Enigmaattinen brittiläinen keittiömestari ja ravintoloitsija Gordon Ramsay ei kaipaa esittelyjä, sillä hänellä on uransa ajalta useita Michelin-tähtiä, menestyviä televisio-ohjelmia ja palkittuja ravintolakonsepteja. Jotkin Ramsayn kansainvälisistä suosikeista ovat löytäneet mieleenpainuvia osoitteita Dubaissa, joten voit nauttia brittiläisiä klassikkoja Bread Street Kitchenissä Atlantis, The Palm -hotellissa ja vaikuttavia ruokia Hell's Kitchenissä Caesars Palace -hotellissa Bluewaters Islandilla.

Massimo Botturan kokeileva lähestymistapa italiaiseen keittiöön sai ehkä aluksi vaihtelevia arvosteluja, mutta hänen saamansa kolme Michelin-tähteä osoittavat, että mielipiteet ovat muuttuneet. Kotikaupungistaan Modenasta – joka on tunnettu oopperasta, taiteesta ja superautoista – inspiraationsa saaneen Botturan debyyttiravintola Osteria Francescana tuli nopeasti tunnetuksi eräänä maailman parhaista ravintoloista. W Dubai – The Palm -hotellissa on yksi hänen uudemmista luomuksistaan, Torno Subito, joka on tyylikäs mutta rento 1960-luvun tyylinen ruokapaikka, jossa voit nauttia veikeitä italialaisia herkkuja veden äärellä. Luvassa on suosittuja vetonauloja. Chef's Favourite Pizzan pinnalle on siroteltu runsaasti tryffeliä, ja pastaruoista tarjolla ovat hänen tavaramerkkinsä Cacio and Pepe -spagetti ja Tagliatelle Ragu.

Yli 20 vuotta alalla toimineen Akira Backin tyyli heijastaa hänen seikkailunhaluaan. Hän on tuottelias ravintoloitsija, jolla on 16 ravintolaa ympäri maailmaa. Niistä jokainen ilmentää hänen globaalia vetovoimaansa, ja lisää on tulossa. Dubai on edustettuna kuuluisuuksia vilisevällä tunnettujen ruokapaikkojen listalla. Hänen nimeään kantava Akira Back, joka sijaitsee hotellissa W Dubai – The Palm, tarjoaa rohkeaa japanilaista ruokaa, joka on saanut korealaisia ja kansainvälisiä vaikutteita. Paru Caesars Palace Bluewaters -hotellissa puolestaan tarjoaa moderneja japanilaisia ruokia.

Pierre Gagnairen rohkea lähestymistapa ruokaan on tehnyt hänestä maailmanlaajuisen fuusiokeittiön edelläkävijän. Ranskalainen keittiömestari sai kolme Michelin-tähteä leikkimällä ruoallaan, yhdistämällä erilaisia makuja runsaiksi ja mieleenpainuviksi ruokalajeiksi. Hänen taipumuksensa omalaatuisuuteen näkyy selvästi myös Dubaissa sijaitsevassa Pierre's Bistro -ravintolassa ja baarissa, joka sijaitse Dubai Festival City -ostoskeskuksessa. Ympäristö on leikkisä ja nuorekas, ja ruokalista on riittävän monipuolinen pitämään globaalit herkuttelijat tyytyväisinä.

Maineikkaalle "romanikokille" Dubai, miljoonien kävijöiden kaupunki, oli juuri sopiva valinta hänen uusimmalle ravintolalleen. Hänen erikoislaatuisista kokemuksistaan vaikutteita saaneissa ruoissa monenlaisia makuja sulautuu yhteen ruokalajiin. Hän on peräti kahden Renaissance Downtown Hotelissa Business Bayn alueella sijaitsevan eri kulinaristisen aarteen takana – Bleu Blancissa tarjolla on poikkeuksellisia eteläranskalaisia erikoisuuksia sekä viehättävä ulkoterassi, kun taas BASTA! tarjoaa unohtumattomia makuja Italiasta.

