Din sikkerhed er vores førsteprioritet. Læs vores rejseanvisninger angående coronavirus (COVID-19).

Dette ligger nu i dine foretrukne valg!

Log på, eller opret en konto, for at gemme dine favoritter og modtage personlige anbefalinger.

LoginRegistrer

Mad og drikke

Top 10-liste over de bedste street food-steder i Dubai

Arva Ahmed

Arva Ahmed

Madekspert

Mon, August 24, 2020

Tag på smagsrundtur rundt i byen sammen med Arva Ahmed, som afslører de bedste etniske spisesteder, gode gammeldags retter og giver et indblik i visse kulinariske hemmeligheder.

Arva Ahmed

Arva Ahmed

Madekspert

Tag på smagsrundtur rundt i byen sammen med Arva Ahmed, som afslører de bedste etniske spisesteder, gode gammeldags retter og giver et indblik i visse kulinariske hemmeligheder.

1

Palæstinensisk falafel hos Sultan Dubai Falafel

Sultan Falafel ligger på et diskret hjørne i Deira, og er byens bedste sted at få palæstinensisk falafler og humus. Her handler det ikke om tørre brune falafelkugler, men om de lækreste saftige grønne falafler fyldt med persille, koriander og dild. Det friskbagte bløde pitabrød, (khubz) kommer fra deres søsterrestaurant, som ligger lige ved siden af. Som tilbehør kan man bestille nogle langsomt kogte fava-bønner (foul), chilisovs (shatta), pickles, dybstegt aubergine og blomkål. Til sidst tilsættes der fløjlsblød humus med grøn peber og limesauce (tatbeela). "Profferne" ved lige præcis hvordan de skal bruge deres gaffel til at tvære falafelkuglerne ud inde i pitabrødet, inden de tilsætter al tilbehøret.

2

Falafel Alzaeem – røget æg og friskbagt ka’ak

Sjovt nok har kommer dette steds berømmelse i Deira ikke fra deres falafler. Det er deres frisk rullede ka'ak-brød i Jerusalem-stil drysset med masser af sprøde sesamfrø, der har gjort det kendt. Prøv fx et friskbagt skive med ost, masser af smørbar chili shatta, za’atar med urter og kogt æg, som er blevet røget i et lag af chips i hele seks timer. 
3

Sind Punjab har stået for den bedste kylling siden 1968

Dybt inde i Meena Bazaars gader ligger Punjabi. Dette spisested laver en fantastisk kylling, og har været indernes absolutte foretrukne favorit siden 1969. Punjab laver de mest fantastiske marinerede kyllingespyd, som grilles over kul, indtil de der perfekt grillet og lækre. Der er aldrig nogen, der har forladt Sind Punjab uden af have smagt på en af deres andre signatur-retter. Fx butter chicken og stærk chana(kikærter) masala med lidt laccha parathas. Bestil en lassi til (en drik baseret på yoghurt), eller prøv deres friskpressede juice af rørsukker med et dryp lime.

4

Lækker indisk street food hos Rangoli

Denne gammeldags indiske vegetarrestaurant mangler måske en smule atmosfære, men når det gælder deres chaat (street food) og pani puri , så ved de lige præcis, hvordan kagen skal skæres! Disse lækre "puri" kan spises i én mundfuld og er lavet af sprød dej fyldt med mungbønner, stærk chilivand (pani), søde dadler og tamarindchutney. "Puriens" fyld er flydende, og den skal derfor kommes hel ind i munden på én gang. Stamgæsterne kan sætte flere tallerkener til livs af denne ret på ingen tid. Andre favoritter omfatter dampet ris med rå mango og chutney (bhel), krydrede kartofler med peanutboller, (dabeli), og søde, friturestegte "jalebi".

5

Hor Al Anz Bakery – frisk ost og zaatar-brød

Dette lille bitte afghanske/pakistanske bageri ligger forskellige steder i Dubais gamle bydel, og de spytter brandvarme brød ud, der egner sig perfekt til at spise sammen med en stærk linseragout. De kan også spises uden noget, ude på gaden foran de varme ovne. Dette bageri på størrelse med et skab har to slags ovne: En pizzaovn til at lave bløde, sammenklappeligefladbrød samt en cylinderformet ovn til at lave tanoor, som er et mere sprødt, bobleagtigt brød med ekstra bid i. Deres fyldte brød kan stærkt anbefales. Det har form som en strømpe og slås mod tanoor-ovnens varme vægge indtil det er let og gyldent. Prøv den lækre udgave med cremet ost og za'atar, eller det søde udgave med honning og ost (pas på, honningen bliver brandvarm!).

