Udforsk de 10 bedste street food-steder i Dubai

Sultan Dubai Falafel ligger på ligger på Al Muraqqabat i Deira , og er byens bedste sted at få palæstinensisk falafler og humus. Her handler det ikke om tørre brune falafelkugler, men om de lækreste saftige grønne falafler fyldt med persille, koriander og dild. Det friskbagte bløde pitabrød, (khubz) kommer fra deres søsterrestaurant, som ligger lige ved siden af. Som tilbehør kan man bestille nogle langsomt kogte fava-bønner (foul), chilisovs (shatta), pickles, dybstegt aubergine og blomkål. Til sidst tilsættes der fløjlsblød humus med grøn peber og limesauce (tatbeela). "Profferne" ved lige præcis hvordan de skal bruge deres gaffel til at tvære falafelkuglerne ud inde i pitabrødet, inden de tilsætter al tilbehøret.  

Dybt inde i Meena Bazaars gader ligger Punjabi. Dette spisested laver en fantastisk kylling, og har været indernes absolutte foretrukne favorit siden 1969. Punjab laver de mest fantastiske marinerede kyllingespyd, som grilles over kul, indtil de er perfekt grillede og lækre. Der er aldrig nogen, der har forladt Sind Punjab uden af have smagt på en af deres andre signatur-retter. Fx butter chicken og stærk chana(kikærter) masala med lidt laccha parathas. Bestil en lassi til (en drik baseret på yoghurt), eller prøv deres friskpressede juice af rørsukker med et dryp lime.

Denne gammeldags indiske vegetarrestaurant i Karama mangler måske en smule atmosfære, men når det gælder deres chaat (street food) og pani puri, så ved de lige præcis, hvordan kagen skal skæres! Disse lækre "puri" kan spises i én mundfuld og er lavet af sprød dej fyldt med mungbønner, stærk chilivand (pani), søde dadler og tamarindchutney. "Puriens" fyld er flydende, og den skal derfor kommes hel ind i munden på én gang. Stamgæsterne kan sætte flere tallerkener til livs af denne ret på ingen tid. Andre favoritter omfatter dampet ris med rå mango og chutney ( bhel ), krydrede kartofler med peanutboller, (dabeli), og søde, friturestegte jalebi..

De små afghanske/pakistanske bagerier, der ligger spredt ud over hele det gamle Dubai, bager varme brød, som passer perfekt til en krydret linsegryde. De kan endda nydes alene ude på gaden ved de brændende ovne. Dette lille bageri i Hor Al Anz i Deira har to slags ovne - en pizzalignende ovn til at lave møre, flade og bløde rotis og en cylinderformet tanoor ovn, hvor der laves mere sprødt, luftigt brød med bid i. Men jeg anbefaler det fyldte brød, der er formet som en strømpe, og som klaskes mod ovnens varme vægge, indtil det er blevet gyldent og luftigt. Prøv den salte udgave med flødeost og za'atar eller den søde af slagsen med klæbrig honning og ost (pas på, for honningen kan være brændende varm).

Dette livlige etiopiske spisested er fyldt med etiopere, hvilket er fremragende reklame for en etiopisk restaurant. Stedet ligger i Deiras Abu Hail-område og ejes af den sprudlende Sara, der har valgt smør og gæret brød (injera) som traditionelle ingredienser fra sit hjemland. Prøv den ildrøde kyllingeragout (doro wat). Det er den etiopiske nationalret, og den øses direkte op på det lækre svampede injera-brød. Retten serveres uden bestik, da den traditionelle måde at spise den på er at bruge brødet til at samle kyllingestykkerne og sovsen op uden at få det på fingrene, hvilket kan være lidt af en udfordring! Stedet har også masser af vegetarretter, da etioperne holder mange fastedage, hvor de blandt andet spiser de to retter,misir (linser) og shiro (ragout med kikærter), som er specielt lækre. Generelt er maden ret krydret, men du kan bestille noget kølendeaib (hjemmelavet hytteost) til at slukke ildebranden med, eller bede om noget alitcha , som er en mildere - også kaldet tøsedrenge-udgaven - af deres ragout. Desserter er ikke en del af de etiopiske køkken, men du kan få en kop kaffe efter måltidet. Og den oplevelse er en hel ceremoni med røgelse, mini-kopper med en stærk sort drik og en etiopisk kaffesnack, som faktisk er popcorn!