Turvallisuutesi on meille ensisijaisen tärkeää. Lue matkustustiedotteemme liittyen koronavirukseen (COVID-19).

Tämä on nyt Huippuvalinnoissasi!

Kirjaudu sisään tai luo tili tallentaaksesi suosikkisi ja saadaksesi räätälöityjä suosituksia.

Kirjaudu sisäänRekisteröidy

Ruoka ja juoma

Ruokaile Dubain kestävyyttä edistävissä ravintoloissa

Wed, September 22, 2021

Tutustu näihin houkutteleviin ruokapaikkoihin, joissa ympäristö on ykkössijalla, niin ruokalistojen kuin ympäristöystävällisten käytänteiden suhteen.

Tutustu näihin houkutteleviin ruokapaikkoihin, joissa ympäristö on ykkössijalla, niin ruokalistojen kuin ympäristöystävällisten käytänteiden suhteen.

1

Pitäydy paikallisessa tarjonnassa BOCAssa

Kestävyys on sisäänrakennettu tämän DIFC-alueella sijaitsevan välimerellisen ravintolan toimintaan. Tästä on kiittäminen pääkeittiömestaria ja vihreiden arvojen puolestapuhujaa, Matthijs Stinnisseniä. Ravintola on intohimoisen sitoutunut käyttämään paikallisia ainesosia, ja isännöinyt nollahukkaillallisia ja jopa kirjoittanut oppaan, joka on omistettu emiraattilaisille tuotteille. BOCAn taannoinen Abundance in the Desert -ruokalista esitteli alueen kotoperäisiä khobez ja khansour -kasveja ja korosti paikallisia merenantimia, ja lisäksi jälkiruoat nostivat emiraattilaisen hunajan keskiöön. Täällä on aina tarjolla jotain herkullista maistettavaksi.

2

Nauti ympäristöystävällisistä herkuista Cassettessa

Cassette on laskenut ruokahukan minimiin käyttäen jäämiä keittoihin, kastikkeisiin ja siirappeihin, ja varmistamalla tilausten vastaavan vaatimuksia. Al Quozissa sijaitsevan ravintolan takeaway-astioiden valmistuksessa on käytetty 80 % bagassea, joka on bioenergian valmistuksesta saatava sivutuote, ja lisäksi maniokista valmistetut pillit ja kupit ovat täysin biohajoavia – niistä tulee hiilidioksidia ja vettä kuuden kuukauden sisällä hävittämien jälkeen. Siihen on syynsä, miksi ruoka täällä on niin maistuvaa – paikalliset maatilat, kuten New Leaf Herbs, Harvest Fresh Produce ja Urban Fresh Local Produce tuotteineen pääsevät loistamaan, ja lisäksi viikoittaiset erikoisruokalistat esittelevät kausittaisia ainesosia.

3

Aseta planeetta etusijalle Reif Japanese Kushiyakissa

Dubaissa asuva julkkiskokki Reif Othman on vihreiden arvojen puolestapuhuja, ja hänen valtavasta ravintolassaan juomat on varustettu metallipilleillä, ja lasipulloissa on tarjolla hiilihapotonta ja hiilihapollista vettä. Lisäksi ravintolassa on käytäntö ruokahävikin minimoimiseksi, sillä Reif uskoo olevan tärkeää tuntea tuote ja käyttää se viisaasti. Tekivätkö henkilökunnan työasut vaikutuksen? Sen lisäksi, että näyttävät tyylikkäiltä, vaatteet on valmistettu kierrätetyistä muovipulloista.

4

Omistaudu vihreälle teemalle The Sum of Usissa

The Bull&Roo Group, jonka omistuksessa on Common Grounds, The Sum of Us ja Tom & Serg, on ylpeä siitä, että oli Dubain ensimmäisten ravintoloitsijoiden joukossa, jotka asettivat planeetan etusijalle. Ravintoloissa ei käytetä muovia ja kaikkia pakkaukset ovat biohajoavia, ja itse asiassa pillit on valmistettu avokadon siemenistä. Kaikissa kohteissa on saatavilla ilmaista suodatettua vettä, ja heidän kahvipaahtimonsa Encounter tekee hankintansa vain suoraan. Tarvitsetko tekosyyn tilataksesi espresson vaahdotetulla maidolla? Encounter-pavut paahdetaan tuoreina The Sum Of Us -kahvilassa sijaitsevassa minipaahtimossa, ja uusiokäytettävän mukin mukanaan tuovat asiakkaat saavat juomista 10 % alennusta.

