Ät grönt och gott i Dubai

Kocken Fernando Trocca har hämtat inspiration från sitt hemland Argentina när han komponerat den färgsprakande menyn på DIFC-favoriten SUCRE. Här ligger fokus på läckra vegetariska ingredienser, med empanadas på sötpotatis och svarta bönor, kryddstarka blomkålstostadas och paella med pumpa. Och det är bara några av alla läckra rätter som serveras på det här moderna latinamerikanska stället.

Med sitt fantastiska läge på 68:e våningen i Address Sky View hotel bjuder den här restaurangen både på svepande vyer och en fest för smaklökarna, anordnad av den kaliforniske, Asieninspirerade kocken Howard Ko. Här kan du äta både lunch och middag och välja från en vegansk meny med 15 rätter. Som aptitretare finns det även bröd och röror speciellt för veganer.

Farzi Café, med lokaler i City Walk och i Mall of the Emirates är med rätta omtalat. Här kombineras molekylär gastronomi,  internationella matlagningstekniker och indiska smaker i den nu bortgångne Jiggs Kalras nyskapande vision av det sydasiatiska köket. Uppfriskande chaat på melon and pomelo och värmande laksa är bara ett par av de vegetariska och veganska alternativen på menyn.

Menyn, med det passande namnet Green Menu, bjuder på fransk mat i vegetarisk tappning. Ett familjevänligt ställe med äkta parisisk atmosfär som bland annat bjuder på somrig ratatouille (blandade grönsaker i tomatsås) och ruccolasallad med avokado och getost. Dessutom serveras en läcker Beyond Burger utan kött.

Den fantastiska utsikten över Madinat Jumeirahs slingrande vattenvägar från de många terrasserna bidrar till follys dragningskraft. Men vare sig du väljer att sitta inne i matsalen, med utsikt över det öppna köket, eller utomhus, så kommer du att bli hänförd av maten. Kocken Nick Alvis – den ena halvan av duon som grundade stället – har tagit fram en femrätters avsmakningsmeny med veganska rätter som ger prov på kökets kulinariska fingertoppskänsla.

Upplev det moderna kantonesiska köket på Hakkasan i Atlantis, The Palm. Slå dig ner vid ett av borden, som avskärmas av lackade spaljéer med ljusblå detaljer och utforska den generösa vegan offerings. Ångkokt dim sum, Shanghaidumplings och ställets "four style vegetable stir-fry" i Szechuansås är bara några av de läckra alternativen.

De vegetariska rätterna lockar alla på trendiga, franska Bistrot Bagatelle, och även veganer kan njuta av haut cuisine här. Bland alla njutbara rätter finns till exempel Josper-grillad svamp som huvudrätt och en generös, mörk chokladtårta med kokossorbet till dessert. Den livliga och internationella stämningen med regelbundna DJ-framträdanden bidrar också till dragningskraften.

Vegetarianer kan alltid vara säkra på att hitta goda alternativ på  indiska restauranger och Armani / Amal, högt upp i Burj Khalifa, är inget undantag. Få ut det mesta av den fantastiska utsikten och maten genom att beställa "Cumin", en 13-rätters, vegetarisk avsmakningsmeny. Dessutom har restaurangen flera vegetariska rätter à la carte om du hellre vill komponera din egen middag.