Tato položka je nyní ve vašich oblíbených destinacích!

Přihlaste se nebo si vytvořte účet, abyste mohli ukládat oblíbené položky a dostávat doporučení šitá na míru vašim potřebám.

PřihlásitZaregistrujte se

Jídlo a pití

Dubajské restaurace zaměřené na udržitelnost

Wed, September 22, 2021

Podívejte se na tyto báječné restaurace, které svým jídelníčkem a ekologickými postupy dbají na životní prostředí.

Podívejte se na tyto báječné restaurace, které svým jídelníčkem a ekologickými postupy dbají na životní prostředí.

1

Lokální nadevše v podniku BOCA

Udržitelnost jako nedílnou součást DNA této středomořské restaurace v DIFC stanovil šéfkuchař Matthijs Stinnissen. Ten se vášnivě zajímá o získávání místních surovin, pořádá bezodpadové večeře a dokonce napsal průvodce věnovaného emirátským produktům. Nedávné menu BOCA nazvané Abundance in the Desert představilo místní rostliny khobezkhansour a vyzdvihlo místní mořské plody, přičemž dezerty se zaměřily také na emirátský med. Vždycky tu můžete ochutnat něco vynikajícího.

2

V podniku Cassette si pochutnáte na jídle šetrném k životnímu prostředí

Podnik Cassette snižuje plýtvání potravinami na minimum. Odřezky využívá pro polévky, omáčky a sirupy a zajišťuje, aby jejich objednávky odpovídaly skutečným požadavkům. Nádoby na jídlo s sebou v této restauraci ve čtvrti Al Quoz jsou vyrobeny z 80 % z bagasy, což je vedlejší produkt bioenergetického odvětví, a brčka a kelímky z manioku jsou zcela biologicky rozložitelné – do šesti měsíců po likvidaci se rozloží na oxid uhličitý a vodu. Ne nadarmo je jejich jídlo tak chutné – podporují místní farmy, jako jsou New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce a Urban Fresh Local Produce, a týdenní speciální menu jsou plná sezónních surovin.

3

V restauraci Reif Japanese Kushiyaki je Země na prvním místě

Slavný dubajský šéfkuchař Reif Othman je zastáncem ekologického přístupu a v jeho stejnojmenné restauraci se k přípravě nápojů používají kovová brčka, zatímco filtrovaná neperlivá a perlivá voda z kohoutku se plní do skleněných lahví. V restauraci také platí zásada minimálního plýtvání potravinami, protože Reif věří, že je třeba znát své produkty a využívat je rozumně. Zaujaly vás uniformy personálu? Nejenže vypadají elegantně, ale jsou také vyrobeny z recyklovaných plastových lahví.

4

Ekologický závazek podniku The Sum of Us

Skupina Bull&Roo, majitelé restaurací Common Grounds, The Sum of Us a Tom & Serg, se pyšní tím, že jsou jedni z prvních restauratérů na místní scéně, kteří se zaměřují na ochranu planety. Podniky nepoužívají plasty a všechny obaly jsou biologicky rozložitelné; brčka jsou dokonce vyrobena ze semínek avokáda. Ve všech restauracích je zdarma k dispozici filtrovaná voda a jejich vlastní pražírna Encounter odebírá kávu pouze z přímého obchodu. Potřebujete záminku, abyste si objednali další flat white? Zrna Encounter se připravují čerstvě ve vlastní pražírně uvnitř kavárny The Sum Of Us a návštěvníci, kteří si s sebou přinesou opakovaně použitelný kelímek, dostanou 10% slevu na nápoje.

5

V podniku One Life Kitchen se najíte s čistým svědomím

One Life Kitchen důrazně prosazuje výměnu kelímků za skleněné lahve pro opakované použití, zatímco nákupy v místě minimalizují uhlíkovou stopu podniku – díky vlastní pražírně kávy a pekárně budete moci ochutnat skutečnou kvalitu. Další prioritou je snižování plýtvání potravinami, proto v podniku pěstují semínka avokáda, pálí použitou kávovou sedlinu, aby odradili mouchy, a dokonce používají scezenou vodu z jogurtu jako proteinový koktejl. Denně v 15 hodin také u svého pultu nabízejí 40% slevu na vyprodání zbývajících zásob a vše, co na konci dne zbude, rozdávají zaměstnancům v dubajské designové čtvrti.

6

Důraz na udržitelnost v podniku Sanderson's Cafe

Sanderson's Cafe v Sustainability City se vyznačuje špičkovými ekologickými referencemi. Pokud je to možné, suroviny pocházejí od místních dodavatelů a jídelní lístek je sestaven tak, aby byla zajištěna kvalita a sníženo množství odpadu. Kromě toho, že kavárna nabízí zdarma filtrovanou vodu, je veškerý použitý olej recyklován a odpadní voda je čištěna a znovu využívána v rámci komunity k zalévání rostlin. Jsou zde také solární panely, které dodávají elektřinu do národní sítě. A to není všechno, plánují kuchyňskou zahradu, aby mohli do svých pokrmů zahrnout vlastní úrodu.
7

Vybrané sezónní speciality v Atlantis, The Palm

Tento rodinný rezort se soustředí na budoucnost a zahájil projekt Atlantis Atlas, v jehož rámci je udržitelnost pevně zakotvena v místní nabídce. Osm jeho restaurací se spojilo s místními dodavateli, aby společně vytvořili speciální pokrmy, které vyzdvihují sezónní produkty. Vyzkoušejte novinky, jako je superpotravinový salát v Bread Street Kitchen z dubajské farmy UNS, kaštanové zlatavé polštářky od Hakkasan, carpaccio z lososa s bio červenou řepou od Seafire, mořský vlk s cukrovými rajčaty a bazalkou v podniku Ronda Locatelli nebo ceviche z mořského ďasa a kokosu od Nobu.

8

Ochutnejte veganské dobroty v podniku Seva

Místní obyvatelé i návštěvníci si oblíbili zelenou a klidnou atmosféru, která vládne v rostlinné kavárně Seva ve čtvrti Jumeirah. Podávají se zde zdravé pokrmy bez masa, které jsou šetrnější k životnímu prostředí, a celý podnik je bez plastů a snaží se o nulový odpad. Jejich oblíbený obchod se navíc snaží podporovat malé podniky. S výjimkou některých superpotravin, které v této zemi neseženete, pocházejí všechny jejich potraviny z místních farem a ekologických velkoobchodů. Náš nejlepší tip? Nezapomeňte si objednat veganský čokoládový snickers dort.

9

Etické stravování ve Wild & The Moon

Místní, sezónní, etické a ekologické produkty se spojují v chutné raw pokrmy, kterými je zdravá dubajská restaurace Wild & The Moon proslulá. Vychutnejte si Power Bowl s mangem, mandlovým mlékem, chia semínky a lískovými oříšky s vědomím, že všechny pokrmy v tomto podniku se obešly bez hormonů a krutosti. A v žádné z poboček, včetně té na Alserkal Avenue, nenajdete ani kousek plastu. Jejich závazek k nulovému odpadu je zřejmý; dužina bohatá na vlákninu z jejich šťáv a ořechových mlék se zpracovává na raw krekry, zatímco zbytky produktů se předávají skrze aplikaci FoodKarma, která je prodává za zvýhodněnou cenu.

Zůstaňte v obraze

Mějte vždy k dispozici nejnovější informace o akcích a událostech v Dubaji

Veškeré poskytnuté informace budou zpracovány v souladu s našimi Zásadami ochrany osobních údajů.