5

Nauti ruoan ohella hyvästä omastatunnosta One Life Kitchenissä

One Life Kitchen kannattaa vahvasti kertakäyttökuppien vaihtamista uusiokäytettäviin lasipulloihin, ja paikallisesti tehdyt hankinnat minimoivat ravintolan hiilijalanjäljen – laadun voi maistaa, sillä kahvilalla on oma kahvipaahtimo ja leipomo. Myös ruokahävikin vähentäminen on kahvilalle tärkeää, ja avokadon siemenet istutetaan, käytetyt kahvipurut poltetaan kärpästen karkottamiseksi, ja jopa jogurtista ylijäävä siivilöity vesi käytetään proteiinipirtelöiden valmistamiseen. Lisäksi tiskin tuotteista saa 40 % alennusta päivittäin kello 15, jotta jäljellä oleva varasto saadaan myytyä, ja kaikki päivän päätteeksi jäljelle jäänyt jaetaan Dubai Design Districtin työntekijöille.

6

Sijoita kestävyyteen Sanderson's Cafessa

Sustainability Cityssä sijaitseva Sanderson's Cafe tarjoilee vihreitä arvoja edustavia huipputuotteita. Hankinnat tehdään paikallisilta tuottajilta aina kun mahdollista, ja ruokalista on yksinkertaistettu sekä laadun takaamiseksi että hävikin minimoimiseksi. Tarjolla on ilmaiseksi ravintolan suodattamaa vettä, kaikki käytetty öljy on kierrätettyä, jätevedet puhdistetaan ja käytetään yhteisön kasvien kasteluun, ja aurinkopaneelit tuottavat energiaa kansalliseen sähköverkkoon. Eikä tässä vielä kaikki, vaan kahvilan suunnitelmissa on keittiöpuutarha, jonka satoa voidaan hyödyntää annoksissa.
7

Valikoituja kausiluontoisia erikoisuuksia Atlantis, The Palmissa

Tämä koko perheelle sopiva resortti on keskittynyt tulevaisuuteen, ja Atlantis Atlas Projectin käynnistäminen on asettanut kestävyyden pysyvästi ruokalistalle. Kahdeksan resortin ravintoloista tekee yhteistyötä paikallisten toimittajien kanssa ja kehittää erikoisannoksia, jotka juhlistavat kausituotteita. Kokeile uutta tarjontaa, kuten Bread Street Kitchenin superfood-salaattia, joka on saatu Dubain UNS Farmseilta, Hakkasanin kullansävyisiä kastanjaleivoksia, Seafiren orgaanista punajuurella kypsytettyä lohi-carpacciota, Ronda Locatellin hammasahventa karamellisoidun tomaatin ja basilikan kanssa, tai Nobun kookos-meriahven-cevicheä.

8

Maistele vegaaniherkkuja Sevassa

Paikalliset ja vieraat rakastavat vehreää ja seesteistä ilmapiiriä, josta pääsee nauttimaan kasviskahvila Sevassa, joka sijaitsee Jumeirahissa. Tarjolla on terveellisiä vaihtoehtoja, jotka ovat lihattomia ja huomioivat ympäristön. Koko kahvila on muoviton ja täällä nähdään vaivaa nollahukkatavoitteen saavuttamiseksi. Lisäksi kohteen suosittu myymälä pyrkii tukemaan pieniä yrityksiä. Kaikki ruoka on peräisin paikallisilta tiloilta ja luomutukkumyyjiltä, lukuun ottamatta muutamaa superfoodia, joita ei saa Dubaista. Mitä suosittelemme erityisesti? Kannattaa maistaa vegaanista snickers-suklaakakkua.

9

Syö eettisesti Wild & The Moonissa

Paikalliset, kausittaiset, eettisesti tuotetut ja luonnonmukaiset tuotteet kohtaavat ja muodostavat herkullisia raakaruoka-annoksia, joista Dubain terveysravintola, Wild & The Moon, tunnetaan. Nauti Power Bowl, jossa on mangoa, mantelimaitoa, chian siemeniä ja hasselpähkinöitä, ja voit olla varma, että kaikki tarjolla on vapaata hormoneista ja julmuudesta. Etkä myöskään löydä muovia mistään ketjun ravintoloista, mukaan lukien Alserkal Avenuen piste. Sitoutuminen nollahukkaan on ilmeistä: mehuista ja pähkinämaidoista jäävä kuitupitoinen massa muutetaan raakakekseiksi, ja ylijääneet tuotteet annetaan FoodKarmalle, joka on tuotteita alennettuihin hintoihin myyvä toimitussovellus.

Pysy ajan tasalla

Vastaanota viimeisimmät uutiset Dubaissa tarjotusta toiminnasta

Kaikki annetut tiedot käsitellään Yksityisyyskäytäntömme mukaisesti.