Varaa pöytä DIFC-alueen parhaista ravintoloista

Huomaat sademetsämäisen tunnelman heti sisään astuessasi. Ravintola ei ole täysin viidakko, mutta villin iloinen, ja esittelee latinalaisamerikkalaista ruokakulttuuria paikallisella erityisotteella. Kattoterassi on jo itsessään elämys, ja kun olet päättänyt missä haluat istua, on luvassa herkullinen makumatka. Suosikit, kuten keltapyrstöpiikkimakrilli-tiradito passionhedelmän ja shiso-lehtien kanssa sekä meksikolaistyylinen meriahven-ceviche ovat taivaallisia, mutta jätä tilaa myös täydellisille hiiligrillatuille lihoille – asado de tira eli hitaasti 16 tunnin ajan kypsytetty lyhyt kylkiluu tomatillo-kastikkeen ja lyhtykoiso-chutneyn kanssa vie kielen mennessään.

Kun on kyse viihtyisyydestä ja erinomaisesta ruoasta, on BB ehdottomasti etunenässä. Konsepti on rakennettu kokoontumisen teeman ympärille, ja ruokalista esittelee Aasian ja Lähi-idän kulinaristista parhaimmistoa, joten luvassa on kulhoittain makuja. Kaikki on suunniteltu jaettavaksi, ja pidämme erityisesti habibi baosta seesaminaudalla, harissa-lammasvartaista, ankka-ramenista, tryffelillä terästetystä wagyu-grillikyljyksestä ja "baonut"-jälkiruoasta. Tarjolla on runsaasti herkullisia vaihtoehtoja myös vegaaneille ja kasvissyöjille, ja ravintola onkin yksi kaupungin esteettömimmistä ja mukavimmista ruokapaikoista. Nähdään paikan päällä!

Tämä paikallisten suosikki on edelleen voimissaan, ja BOCA onkin tarjoillut inspiroitunutta nykyaikaista eurooppalaisruokaa tyylillä jo vuodesta 2014 lähtien. Ravintolan sitoutuminen kestävyyteen ansaitsee kiitosta, ja tämä näkyy esimerkiksi maistelumenuissa, jotka ylentävät paikallisia ainesosia, jotka on kasvatettu eri puolella Arabiemiirikuntia vesiviljelmillä tai perinteisillä maatiloilla, sekä luomutuotteita, jotka on valittu tarkoin kauempana sijaitsevilta eettisiltä tiloilta. BOCAn pääkeittiömestarin, Matthijs Stinnissenin, ja hänen mahtavan tiiminsä ansiosta lopputulokset ovat lähes poikkeuksetta suoranaista taikaa.

Intialainen ruoka sivuutetaan usein hienostuneesta ruoasta puhuttaessa, vaan ei Dubaissa. Carnival by Trèsind tarjoaa mausteisia makuja ja ripauksen teatraalisuutta. Ravintolaa johtaa yksi kaupungin kuuluisimmista keittiömestareista, Himanshu Saini – joka on ollut luomassa myös kahta muuta nykyaikaista intialaisravintolaa, Trèsindiä ja Trèsind Studiota – ja Carnivalin ruoka noudattaa usein tiettyä teemaa ja saa inspiraationsa kausien mukaan. Maistelumenua kannattaa kokeilla, mutta tarjolla on runsaasti myyntimenestyksiä myös pienempään nälkään, kuten raj kachori "nitro"-jogurtilla ja mausteinen tandoori-kana.

Tämä katolla sijaitseva kohde kannattaa muistaa, sillä CLAP on kaupungin japanilaishelmi. Suosittelemme uppoutumaan täydellisesti omakase-elämykseen, mikä tarkoittaa että jätät vaikeat päätökset ammattilaisille ja keittiömestarit valitsevat mestarillisen valikoiman annoksia nautittavaksesi. Jos haluat pitää päätöksen omissa käsissäsi, on "clap cloud" eli ripauksen mausteista misoa sisältävä lohi kutkuttava vaihtoehto, kun japanilaistyylinen pitsa ja hummeri-tempura puolestaan ovat oivia esimerkkejä yllättävistä merenantimista. Lisäksi robata-grilliruoat ja ravintolan omat sushirullat ovat erinomaisia, mutta maista ehdottomasti täällä ollessasi CLAP wagyu shabu shabua, joka on todella vaikuttava hotpot-elämys, joka ei jätä ketään kylmäksi. Varaudu syömään kunnolla.

