Добавлено в вашу подборку!

Войдите в систему или создайте учетную запись, чтобы сохранять свои предпочтения и получать персональные рекомендации.

ВходЗарегистрируйтесь

Еда и Напитки

Топ-10 ресторанов уличной кухни в Дубае

Арва Ахмед

Арва Ахмед

Эксперт в сфере гастрономии

Mon, August 24, 2020

Наш эксперт Арва Ахмед рассказывает о лучших этнических ресторанах и делится кулинарными секретами.

Арва Ахмед

Арва Ахмед

Эксперт в сфере гастрономии

Наш эксперт Арва Ахмед рассказывает о лучших этнических ресторанах и делится кулинарными секретами.

1

Ресторан Sultan Dubai Falafel: фалафели по-палестински

Ресторан Sultan Dubai Falafel, в районе Deira, славится своими фалафелями по-палестински и хумусом. Здесь готовят не обычные, а зеленые фалафели с петрушкой, кориандром и укропом в воздушной пите (хубз), которую пекут в соседнем ресторане. В качестве начинки в питу можно дополнительно заказать приготовленные на медленном огне бобы (фул), соус чили (шатта), соленые огурцы, баклажан во фритюре и цветную капусту. Сверху не забудьте добавить нежный хумус, с пикантным зеленым перцем и лимонным соусом (татбела). 

2

Кафе Falafel Alzaeem: копченые яйца и свежие бублики «каак»

Несмотря на свое название, кафе Falafel Alzaeem в районе Deira, известно не фалафелями, а свежими бубликами «каак» по-иерусалимски, с посыпкой из кунжута. Также рекомендую попробовать булочки с расплавленным сыром, острые соусы шатта, смесь специй заатар и вареные яйца, которые коптят на деревянных опилках в течение шести часов. 
3

Ресторан Sind Punjabу: лучшая курица «тикка»

Ресторан Sind Punjab, на рынке Meena Bazaar, с 1969 года пользуется популрностью среди представителей индийской диаспоры. Его фирменное блюдо — курица «тикка» по-пенджабски. Маринованного цыпленка насаживают на шампуры и жарят на углях. В результате мясо получается очень вкусным и сочным. В Sind Punjab обязательно стоит попробовать и другие фирменные блюда — курицу в сливочно-томатном соусе и чана масала (нут в остром соусе) с лепешками лача паратха. Чтобы снизить градус остроты, закажите ласси (йогуртовый напиток) или попробуйте свежевыжатый сок из сахарного тростника с добавлением лайма.

4

Ресторан Rangoli: индийская уличная еда

Rangoli — вегетарианский ресторан индийской кухни. Он знаменит своими закусками чаат (стрит-фуд). Особой популярностью пользуются пани пури — хрустящие шарики из теста (пури) с золотистой фасолью, пряным бульоном (пани), сладкими финиками и соусом чатни из тамаринда. Чтобы по достоинству оценить вкус пури, их нужно окунуть в бульон и отправить в рот целиком. Рекомендую также попробовать острый воздушный рис с манго и чатни (бхел), булочку с пикантным картофелем и арахисом (дабели) и сладкие полоски теста, закрученные в спираль(джалеби).

5

Пекарня Hor Al Anz: свежеприготовленный сыр и хлеб с заатаром

В этих крошечных афгано-пакистанских пекарнях, в Старом Дубае, пекут вкусный горячий хлеб, который отлично дополняет жаркое из чечевицы. Здесь установлены специальные печи для приготовления плоских лепешек роти и цилиндрические печи-тануры, в которых раскатанное тесто, выпекают на раскаленной стенке, пока оно не покроется золотистой корочкой. Рекомендую попробовать лепешки с пикантной начинкой из сливочного сыра и заатара или со сладкой начинкой из меда и сыра (будьте осторожны: мед так нагревается, что им можно обжечься).

6

Эфиопский ресторан Al Habasha: африканские блюда

Ресторан Al Habasha, расположенный в районе Hor Al Anz, специализируется на эфиопской кухне, поэтому в нем всегда много посетителей из этой африканской страны. Для приготовления аутентичных блюд хозяйка ресторана закупает масло, ферментированный хлеб (инжера) и некоторые другие ингредиенты у себя на родине. Попробуйте сочное рагу из цыпленка (доро ват) — его принято есть правой рукой, используя инжеру, чтобы не испачкать пальцы.

В меню большой выбор вегетарианских блюд, самые вкусные из которых мисир (чечевица) и ширo (рагу из нутовой муки). Остроту можно смягчить, если заказать эйб (зерненый творог по-домашнему) или попросить алича (менее острая версия рагу). В традиционной эфиопской кухне нет десертов. Вместо них предусмотрена кофейная церемония с благовониями и попкорном.

7

Ресторан Foul Abu Abbas: лучшие блюда из бобов в городе

Никто толком не знает, сколько лет этому суданскому кафе. Кажется, оно было здесь всегда. Главное место в лаконичном меню занимают бобы, приготовленные на медленном огне (фул). Это блюдо очень популярно на Ближнем Востоке, а жители Судана готовят его на свой манер: они добавляют в него кусочки белого сыра, похожего на фету, и подают с длинными булочками (самун), а не с питой. Рекомендую попробовать суданские сосиски, политые острым арахисовым соусом даква, запивать который лучшего всего соком гибискуса (каркаде).
8

Кафе на Рынке специй Spice Souk: яичные роллы с острыми чипсами

Никто не делает яичные роллы лучше чайваллов в этом небольшом кафе, расположенном за Рынком специй Spice Souk, в районе Deira. Здесь готовят пикантный омлет и заворачивают его в слоеную лепешку паротта, смазанную сливочным сыром и острым соусом дакус. В качестве секретного ингредиента добавляют острые картофельные чипсы, посыпанные красным перцем. К роллу анда паротта можно заказать только горячий черный чай с большим количеством сахара, сгущенным молоком и семенами кардамона. Этот напиток любят местные жители.

9

Ресторан Shiraz Nights: куриная шаурма

Ресторан Shiraz Nights, расположенный в районе Deira, работает в условиях жесткой конкуренции. По соседству с ним находится Hatam Al Tai, еще один иранский ресторан, где готовят кебабы и шаурму. Перед обоими заведениями выстраиваются очереди из постоянных покупателей. В Shiraz Nights для приготовления куриной шаурмы используют тонкий иранский лаваш и по желанию добавляют острый чесночным соус айоли (тум). Рекомендую заказать к шаурме фруктовый котейль и прогуляться до парка Naif Park, где можно поесть на свежем воздухе.

 

10

Кондитерский магазин Sadaf Iranian Sweets: иранские сладости

Кондитерская Sadaf Iranian Sweets понравится всем любителям экзотических сладостей. Попробуйте бастани — мороженое с фисташками и шафраном. Его подают отдельно или с «сандэ» — в сочетании с традиционным иранским десертом фалуде, который поливают сиропом из лимона и лепестков розы. Также рекомендую фирменную ореховую смесь, посыпанное фисташковой крошкой печенье с джемом (ширини мораба) и сырные палочки. Над кондитерской расположен ресторан Sadaf, в котором лепешки сангак пекут прямо на камнях. Попробуйте их с фетой, свежими травами и грецкими орехами.

Оставайтесь в курсе событий

Получайте актуальную информацию о достопримечательностях Дубая

Обработка всей предоставленной информации осуществляется в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.