Din sikkerhed er vores førsteprioritet. Læs vores rejseanvisninger angående coronavirus (COVID-19).

Dette ligger nu i dine foretrukne valg!

Log på, eller opret en konto, for at gemme dine favoritter og modtage personlige anbefalinger.

LoginRegistrer

Login for at like

Login eller registrer for at like dette indhold

LoginRegistrer

Mad og drikke

Spis på bæredygtige restauranter i Dubai

Wed, September 22, 2021

Prøv disse lækre spisesteder, der sætter miljøet først med deres miljøvenlige menuer og praksis.

Prøv disse lækre spisesteder, der sætter miljøet først med deres miljøvenlige menuer og praksis.

1

Hold det lokalt på BOCA

Bæredygtighed er indbygget i denne middelhavsinspirerede restaurants DNA takket væres dens chef og grønne mester, Matthijs Stinnissen. Restauranten ligger i DIFC-kvarteret, og stedet er stærkt engageret i at købe lokalt, og de har været vært for flere nul-spild middage. Matthijs har ovenikøbet skrevet en guide dedikeret til emiratisk producerede varer. BOCA’s nylige Abundance in the Desert-menu byder på lokal khobez og khansour-planter, og der er fokus på lokale fisk og skaldyr, og i desserterne bruges der lokal honning. Der er altid noget lækkert, man kan prøve at smage hos BOCA.

2

Få lækre miljøvenlige retter på Cassette

Cassette bringer deres madspild ned på et minimum ved at bruge grøntsagsrester til supper, saucer, sirupper, og derudover sørger de altid for at bestille varer efter behov. Al Quoz takeaway emballage er lavet af 80% bagasse, der er et effektivt biprodukt fra bioenergisektoren, og deres kopper og sugerør er lavet af 100 % biologisk nedbrydeligt materiale. Det opløses til kuldioxid og vand i løbet af seks måneder efter, at det er smidt ud. Grunden til, at deres mad er så velsmagende, er at de får deres varer fra lokale gårde, såsom New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce og Urban Fresh Local Produce. Deres ugentlige menu afspejles altid at de bedste af årstidens råvarer og ingredienser.

3

Sæt planeten først hos Reif Japanese Kushiyaki

Den berømte chefkok fra Dubai, Reif Othman, er en forkæmper for den grønne livsstil. I hans restaurant er sugerørene lavet af metal, og det filtrerede vand fra hanen med eller uden brus serveres i glasflasker. Der føres også en madspildspolitik, da det er Reifs overbevisning, at man skal kende sit produkt og bruge det fornuftigt. Imponeret over personalets uniformer? De ser ikke kun smarte ud, de er også fremstillet af genbrugsplastiskflasker.

4

Vær med på den grønne bølge hos The Sum of Us

Bull&Roo Group, der er ejer af Common Grounds, The Sum of Us og Tom & Serg er stolte af at være blandt de første restauratører på den lokale scene, der prioriterede planeten. Spisestederne er plastfri, og al emballage er biologisk nedbrydeligt; faktisk er sugerørene lavet af avocadosten. Man kan få gratis filtreret vand på alle restauranterne, og deres kafferisteri, Encounter, handler kun direkte med sine leverandører. Har du brug for en undskyldning for at bestille en ekstra flat white? Kaffebønnerne hos Encounter ristes og males direkte på stedet på The Sum Of Us' lille risteri. Hvis man kommer med en genanvendelig kop, får man minus 10% rabat på deres drikkevarer.

5

Spis med ren samvittighed hos One Life Kitchen

One Life Kitchen opfordrer kraftigt til, at man skifter takeaway-kopperne ude med genanvendelige glasflasker. Stedet handler ind lokalt, hvilket minimerer deres kulstofaftryk –og du vil kunne smage forskellen i kvaliteten takket være deres egen kafferisteri og bageri. En anden prioritet er at reducere madspild, så de planter avocadosten, brænder brugt kaffegrums af for at skræmme fluer væk og bruger ovenpå flydende yoghurtvand som en proteinshake. Hver dag kl. 15.00 får man 40% rabat på det, der er i overskud på lageret. Hvad der ellers er tilbage i slutningen af dagen, gives til de ansatte rundt om i  Dubai Design District.

6

Forbliv bæredygtig på Sanderson's Cafe

Sanderson's Cafe på Sustainability City serverer førsteklasses grønne produkter. Indkøb foretages så vidt muligt hos de lokale leverandører, og menuen er strømlinet for at sikre både kvalitet og affaldsreduktion. Ud over at tilbyde gratis filtreret vand (filtreres på stedet), genanvender de al deres brugte olie, spildevand renses og genbruges i samfundet til at vande anlæg, og der er solpaneler, der laver strøm til det nationale elnet. Og det er ikke alt, de planlægger også at lave en køkkenhave, så de kan få egen høst inkluderet i deres retter.
7

Vælg sæsonens specialretter på Atlantis, The Palm

Dette familievenlige resort har sit fokus på fremtiden. Det har lanceret sit Atlantis Atlas Projekt, der sætter bæredygtighed øverst på menuen. Otte at stedets restauranter samarbejder med lokale leverandører om at udvikle specialretter af årstidens råvarer. Du kan prøve nye retter fra Bread Street Kitchen's superfood salat fra Dubais UNS Gårde, valnøddecreme fra HakkasanSeafire's økologiske rødbede laksecarpaccio, Ronda Locatelli's havrude med cherrytomater og basilikum eller Nobu's ceviche af havbars med kokosnød.

8

Prøv veganske lækkerier hos Seva

Både de lokale og de besøgende elsker den grønne plantebaserede cafe, Seva, med en rolig og afslappet atmosfære. Den ligger i  Jumeirah, og de serverer sunde kødfrie retter, hvilket er bedre for miljøet. Hele lokalet er plastfrit, og man arbejder hen imod et mål om nul-spild. Deres populære butik bestræber sig på at støtte små virksomheder. Med undtagelse af nogle superfoods, som du ikke kan få i landet, kommer al deres mad fra lokale gårde og økologiske grossister. Vores bedste tip? Glem ikke at bestille en vegansk chokolade-snickers-kage.

9

Etisk spisning hos Wild & The Moon

Hos Wild & The Moon fremstilles de sunde retter af lokale, sæsonbetonede, etisk fremstillede og økologiske produkter, hvilket det sunde spisested er kendt for. Nyd din Power Bowl med mango, mandelmælk, chiafrø og hasselnødder med ro i sindet, velvidende at alt er hormonfrit og etisk korrekt fremstillet. Der findes heller ingen plastisk hos Wild & The Moon, heller ikke i afdelingen på Alserkal Avenue. Deres engagement i nul-spild er tydeligt: Den fiberrige pulp fra deres juice og nøddemælk laves til kiks, mens restprodukter gives til FoodKarma, som er en leveringsapp, der sælger dem til en nedsat pris.

Hold dig opdateret

Hold dig a jour med, hvad der er at se og opleve i Dubai

Alle oplyste informationer behandles i henhold til vores privatlivspolitik.