Traditionelle arabiske drikke

Duften af fyldig, stærk arabisk kaffe (eller gahwa) følger dig, når du går gennem de historiske gader i det historiske kvarter Al Fahidi. Kaffen, der er et symbol på arabisk gæstfrihed, er typisk krydret med kardemomme, spidskommen, nelliker og safran. Den præsenteres med ceremonielt pynt, hældes op fra en klassisk arabisk kaffekande – en elegant udsmykket sølv- eller guldkande kaldet dallah – og serveres i små kopper uden hank, kaldet finjaan. Det, at drikke arabisk kaffe sammen med sine venner, er et stærkt værdsat socialt ritual, og den serveres typisk sammen med et fad med friske dadler.

Mens kaffe er den regerende konge over drikkevarer i Arabien, har te vundet en enorm popularitet i form af karak chai. Navnet er afledt af ordet "kadak", der betyder "stærk" på hindi. Denne velduftende, krydrede drik, der er en arv fra De Forenede Arabiske Emiraters mangeårige handelsforbindelser med Indien, kan fås i næsten alle byens kaffebarer. Hvis denne blanding af te ikke falder i din smag, har milkshakes sødet med dadler og andre te-inspirerede drikkevarer fundet deres plads på de moderne menuer i Dubai. Prøv disse lokale favoritter på en af de mange caféer og tehuse i byen.

Blandt mange andre ting er Dubai mest berømt for sit evige solskinsvejr, hvilket betyder, at de fleste drikkevarer nydes kolde. En klassisk arabisk drik er jellab, som er en blanding af druemelasse og rosenvand med valgfrit tilbehør som pinjekerner og rosiner. Det er en populær drink til en varm sommeraften, især under ramadanen. Qamardeen en anden populær drik under ramadanen. Det er en tyk drik, der er lavet af tørret abrikospasta, og den er en fast bestanddel i de fleste arabiske hjem og en vidunderlig drik at dele med sin familie og venner. Du kan få jellab på alle tider af året i de elegante omgivelser på Abd El Wahab på Pier 7. 

Laban er en frisk drik med kærnemælk, som er sund nok til at indgå i kostplaner takket være sit høje proteinindhold. Drikken er allestedsnærværende i regionen og let at finde i ethvert supermarked. Det er en rig og cremet mælkedrik, som kan nydes alene eller smages til med blandede dadler, rosenvand, appelsinblomstvand eller krydderier som safran og kardemomme. Moderne caféer i Dubai bruger den også som en smagsbasis på kreative måder, mens du kan smage den originale version hos Logma i Dubai Mall. I mellemtiden er ayran en anden regional yoghurtbaseret drik med en lidt mere syrlig smag.

Selv om det ikke er en egentlig arabisk drik, er kølig lemonade tilsat mynte en bestseller. Der ingen bedre måde at køle ned på efter en dag i solen end med en "citron-mint", som den populært kaldes. Af andre lokale juicer kan nævnes en drik, der fremstilles ved at blande udblødt, knust tamarind med vand, sukker og citronsaft. Den er kendt som tamar hindi, er perfekt sød med et syrligt spark og den blev traditionelt serveret i hele Levanten af handelsrejsende. Populære friske juicer, herunder vandmelon, cantaloup melon, ananas og papaya, er også meget udbredt på menuerne i juicebarerne, og de blandes nogen gange med kamelmælk eller laban for at skabe en lokal version af en tyk og cremet milkshake.