Palm Jumeiran hotellit vetävät puoleensa paljon kävijöitä, eikä se johdu ainoastaan ainutlaatuisesta sijainnista, vaan myös kulinaristisesta huipputasosta. Siellä on esimerkiksi kolmella Michelin-tähdellä palkittu keittiömestari Yannick Alléno, jonka moderni lähestymistapa perinteiseen ranskalaiseen keittiöön on vetänyt puoleensa ruoan ystäviä One&Only The Palm -hotelliin vuodesta 2010 lähtien. Odotettavissa on hienostunut ruokailukokemus loisteliaasta suunnittelusta aina täydellisiin annoksiin.

Portugalilainen José Avillez erottuu aikalaisistaan halukkuudellaan nähdä ylimääräistä vaivaa. Kotimaansa maisemista, suurista valtameristä aina mäntymetsiin vaikutteita ottava Avillez korottaa portugalilaisen keittiön kosmopoliittisille makunystyröille sopivaksi. Ei ole yllätys, että hän valitsi Dubain ensimmäiselle kansainväliselle ravintolalleen Tascalle, joka sijaitsee Mandarin Oriental Hotelissa. Se tarjoaa "fun-dining"-kokemuksen, joka sulautuu saumattomasti kaupungin monikulttuuriseen tunnelmaan. 

Kukaan ei taida perulaista keittiötä kuin Virgilio Martínez Véliz. Le Cordon Bleun julkkisalumni Véliz elvyttää alkuperäisiä kulinaarisia perinteitä resepteistä aineksiin modernia maailmaa varten. Hän tuo menestyksekkään lontoolaisen Lima-konseptinsa Dubain City Walkiin, mikä lisää mittavan annoksen esimerkillistä inkalaista perintöä elämäntapakohteen monivivahteiseen makuprofiiliin. 

Maailmankuulu keittiömestari Masaharu Morimoto on luonut ainutlaatuisen makunsa hyödyntäen  japanilaisen ja länsimaisen tyylin toisiaan täydentävää tasapainoa. Hän asennoituu ruokaan kuin taiteeseen hioen jokaisen ruokalajin erottumaan itsenäisesti muista. Delhissä, New Yorkissa, Las Vegasissa ja Tokiossa sijaitsevien ravintoloiden lisäksi tämä ruokamestari avasi Morimoto-ravintolan Dubaissa vuonna 2017. Se on noussut nopeasti yhdeksi kaupungin suosituimmista ruokapaikoista japanilaisen ruoan ystäville.

 Saksalaissyntyinen kolmen Michelin-tähden keittiömestari Heinz Beck on erityisen hyvä modernissa eurooppalaisessa gastronomiassa. Hän lähestyy ruokaa joka kulmasta, innovoi yksinkertaisista aineksista ja pitää samalla ravinnon ruoan keskiössä. Hän pelkistää italialaisen ruoan eleganttiin ja aromikkaaseen ytimeensä Social by Heinz Beck -ravintolassa, joka sijaitsee Waldorf Astoriassa Palm Jumeirassa. 

Mauro Colagreco kulkee omaa polkuaan, joka perustuu arvostetuilta ranskalaisilta mentoreilta opittuihin tekniikoihin ja opetuksiin. Hän edustaa kulinaarista voimaa, joka on parasta ottaa vakavasti. Hän yhdistää argentiinalaisen perintönsä kulinaaristen tiimiensä italialaisiin sukujuuriin luodakseen makunystyröihin vetoavia ruokalajeja. Kokeile hänen Michelin-tähdillä palkitun kokemuksensa, mestarillisen intuitionsa ja luonnonlahjakkuutensa tuloksia erittäin hienostuneessa Celebrities by Mauro Colagreco -ravintolassa One&Only Royal Mirage -hotellissa.