Kaikkea kreikkalaista juhlistava GAIA on tulos kahden Dubain paikallisen ikonin yhteistyöstä – Bulldozer-majoitusryhmän Evgeny Kuzin ja juhlistettu keittiömestari Izu Ani. Vieraanvaraisuuden lisäksi tarjolla on alkuruokia, kuten virkistävä vesimelonisalaatti, savustetusta munakoisosta valmistettu melitzanosalata, täytetyt viininlehdet ja paistettu fetajuusto. Alkuruoat antavat esimakua keveille pääruoille, kuten toiveidesi mukaan valmistettu kala, hummeripasta, karitsakyljykset ja muut. Jos ruokailet ryhmän kanssa, kannattaa varata alakerrassa keittiön vieressä sijaitseva keittiömestarin pöytä ja seurata taianomaista toimintaa lähietäisyydeltä.

Klassikko Hong Kongista, jonka tavoitteena on jakaa pohjoiskiinalainen tulinen ruokakulttuuri muun maailman kanssa. Hutong onkin lisännyt merkittävästi Dubai International Financial Centren mausteisuutta. Me emme saa tarpeeksemme lämmittävästä dim sumista chileläisellä meriahvenella ja lihaisasta xiao long baosta, mutta annamme viisaan neuvon: malta mielesi, sillä liekehtivä kokonainen Pekingin ankka on suorastaan taivaallista. Lisäksi tarjolla on erilaisia maurilaisia mureita liharuokia, virkistäviä kasvispohjaisia vaihtoehtoja sekä sichuanilaistyylisiä merenantimia, jotka tyydyttävät varmasti nälän.

Yksi maailman tunnetuimmista nimistä, L’Atelier de Joël Robuchon Dubai International Financial Centressä ei tuota pettymystä. Ravintolan on perustanut edesmennyt Joël Robuchonin – joka tunnettiin eniten Michelin-tähtiä saaneena keittiömestarina aina kuolemaansa saakka vuonna 2018 – ja kohde on kunnianosoitus ranskalaiselle kulinaristiselle tietotaidolle. Luvassa on hienostunutta ruokailua, jonka viimeistelee valkoiset pöytäliinat ja loistava palvelu. Ruoan puolesta kaikki on todella, todella hyvää – meidän suosikkeihimme lukeutuvat la langoustine (katkarapuja ja basilikaa rapeassa kääreessä), la sole (kampelaa à la meunière) ja la caille (karamellisoitua viiriäistä hanhenmaksan ja tryffelimuusin kanssa).

Art deco -tyylinen sisustus, erinomainen palvelu ja huipputason ruokailuelämys takaavat, että Shanghai Me on unelmakohde. Kuten nimestä voi päätellä, ravintola tarjoilee aasialaismakuja, vaan ruoassa on hienostuneita yllätyksiä ja jokainen annos on erityistilaisuuteen sopiva. Ruokalistalla on paljon kaikkea ihanaa, kuten rapea ankkasalaatti pinjansiemenillä, seesamikatkaravut paahtoleivällä, riisipata sienillä ja tryffeleillä, paistettu turska yuzu-miso-kastikkeella, sekä lyömätön keltapyrstöpiikkimakrilli-carpaccio.

Yksityiskohtia ei kovin usein pääse maistamaan, mutta DIFC-alueella Waldorf Astoriassa sijaitseva The Artisan voi yllättää. Täällä on sitouduttu käsityötaitoon toden teolla – esimerkiksi kaikki pasta on tuoretta ja paikan päällä valmistettu pitsataikina saa nousta 72 tuntia, mikä antaa sille jäljittelemättömän maun, ja aidot ainesosat hankitaan parhailta toimittajilta (kuten Parmigiano Reggianoa suoraan Emilia Romagnalta). Tilaatpa tartufo-tryffelipitsan, lihaisaa ossobuco-raviolia, todella hitaasti valmistettua mustekalaa tai jotain muuta ruokalistan tarjonnasta, nautit varmasti jokaisesta suupalasta.

Tämä ravintola ei juuri kaipaa esittelyjä, sillä Zuma on edelleen DIFC-alueen kulinaristinen johtotähti. Yhtenä liiketoiminta-alueella ensimmäisenä ovensa avanneista ravintoloista – reilusti yli vuosikymmen sitten – se nosti osoitteen herkkusuiden tietoisuuteen, ja sittemmin alueelle on avattu monia muita hienoja sekä rentoja ravintoloita. Aika ei ole kuluttanut Zuman vetovoimaa, ja brunssit myydään loppuun, illallisvarausta kannattaa odottaa ja liikelounas on edelleen kaupungin kuumin puheenaihe. Ravintolan salaisuus? Erinomainen nykyaikainen japanilaisruoka, joka tarjoillaan ajattomassa ja upeassa miljöössä. Täällä kannattaa ehdottomasti käydä kaupungissa ollessaan.