Plantebaserte menyer å prøve i Dubai

Kokken Fernando Trocca har latt seg inspirere av de argentinske røttene sine til å sette sammen en fargerik meny på DIFC-favoritten SUCRE. Her handler det om lekre veganske ingredienser: Du kan kose deg med empanadas med søtpotet og svarte bønner, tostadas med krydret blomkål og paella medgresskar. Dette er bare noen av de utrolige rettene du kan prøve på dette moderne latinamerikanske spisestedet.

Den skyhøye beliggenheten i 68. etasje på Address Sky View-hotellet gir fantastisk utsikt, men seriøse matelskere hyller også maten som lages av den California-fødte, Asia-påvirkede kokken Howard Ko. Veganere har 15 retter å velge mellom til lunsj og middag. Her tas du godt vare på fra start til slutt, og festmåltidet begynner med spesielle brød og pålegg.

Farzi Café, som ligger både i City Walk og i Mall of the Emirates, er verdt hypen. Den avdøde Jiggs Kalra gjenoppfant subkontinental mat og blandet molekylær gastronomi og internasjonale teknikker med indiske smaker. Forfriskende melon og pomelo chaat og deilig laksa er bare noen av de vegetariske og veganske rettene på menyen.

Den grønne menyen på dette familievennlige brasseriet er en vegetarisk vri på de eksklusive frankofile rettene deres. La tankene svinne hen til Paris mens du nyter en sommeraktig ratatouille (blandede grønnsaker i tomatsaus), en arugula-salat med avokado og geiteost eller en Beyond Burger med kjøttfri farsekake.

Nyt Michelin-kokken Jason Athertons flerretters haute cuisine-måltider for veganere på denne restauranten ved vannet i Dubai. Leken anretting og sterke smaker er enerådende i retter som villsopprisotto med trøfler, husets vri på aubergine parmigiana samt krydret eplesmuldrepai. Matelskere vil sette pris på at restauranten gjør sitt ytterste for å servere alle, uansett hva kostholdskravene deres er.

Nydelig utsikt over Madinat Jumeirahs buktende vannveier fra flere terrasser bidrar til follys sjarm. Enten du velger å sitte inne, med ypperlig oversikt over det åpne kjøkkenet, eller ute, vil maten imponere deg. Kokken Nick Alvis – den ene halvdelen av duen som åpnet dette spisestedet – har satt sammen en fireretters vegansk smaksmeny som understreker kjøkkenets kulinariske ferdigheter.

Nyt moderne kantonesisk mat på Hakkasan på Atlantis, The Palm. Slå deg ned i en av de koselige båsene, prydet med lakknett med himmelblå innslag, før du skummer gjennom den fyldige veganske menyen. Dampkokt dim sum, Shanghai-dumplinger og wokretter med grønnsaker i fire stiler og szechuan-saus er bare noen av de utsøkte alternativene du bør prøve.

Vegetaralternativene frister alle middagsgjestene på det livlige franske spisestedet Bistrot Bagatelle, men haute cuisine-retter for veganere tilbys også. Her kan du nyte alt fra en Josper-grillet sopphovedrett til en dekadent, bitter sjokoladefylt terte med kokosnøttsorbet. Den livlige atmosfæren, med regelmessige DJ-opptredener, bidrar til dette populære internasjonale møtestedets sjarm.

Sulten på en Beyond Burger servert med veganske trøffel-pommes frites? Dette, i tillegg til vegansk «ostepizza», kjøttfri fettucini bolognese og mye annet, er blant de mange fristende rettene på Meydans Foxglove. Deres hyggematfylte veganertallerkener vil tilfredsstille enhver gane. Rustikke mursteinsvegger, trepanel og skinnseter bidrar til den koselige atmosfæren på dette spisestedet med britisk tema.

Vegetarianere kan alltid være sikker på at de blir godt ivaretatte på indiske restauranter, og Armani / Amal, en utsøkt matopplevelse i Burj Khalifa, skuffer ikke. Her kan du, i tillegg til å nyte den fantastiske utsikten, legge ut på en kjøttfri kulinarisk reise med en «spisskummen»-smaksmeny bestående av 13 tallerkener. À la carte-vegetaralternativer tilbys også for de som ønsker å sette sammen sitt eget festmåltid.