Еда и Напитки
Арабские блюда, которые стоит попробовать в Дубае
Wed, March 13, 2024
Приехав в Дубай, не откажите себе в удовольствии попробовать традиционные блюда арабской кухни. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных эмиратских блюдах, включая лабне и умм али.
Приехав в Дубай, не откажите себе в удовольствии попробовать традиционные блюда арабской кухни. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных эмиратских блюдах, включая лабне и умм али.
Хумус
![emirati-run-cafes-hummus](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-hummus.jpg?rev=dd12f0df451e4ae48575e19df7e75c49&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Хумус ― это пюре из нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Это легкое в приготовлении блюдо очень популярно в странах Ближнего Востока. Хумус часто подают на стол в качестве закуски, например, к свежеиспеченному хубзу (традиционная арабская лепешка) или в качестве соуса к кебабам. Вариантов приготовления этого блюда на сегодняшний день существует очень много ― его готовят с добавлением свеклы, авокадо и специй. Впрочем нашим неизменным фаворитом остается хумус с оливковым маслом по классическому рецепту, который подают в ресторане Arz Lebanon.
Лабне
![emirati-run-cafes-labneh](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-labneh.jpg?rev=da73001aecc0455f81f69a7205a4178e&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Густой йогурт лабне, обладающий легкой приятной кислинкой, весьма популярен в странах Ближнего Востока. Его подают отдельно в качестве соуса с добавлением оливкового масла и приправы заатар , а также используют в составе различных блюд арабской и эмиратской кухни. Кондитеры часто используют лабне как основу для чизкейков и других десертов.
Манакиш
![dubais-essential-food-guide-manakeesh](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/dubais-essential-food-guide-manakeesh.jpg?rev=68bebeba44ef4da5bb8c1500ea8552c3&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Манакш ― популярная арабская закуска, напоминающая пиццу, которая отлично утоляет голод. Это плоская лепешка с различными начинками: сыром, острым говяжьим или бараньим фаршем. В ресторане Bait Al Maryam подают фирменный свежеиспеченный манакиш со смесью приправ заатар на основе орегано, тимьяна и сумаха.
Табуле
![emirati-run-cafes-tabbouleh](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-tabbouleh.jpg?rev=73d8bfa6eee9466288d04bfe5fe76ef3&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Фатуш
![emirati-run-cafes-fattoush](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-fattoush.jpg?rev=f3af89520f404a60ae8a31f13c28217d&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Еще одно вегетарианское блюдо ― салат фатуш. В него добавляют подсушенные или поджаренные кусочки хлеба и разные овощи ― помидоры, огурцы и редис, а также зерна граната, которые и придают блюду его характерный цвет и аромат. Фатуш обычно подается в качестве закуски, но те, кто придерживается низкокалорийной диеты, часто заказывают его вместо основного блюда.
Фалафель
![Palestinian-style falafel at Sultan Dubai Falafel](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-falafel.jpg?rev=307c9c55346a47a885f82cf2c96433c5&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Фалафель ― одно из самых популярных блюд уличной кухни. Это жареные во фритюре шарики из измельченного нута или бобов с добавлением пряных специй. Готовое блюдо отличается нежной рассыпчатой текстурой. Его подают отдельно со сливочным кунжутным соусом тахини либо заворачивают в питу. Лучший фалафель в городе готовят в популярном ливантийской кафе Zaroob.
Шиш таук
![dubais-essential-food-guide-shish-tawook](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/dubais-essential-food-guide-shish-tawook.jpg?rev=9a7dfbe5fb744d3eb1ab6871d9acb491&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
На Ближнем Востоке главным блюдом всякого торжества считается шиш кебаб ― мясо на шампурах, приготовленное на гриле. В Дубае это шиш таук ― традиционный шашлык из курицы, маринованной в особых специях. Готовят шашлык в тандыре и подают с ароматной чесночной пастой.
Шаурма
![emirati-run-cafes-shawarma](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-shawarma.jpg?rev=11c9d07b80c94f36a2c1b1851d235fc4&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Шаурма ― одно из самых популярных блюд на Ближнем Востоке. Для приготовления этого недорогого перекуса используют нежное филе курицы со специями, которое вместе с сочными листьями салата, хрустящим картофелем фри, соусом тахини и чесночной пастой заворачивают в тонкий лаваш. Мясо для шаурмы жарится на вертеле и срезается по мере готовности. Шаурму также готовят с бараниной и различными пряными начинками на мексиканский мотив. Хотите попробовать? Загляните в ресторан Automatic Restaurant.
Шорбат харрис
![arabian restaurant dubai](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/al-fanar-restaurant-al-seef.jpeg?rev=2bc30b89b40248dea2163322cb324db4&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Харрис ― популярное ближневосточное блюдо, весьма похожее на густую кашу. Его готовят из мяса и пшеницы с добавлением топленого масла. Обычно это блюдо подают на Рамадан и на праздник Курбан Байрам. В ресторане Al Fanar можно попробовать «повседневный» вариант шорбат харрис, который имеет более легкую консистенцию и напоминает пшеничный суп с мясом.
