10 арабских блюд, которые стоит попробовать в Дубае

Хумус — это пюре из нута с добавлением кунжутной пасты тахини, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Это легкое в приготовлении блюдо очень популярно в странах Ближнего Востока. Хумус часто подают на стол в качестве закуски, например, к свежеиспеченному хубзу (традиционная арабская лепешка) или в качестве соуса к жареному мясу. Вариантов приготовления хумуса на сегодняшний день существует очень много — его готовят с добавлением свеклы, авокадо и т.д. Классический хумус можно попробовать в ресторане Arz Lebanon.

Густой йогурт лабне обладает легкой приятной кислинкой. Его подают отдельно в качестве соуса с добавлением оливкового масла и приправы заатар , а также используют в составе различных блюд арабской и эмиратской кухни. Кондитеры часто используют лабне как основу для чизкейков и других десертов.

Манакш — популярная арабская закуска, напоминающая пиццу. Это плоская лепешка с различными начинками: сыром, острым говяжьим или бараньим фаршем. Манакиш отлично утоляет голод, поэтому им можно перекусывать в течение дня. В ресторане Bait Al Maryam подают свежеиспеченный манакиш со смесью приправ заатар на основе орегано, тимьяна и сумаха.

Левантийский вегетарианский салат табуле по достоинству оценят все поклонники здорового питания. Его основные ингредиенты — булгур, мелко нарезанные листья петрушки, помидоры, лук и свежая мята. Табуле обычно подают в начале трапезы. Рекомендуем заказать его в ресторане Aroos Damascus.

Еще одно вегетарианское блюдо — фатуш . В этот салат добавляют подсушенные или поджаренные кусочки хлеба и разные овощи — обычно это помидоры, огурцы и редис, а также зерна граната, которые и придают блюду его характерный цвет и аромат. Фатуш обычно подается в качестве закуски, но сторонники ЗОЖ часто заказывают его вместо основного блюда.

Популярный стритфуд фалафель — это жареные во фритюре шарики из измельченного нута или бобов с добавлением пряных специй. Готовое блюдо отличается нежной рассыпчатой текстурой. Его подают отдельно со сливочным кунжутным соусом либо заворачивают в лаваш или питу. Лучший фалафель в городе готовят в популярном кафе ливантийской кухни Zaroob. 

На Ближнем Востоке главным блюдом всякого торжества считается шиш кебаб — мясо на шампурах, приготовленное на гриле. В Дубае это шиш таук — традиционный шашлык из курицы, маринованной в особых специях. Готовят шашлык в тандыре и подают с ароматной чесночной пастой.

Знаменитая шаурма — одно из самых популярных блюд на Ближнем Востоке. Для приготовления этого недорогого перекуса используют нежное филе курицы со специями, которое вместе с сочными листьями салата, хрустящим картофелем фри, соусом тахини и чесночной пастой заворачивают в тонкий лаваш. Мясо для шаурмы жарится на вертеле и срезается по мере готовности. Шаурму также готовят с бараниной и различными пряными начинками на мексиканский мотив. Хотите попробовать? Загляните в ресторан Automatic Restaurant.

Арабскую кухню невозможно себе представить без сливочного хлебного пудинга умм али . Его готовят в различных вариациях, однако в классическом рецепте обязательно используются рубленные орехи. Есть пудинг можно как в горячем, так и холодном виде. В Дубае этот десерт подают буквально в каждом заведении. Рекомендуем попробовать его в ресторане Karam Beirut.

Пожалуй, из всех творожно-сырных десертов, только кнафе готовится с цельными кусками соленого сыра. Именно сочетание солоноватого сырного вкуса и сладкого сиропа сделало этот арабский десерт столь популярным. Попробуйте кнафе со сладким топингом или просто наслаждайтесь солоноватой сырной начинкой.