Rezervujte si stůl v některé z nejlepších restaurací v DIFC

Hned po vstupu na vás dýchne atmosféra deštného pralesa. Restaurace, která je však méně džunglí a více radostí, představuje chutnou prohlídku latinskoamerické kuchyně s nádechem místního šmrncu. Na střešní terase si určitě pochutnáte, ale ať už se rozhodnete sedět kdekoli, pohodlně se usaďte, protože vás čeká chutná jízda. Oblíbené pokrmy, jako je tiradito z tuňáka žlutoploutvého s maracujou a listy shiso a ceviche z mořského ďasa v mexickém stylu, jsou úžasné, ale nechte si místo na dokonalé maso grilované na dřevěném uhlí – 16 hodin pomalu vařená krátká žebra asado de tira s omáčkou tomatillo a čatní z physalis stojí za to se sem vrátit.

Pokud jde o kombinaci skvělého jídla a dobré zábavy, BB jen těžko hledá konkurenci. Koncept je zaměřen na společné setkávání a v jeho menu najdete to nejlepší z celé Asie a Blízkého východu, takže můžete očekávat pestrou směsici chutí. Vše je navrženo pro sdílení pokrmů ve více osobách. My si oblíbili hovězí habibi bao se sezamem, jehněčí špízy s harissou, kachní ramen, wagyu rib-eye BBQ s lanýži a dezert „baonut“. Vegani a vegetariáni si tu vyberou také, což z podniku dělá jedno z nejdostupnějších a nejzábavnějších míst ve městě. Dost možná se tam uvidíme.

Oblíbená domácí restaurace BOCA, která se stále rozrůstá, podává od roku 2014 stylově inspirovaná moderní evropská jídla. Díky degustačním menu, která vzdávají hold místním surovinám pěstovaným v hydroponických a tradičních farmách po celých SAE, až po organické produkty pečlivě vybrané z etických farem ve vzdálenějších zemích, stojí oslava závazku restaurace k udržitelnosti za to. Díky šéfkuchaři BOCA Matthijsu Stinnissenovi a jeho skvělému týmu jsou konečné výsledky téměř vždy doslova kouzelné.

Indická jídla jsou v gastronomii často opomíjena, rozhodně ale ne v Dubaji. Skvělým příkladem je podnik Carnival by Trèsind. Pod vedením jednoho z nejdiskutovanějších šéfkuchařůve městě, Himanshu Sainiho, který stojí za moderními indickými restauracemi Trèsind a Trèsind Studio, jež jsou plné kreativity, se jídla v podniku Carnival často připravují tematicky a s vlivem ročních období. Vyplatí se připlatit si za degustační menu, ale je tu i spousta bestsellerů v menších porcích, jako je raj kachori s „nitro“ jogurtem a pikantní kuře tandoori.

Střešní restaurace CLAP je nezapomenutelným japonským klenotem města. Doporučujeme vybrat si omakase, při kterém necháte těžké rozhodování o objednávce na odbornících, protože kuchaři pro vás vyberou vskutku mistrovský výběr jídel. Pokud si chcete skladbu jídel ponechat ve vlastní režii, doporučujeme lososový cloud clap s pikantním nádechem miso, pizzu v japonském stylu nebo humří tempuru. Skvělé jsou také grily robata a signature sushi rolky, ale neodcházejte, aniž byste ochutnali CLAP wagyu shabu shabu, hotpot, který vás zaručeně nezklame. Pozn.: Přijďte hladoví.

GAIA je oslavou všeho řeckého. Vznikla ve spolupráci dvou dubajských ikon – Evgenye Kuzina z pohostinské skupiny Bulldozer a slavného šéfkuchaře Izu Aniho. Předkrmy, jako je osvěžující melounový salát, melitzanosalata z uzeného lilku, plněné vinné listy a zapečený sýr feta, přinášejí na stůl pocit pospolitosti a připravují půdu pro zářivější hlavní jídla, jako je ryba připravená podle vašich představ, těstoviny s humrem, jehněčí kotlety a další. Pokud jdete na večeři ve skupině, zvažte rezervaci stolu šéfkuchaře ve spodním patře vedle kuchyně, kde se odehrávají učiněná kouzla.

Klasická hongkongská restaurace Hutong, jejíž posláním je šířit do světa ohnivou severočínskou kuchyni, přinesla do okolí Dubajského mezinárodního finančního centra pořádnou dávku koření. Nemůžeme se nabažit hřejivých knedlíčků dim sum z chilského mořského ďasa nebo hovězího xiao long bao, ale radíme dobře: držte se zpátky, protože celá hořící pekingská kachna není nic jiného než božská. Přidejte k tomu výběr křehkých a chutných masových pokrmů, osvěžující vegetariánské dobroty a mořské plody ve stylu Schezwan a stejně jako my budete odcházet naprosto spokojení.

L'Atelier de Joël Robuchon v Dubajském mezinárodním finančním centru je jednou z nejuznávanějších restaurací na světě. Restaurace zesnulého Joëla Robuchona, který byl až do své smrti v roce 2018 nejlépe hodnoceným michelinským šéfkuchařem, je poctou francouzskému kulinářskému savoir-faire. Očekávejte skvělou kuchyni s bílými ubrusy a špičkovou obsluhou. A pokud jde o jídlo, je opravdu velmi, velmi dobré – mezi naše oblíbené patří la langoustine (krevety v křupavém papillote s bazalkou), la sole (mořský jazyk à la meunière) a la caille (karamelizovaná křepelka s foie gras a bramborovou kaší s lanýži).

Shanghai Me je snovou destinací s interiéry inspirovanými stylem art deco, stříbrným servisem a dokonalým kulinářským zážitkem. Jak už název napovídá, restaurace nabízí asijské chutě, ale s dekadentním nádechem, takže každý pokrm je hoden zvláštní příležitosti. Zamilovat si tu toho můžete opravdu hodně, včetně vyhlášených místních specialit, jako je salát s křupavým kachním masem a piniovými oříšky, sezamové krevety na toustu, hliněný hrnec rýže s houbami a lanýži, grilovaná treska s omáčkou yuzu miso a bezkonkurenční carpaccio z tuňáka žlutoploutvého.

Nestává se často, abyste mohli ochutnat každý detail na talíři, ale The Artisan ve Waldorf Astoria, DIFC vás překvapí. Podnik klade obdivuhodný důraz na řemeslnou zručnost – například všechny těstoviny jsou čerstvé a domácí výroby, těsto na pizzu se nechává kynout 72 hodin, což mu dodává nenapodobitelnou chuť, a autentické suroviny se získávají pouze od těch nejlepších dodavatelů (namátkou třeba Parmigiano Reggiano přímo z regionu Emilia Romagna). Ať už si objednáte lanýžovou pizzu tartufo, masité ravioli ossobuco, vynikající pomalu vařenou chobotnici nebo cokoli jiného z jejich nabídky, vychutnáte si každé sousto.

Restaurace Zuma, kterou není třeba nijak zvlášť představovat, je kulinářským majákem DIFC. Jako jeden z prvních konceptů, který byl v této obchodní čtvrti otevřen již před více než deseti lety, povýšila tuto adresu na místo pro milovníky dobrého jídla a brzy ji následovala řada stylových i méně formálních restaurací. Čas na přitažlivosti podniku Zuma nijak neubral – vyprodané brunche, rezervace na večeři, na které se vyplatí čekat, a pracovní obědy, o kterých se pak ještě dlouho mluví. Její tajemství? Výjimečná moderní japonská kuchyně podávaná v nadčasovém prostředí pro zvláštní příležitosti. Při návštěvě města sem rozhodně musíte zavítat.