Dubais mest udsøgte restauranter

Chefkokkene Nick Alvis og Scott Price er lokale helte på den kulinariske scene i Dubai. Og de er ikke bange for at prøve noget nyt. De er begge protegéer af den berømte chefkok Gordon Ramsay, og de har sammen åbnet folly by Nick & Scott – hvilket har hjulpet med at sætte Dubai på landkortet på den internationale kulinariske scene. Restauranten ved Madinat Jumeirah har det hele, inklusive udsigt til vandet, stor terrasse samt en menu med moderne retter, der alle vinder førstepladsen for deres kreativitet. Der kan nævnes dyreryg af lam med piskede pinjekerner og salsa samt havtaskekinder med paprika og citron.

Kendt for: Et lokalt tag på det moderne europæiske køkken.

Den talentfulde chefkok, Nobuyuki ‘Nobu’ Matsuhisa, som allerede har vundet Michelin-stjerner, fortsætter med at skabe rosende omtale til hans restaurant på Dubais 5-stjernede resort, Atlantis, The Palm. Stedet er én stor opvisning i kreativitet – fra den fremragende indretning og udsmykning til den venlige service til den moderne japanske menu. Den sushi, som serveres på Nobu, er som forventet i sin helt egen liga. Og den sorte torsk med buttery miso og en antydning af yucu-citrus er totalt vanedannende.

Kendt for: Japanske retter med et sydamerikansk twist.

En gang imellem dukker der en restaurant op, som overgår alle forventninger – COYA er en af dem. Det er en af Londons mest populære restauranter. COYA åbnede sine døre i Dubai i 2014 og satte øjeblikkeligt sit præg på byens kulinariske scene med sine inspirerede peruvianske retter, såsom forfriskende ceviches, dejlige tiraditos og smagsfyldte anticuchos. Restauranten ligger i Restaurant Village ved Four Seasons Resort, og det er stedet, der borger for udsøgte retter, fantastisk udsigt og perfekt service.

Kendt for: Moderne peruvianske retter og en summende atmosfære.

Trèsind er blevet en højt respekteret favorit blandt Dubais madkendere. Den er kendt som oprindelsesstedet for innovative indiske retter i Dubai, og stedet mest kendte restaurant ligger på Sheikh Zayed Road. Gå ikke glip af et besøg hos Trèsind, hvis du er på udkig efter nye spændende retter. De moderne indiske retter serveres med et helt særligt touch takket været anvendelsen af molekylær gastronomiens teknik. Partnerrestauranten, Carnival by Tresind, har mere funky omgivelser, der naturligvis matcher de indiske retter. Den ligger i Dubai International Financial Centre.

Kendt for: De billedsmukke indiske retter med et moderne twist.

Hvis du er på udkig efter et lækker måltid i overdådige omgivelser, så er Borro svaret. Denne prisvindende italienske restaurant ligger i Jumeirah Al Naseem og serverer autentiske retter tilberedt af sæsonvarer. Alle ingredienserne kommer fra etisk korrekte kilder, og mange af dem direkte fra deres gård i Italien. Når man sidder omgivet af stedets oliventræer og blide folkemusik, føler man sig hensat til det charmende Toscana.

Kendt for: Friske italienske råvarer i toscansk-inspirerede omgivelser.

LPM hviskes med en vis ærefrygt i stemmen af byens feinschmeckere. Restauranten ligger ved Dubai International Financial Center og er fortsat en af byens foretrukne spisesteder. Stemningen understeges af den glatte marmor, de lyse kunstværker og den imødekommende atmosfære. Restauranten er imponerende på alle niveauer. Med oprindelse i Nice har restauranten i dag enheder i både Dubai, London og Miami, hvor det franske middelhavskøkken præsenteres på fornemmeste vis. Prøv fx deres enestående cremede burratasalat, ristede kylling i citronmarinade og deres stegte oksehøjreb, og find ud af, hvad det er, der gør hele forskellen hos denne kulinariske perle.

Kendt for: Franske klassikere i elegante omgivelser

Dette beskedne afslappede spisested er en lokal favorit, der serverer fantastiske asiatiske retter med en stærk japansk accent. Den ligger ved Jumeirah fiskerihavn, hvilket giver den ekstra charme. Der føres en ingen bordbestilling-politik, hvilket blot gør stedet endnu mere tiltrækkende. Der er et stort udvalg af sushi, sprød ål med foie gras, mens den stærke wasabi-mayonnaise giver tunen et krydret "spark". Der er også majsvafler, klæbrige spareribs af lammekød og en must-try wagyu burger. Det hele serveres i små tallerkener til deling.

Kendt for: At være ekspert i Østens krydderier og sine charmerende omgivelser

Indochine er et af de mest cool steder i det trendy DIFC-kvarter. Det er indrettet med jungleagtige blade, interiør i kolonistil, stærke farver og masser af stemning. Det fransk/vietnamesiske sted, der blev grundlagt i New York i 1984, åbnede i Dubai i 2019 og har været et hit lige siden. Retterne er eventyrlige, og kokkenes mod giver fuld bonus. Gå ikke glip af snegle marineret med kaffirlime og citrongræs, vietnamesisk ravioli, char sui med lam eller de sprøde stegte bananer til dessert.