Ресторан Sultan Dubai Falafel, в районе Deira, славится своими фалафелями по-палестински и хумусом. Здесь готовят не обычные, а зеленые фалафели с петрушкой, кориандром и укропом в воздушной пите (хубз), которую пекут в соседнем ресторане. В качестве начинки в питу можно дополнительно заказать приготовленные на медленном огне бобы (фул), соус чили (шатта), соленые огурцы, баклажан во фритюре и цветную капусту. Сверху не забудьте добавить нежный хумус, с пикантным зеленым перцем и лимонным соусом (татбела). 

Ресторан Sind Punjab, на рынке Meena Bazaar, с 1969 года пользуется популрностью среди представителей индийской диаспоры. Его фирменное блюдо — курица «тикка» по-пенджабски. Маринованного цыпленка насаживают на шампуры и жарят на углях. В результате мясо получается очень вкусным и сочным. В Sind Punjab обязательно стоит попробовать и другие фирменные блюда — курицу в сливочно-томатном соусе и чана масала (нут в остром соусе) с лепешками лача паратха. Чтобы снизить градус остроты, закажите ласси (йогуртовый напиток) или попробуйте свежевыжатый сок из сахарного тростника с добавлением лайма.

Rangoli — вегетарианский ресторан индийской кухни. Он знаменит своими закусками чаат (стрит-фуд). Особой популярностью пользуются пани пури — хрустящие шарики из теста (пури) с золотистой фасолью, пряным бульоном (пани), сладкими финиками и соусом чатни из тамаринда. Чтобы по достоинству оценить вкус пури, их нужно окунуть в бульон и отправить в рот целиком. Рекомендую также попробовать острый воздушный рис с манго и чатни (бхел), булочку с пикантным картофелем и арахисом (дабели) и сладкие полоски теста, закрученные в спираль(джалеби).

В этих крошечных афгано-пакистанских пекарнях, в Старом Дубае, пекут вкусный горячий хлеб, который отлично дополняет жаркое из чечевицы. Здесь установлены специальные печи для приготовления плоских лепешек роти и цилиндрические печи-тануры, в которых раскатанное тесто, выпекают на раскаленной стенке, пока оно не покроется золотистой корочкой. Рекомендую попробовать лепешки с пикантной начинкой из сливочного сыра и заатара или со сладкой начинкой из меда и сыра (будьте осторожны: мед так нагревается, что им можно обжечься).

Ресторан Al Habasha, расположенный в районе Hor Al Anz, специализируется на эфиопской кухне, поэтому в нем всегда много посетителей из этой африканской страны. Для приготовления аутентичных блюд хозяйка ресторана закупает масло, ферментированный хлеб (инжера) и некоторые другие ингредиенты у себя на родине. Попробуйте сочное рагу из цыпленка (доро ват) — его принято есть правой рукой, используя инжеру, чтобы не испачкать пальцы.

В меню большой выбор вегетарианских блюд, самые вкусные из которых мисир (чечевица) и ширo (рагу из нутовой муки). Остроту можно смягчить, если заказать эйб (зерненый творог по-домашнему) или попросить алича (менее острая версия рагу). В традиционной эфиопской кухне нет десертов. Вместо них предусмотрена кофейная церемония с благовониями и попкорном.