Шорбат адас
![Ninive outdoors Dubai](/-/media/gathercontent/poi/n/ninive/fallback-image/ninive2jpg.jpg?rev=8ea11a6ed4394a48aa3b0d73ddd9b951&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Чечевичный суп шорбат аддас ― очень популярное блюдо. В странах Ближнего Востока существует масса вариантов его приготовления. В ресторане Ninive вам подадут шорбат аддас из желтой чечевицы с карамелизированным луком. В готовый суп добавляют сок лимона и посыпают хрустящими гренками.
Арабский кофе
![Arabic coffee Emirati cafe](/-/media/images/leisure/festivals/national-day/emirati-culture/uae-national-day-arabic-coffee-1560x1000.jpg?rev=5180bac235c54c9eb34e4cc0f17b9458&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Аромат крепкого насыщенного арабского кофе (который здесь называется «кахва») заполняет улочки исторического квартала Al Fahidi. Кофе, приправленный кардамоном, тмином, гвоздикой и шафраном, ― главный символ арабского гостеприимства. Дегустация сопровождается особым ритуалом: кофе подают в классическом серебряном или золотом кофейнике (далла) и разливают в маленькие пиалы (финджан). Кофепитие с друзьями (к нему обычно подают пиалу с финиками) ― неотъемлемая часть культуры общения на Ближнем Востоке.
Чай карак
![Zankar's DESi-TEA-NATION in Dubai](/-/media/gathercontent/article/t/traditional-arabic-drinks/media/traditional-arabic-drinks-karak.jpg?rev=c5a40ec6f76d41c495223f34dd9debf2&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
После кофе на втором месте по популярности среди напитков стоит чай карак, который появился в ОАЭ благодаря давним торговым и культурным связям с Индией. Само слово «карак» в переводе с хинди означает «крепкий». Этот ароматный чай со специями готовят практически в любом городском кафе. Если же он вам не по вкусу, то в меню многих заведений Дубая вы найдете сладкие молочные коктейли с финиками, а также другие напитки на основе чая.
Джалляб
![/GatherContent/article/t/traditional-arabic-drinks/media/traditional-arabic-drinks-jallab](/-/media/gathercontent/article/t/traditional-arabic-drinks/media/traditional-arabic-drinks-jallab.jpg?rev=131ef63752984086a56706a4d1b4439e&cx=0.57&cy=0.44&cw=1180&ch=590)
В Дубае всегда солнечно, поэтому большинство напитков тут пьют в охлажденном виде. Джалляб представляет собой смесь виноградной мелассы и розовой воды, в которую по желанию добавляются кедровые орешки и изюм. Джалляб спасает местных жителей от жары летними ночами, особенно в период Священного месяца Рамадан. Другой популярный в Рамадан напиток — камардин ― готовят из абрикосовой пастилы и угощают им родных и друзей. Вы можете попробовать традиционный джалляб в ресторане Al Hallab в торговом центре Dubai Mall.
Умм Али
![emirati-run-cafes-umm-ali](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/emirati-run-cafes-umm-ali.jpg?rev=ade7e4d7ab6b44db8832421c4196ac60&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Местную кухню невозможно себе представить без десерта умм али , очень похожего на английский сливочный хлебный пудинг. Его готовят в различных вариациях, однако в классическом рецепте обязательно используются рубленные орехи. Есть пудинг можно как в горячем, так и холодном виде. В Дубае этот десерт подают буквально в каждом заведении. Рекомендуем попробовать его в ресторане Karam Beirut.
Кнафе
![dubais-essential-food-guide-kunafa](/-/media/gathercontent/article/d/dubais-essential-food-guide-top-10-arabian-dishes/media/v2/dubais-essential-food-guide-kunafa.jpg?rev=38953c8d717246769e3cd265c5041592&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Пожалуй, из всех творожно-сырных десертов, только кнафе готовится с цельными кусками соленого сыра. Именно сочетание пикантного солоноватого вкуса, сладкого сиропа и ореховой посыпки сделало этот арабский десерт столь популярным. Попробуйте кнафе со сладким топингом или просто наслаждайтесь его оригинальным вкусом.
Лукаймат
![top-tips-for-your-first-visit-in-dubai-luqaimat-dtcm-5](/-/media/gathercontent/article/t/top-tips-for-your-first-visit-in-dubai/media/top-tips-for-your-first-visit-in-dubai-luqaimat-dtcm-5.jpg?rev=fed571de964d477ab66cf771d588071f&cx=0.5&cy=0.5&cw=1180&ch=590)
Лукаймат ― одно из самых популярных арабских лакомств. Это обжаренные во фритюре пончики с хрустящей корочкой снаружи и воздушно-мягкие внутри. Лукаймат (в переводе с арабского «на один укус») часто подают перед главным десертом. Основные ингредиенты очень простые ― мука и дрожжи. Удивительный вкус и аромат арабским пончикам придают кардамон и шафран. Сначала шарики из теста обжаривают в масле, а затем обильно поливают финиковой патокой (известной как «дибс») и перед самой подачей на стол посыпают кунжутом.