważonego rozwoju w gastronomii. Osiem restauracji działających na terenie kurortu opracowało razem z miejscowymi dostawcami specjalne potrawy, w których dominują sezonowe produkty. Spróbuj takich nowości, jak serwowana w Bread Street Kitchen sałatka bogata w składniki odżywcze z dubajskiego gospodarstwa UNS Farms, złociste kasztanowe ciastka w Hakkasan, carpaccio z łososia marynowanego w organicznych burakach w Seafire, leszcz morski z pomidorami cherry i bazylią w Ronda Locatelli czy kokosowe ceviche z labraksa w Nobu.

8

Skosztuj wegańskich przysmaków w Seva

Zarówno miejscowi, jak i odwiedzający uwielbiają zieleń i spokojną atmosferę serwującej roślinną żywność kawiarni Seva Jumeirah. Wolny od plastiku lokal oferuje pożywne dania bezmięsne przyrządzane z przyjaznych dla środowiska składników i stara się ograniczyć ilość odpadów do zera. Kawiarnia prowadzi też popularny sklep, który ma na celu wspierać małe przedsiębiorstwa. Z wyjątkiem niektórych bogatych w składniki odżywcze produktów, których nie można pozyskać w kraju, cała żywność pochodzi z miejscowych gospodarstw i hurtowników organicznej żywności. Koniecznie skosztuj czekoladowo-snickersowego ciasta w wegańskim wydaniu

9

Jedz etycznie w Wild & The Moon

Dubajska restauracja Wild & The Moon słynie z pełnych smaku potraw surowych przyrządzanych z miejscowych, sezonowych, pochodzących z etycznych źródeł oraz organicznych warzyw i owoców. Spróbuj sałatki Power Bowl z mango, mlekiem migdałowym, nasionami chia i orzechami laskowymi, jedząc ze świadomością, że wszystkie składniki są wolne od hormonów i okrucieństwa. W żadnym z lokali sieci, w tym w Alserkal Avenue, nie używa się plastiku. Restauracja stosuje politykę zerowej ilości odpadów – bogaty w błonnik miąższ po sokach i mleku migdałowym jest przerabiany na surowe krakersy, a resztki są sprzedawane po obniżonej cenie w aplikacji do dostawy jedzenia FoodKarma.

Bądź na bieżąco

Otrzymuj najnowsze informacje o atrakcjach w Dubaju

Wszystkie udostępnione dane będą przetwarzane zgodnie z naszymi Zasadami ochrony prywatności.