6

Al Habasha – en etiopisk restaurant med komfortmad fra Afrika

Dette sted er fyldt med etiopiske spisegæster – hvilket er et fremragende tegn for en restaurant, der serverer autentiske etiopiske retter i Hor Al Anz. Al Habasha ejes af den energiske Sara, som laver smør og fermenteret brød (injera), som i hendes hjemland. Prøv stedets meget stærke kyllingeragout(doro wat). Det er Etiopiens nationalret, og den hældes direkte oven på det fermenterede og lækkert svampede fladbrød. Retten serveres uden bestik, da den traditionelle måde at spise den på er med din højre hånd, hvor fladbrødet anvendes til at samle saucen og kødstykkerne op uden at få beskidte fingre – en bedrift, der sjældent lykkedes.

Der er endvidere masser af vegetarretter at vælge i mellem, da etioperne har mange "fastedage". Her er misir (linser) og shiro (ragaout på kikærtemel) særligt lækre. Maden har tendens til at være ret stærk, men du kan bestille lidt kølende aib (hjemmelavet hytteost) til at dulme den brændende fornemmelse med, eller bede om en alitcha, som er en mildere udgave af retten. Desserter er ikke en del af det traditionelle etiopiske køkken, men til gengæld er der en skøn kaffeceremoni med røgelse og minikopper med stærk sort etiopisk kaffe, som serveres med popcorn!

7

Foul Abu Abbas fava-favoritter

Der er ingen, der ved, præcist hvornår dette sudanesiske spisested åbnede... ikke engang de ansatte. Nogle mener, at det er 20 år siden, andre 30, og for mange er det som om, at det altid har været der. Menuen på stedet er ekstremt koncis og kan læses med et blik, og cafeteriaets hovedspecialitet er dets "foul" – langsomt kogt fava-bønner. Retten findes overalt i Mellemøsten, men sudaneserne tilsætter ofte lidt ekstra godt i deres udgave, i form af ost i stil med feta, og serverer den med boller à la hotdogbrød (samoon) fremfor pitabrød. Du bør heller ikke snyde dig selv for at smage deres sudanesiske pølser, der serveres med en "farlig" stærk peanut-dakwa sauce, hvis ildebrand bedst slukkes med en hibiscus-juice (karkade).
8

Spice Souk cafeteria med æggeruller med Oman-chips

Ingen kan rulle en æggerulle som chaiwallas på dette lille cafeteria lige bag ved Spice Souk i Deira. De laver en let omelet med chili, som de ruller ind i et fladbrød, parotta, smurt med cremet ost og dryppet med daqoos (lokalt slang for "stærk sauce"). Dubais børn af 80'erne får endvidere et ekstra hemmeligt ingrediens i deres ruller, nemlig Oman Chips. Disse stærke chips er krydret med rød chili, og de anvendes ikke kun til at stille lækkersulten om eftermiddagen, de bruges også som crumble til alle dem, der bare eeeeelsker chips samt i forskellige kalorierige komfortretter. Det eneste man kan drikke til en  anda parotta-rulle er en rygende varm chai-te. Stedet koger de stærke sorte teblade med en ukendt mængde sukker, kondenseret mælk og lidt kardemomme, hvilket giver mælken en sødlig smag, præcis som de lokale elsker det.

9

Shiraz Nights laver den mest fantastiske krydrede kylling shawarma

Konkurrencen er hård på dette lokale shawarma-spisested i Deira. Lige ved siden af ligger der en anden gammel iransk shawarma- og kebabrestaurant, Hatam Al Tai, der også kæmper om de lokale kunder. Begge restauranter har deres egen kundeskare af lokale kunder, der står i kø udenfor vinduet. Hvis du ikke kan spise mere end en, så vælg Shiraz Nifhts, da deres kylling shawarma er rullet i et helt tyndt iransk brød, der ikke overdøver fyldet. Hvis stærke sager lige er dig, så prøv den krydrede udgave med aioli med chili og hvidløg (spicy towm). Snup din shawarma og et stort glas blandet frugtjuice, og gå over til Naif Park, der ligger i nærheden, og nyd dit måltid under åben himmel.

 

10

Sadaf Iranian Sweets serverer uimodståelige persiske lækkerier

Dette iranske spisested/butik ledes af den erfarne Mr. Reza, og det er i sandhed en skattekiste fyldt med persiske lækkerier. Bestil en portion bastani – en lækker iransk is med pistace, kryderet med det dyreste krydderi af dem alle: safran. Spis din bastani uden noget, eller vælg den ekstravagante persiske udgave af en "sundae", hvor isen serveres oven på en håndfuldt frosne faloodeh nudler, der har trukket i rosenvand. Og den røde og gule sirup er ikke kun til pynt, – den hældes over med rund hånd for at give ekstra smag. Forlad ikke stedet uden af have købt Mr. Rezas signatur nøddeblanding, syltetøjscookies drysset med pistace (shirini moraba) samt de vanedannede og "uartige" iranske ostepops. Hvis man er heldig, er Sadaf-restauranten oven over butikken i gang med lave sine traditionelle sangak – brød bagt på sten. Prøv også deres fetaost, friske krydderurter og sprøde valnødder.

Hold dig opdateret

Hold dig a jour med, hvad der er at se og opleve i Dubai

Alle oplyste informationer behandles i henhold til vores privatlivspolitik.