Turvallisuutesi on meille ensisijaisen tärkeää. Lue matkustustiedotteemme liittyen koronavirukseen (COVID-19).

Tämä on nyt Huippuvalinnoissasi!

Kirjaudu sisään tai luo tili tallentaaksesi suosikkisi ja saadaksesi räätälöityjä suosituksia.

Kirjaudu sisäänRekisteröidy

Ruoka ja juoma

10 parasta katuruokapaikkaa Dubaissa

Arva Ahmed

Arva Ahmed

Ruokamatkailija

Mon, August 24, 2020

Maistele tiesi kaupungin halki, kun ruokaekspertti Arva Ahmed paljastaa parhaat etniset ruokapaikat, vanhan ajan suosikit ja kioskimaiset kulinaristiset salaisuudet.

Arva Ahmed

Arva Ahmed

Ruokamatkailija

Maistele tiesi kaupungin halki, kun ruokaekspertti Arva Ahmed paljastaa parhaat etniset ruokapaikat, vanhan ajan suosikit ja kioskimaiset kulinaristiset salaisuudet.

1

Sultan Dubai Falafel tarjoilee palestiinalaistyylisiä falafeleja

Deiran vaatimattomasta kolkasta löytyy kaupungin paras palestiinalainen falafeleja ja humusta tarjoileva ruokakeidas. Täällä ei tarjoilla tavallisia kuivia ja värittömiä falafeleja, vaan Sultan Falafel luo meheviä ja eloisan vihreitä pyöryköitä, jotka pursuavat persiljaa, korianteria ja tilliä. Naapurissa sijaitsevan sisarravintolan tuore ja ilmava pita (khubz) on täydellinen tekosyy leikkiä ruoalla ja taiteilla voileipiä. Tilaa erilaisia täytteitä, kuten hitaasti kypsytettyjä härkäpapuja (foul), chilikastiketta (shatta), maustekurkkuja, uppopaistettua munakoisoa ja kukkakaalia. Lisää vielä samettista humusta, jossa on reippaasti raikasta paprikaa ja sitruunakastiketta (tatbeela). Ammattilaiset osaavat käyttää haarukkaansa muusatakseen ja levittääkseen falafelin pitaleivän sisään ennen muiden täytteiden lisäämistä. 

2

Falafel Alzaeem tarjoilee savustettuja kananmunia ja tuoretta ka’ak-leipää

Erikoista kyllä, tämä suosittu ruokapaikka Deirassa ei ole ansainnut mainettaan falafelien avulla. Pääosaan on päässyt tuoreeltaan kääritty jerusalemtyylinen ka’ak-leipä, jonka päälle on ripoteltu runsaasti rapeita seesaminsiemeniä. Kokeile tuoretta leipää, joka on valeltu juustolla, happamalla chilillä shatta, yrttisellä za’atarilla, ja keitetyillä kananmunilla, joita on savustettu puulastujen päällä kokonaiset kuusi tuntia. 
3

Sind Punjab on tarjoillut parasta kanatikkaa jo vuodesta 1968

Syvältä Meena Bazaarin kätköistä löytyy punjabilainen kanatikkaa tarjoileva ruokapaikka, joka on ollut paikallisen intialaisyhteisön suosikki jo vuodesta 1969. Sind Punjab luo mehukkaita vartaita marinoidusta kanasta ja kypsyttää niitä hiilloksen päällä, kunnes vartaat ovat savunmakuisia ja herkullisia. Kukaan ei ole poistunut Sind Punjabista kokeilematta jotain paikan suosikeista – kermainen voikana ja mausteinen chana (kikherne) masala, joka kauhotaan suuhun lehtevillä laccha paratha -leivillä. Taltuttaaksesi tuliset mausteet, nappaa lassi (jogurttipohjainen juoma) tai kokeile paikan tuorepuristettua sokeriruokomehua, johon on lisätty limettiä.

4

Rangoli tarjoilee herkullista intialaista katuruokaa

Tämä vanhan ajan intialainen kasvisravintola voi olla tunnelmaltaan vaatimaton, mutta paikan chaatin (katuruoka) tuntevat intialaisperheet vannovat sen panipurin nimeen. Nämä suupalan kokoiset pallerot (puri) koostuvat rapeasta taikinasta, joka täytetään mungopavuilla, mausteisella chilivedellä (pani), ja makeista taateleista ja tamrindista valmistetulla chutneylla. Syö nestemäisellä täytteellä täytetty puri kokonaisena, ja tuliseen ruokaan tottuneet voivat nauttia näitä räjähtävän hyviä herkkupaloja monta lautasellista ennätysajassa. Muita ruokalistan suosikkeja ovat mausteiset riisimurot raa'an mangon ja chutneyn (bhel) kanssa, väkevänmakuiset perunapähkinäpullat (dabeli), sekä makeat tippaleipiä muistuttavat uppopaistetut taikinanauhat (jalebi).

5

Hor Al Anz Bakery tarjoilee tuoretta juustoa ja zaatar-leipää

Ympäri vanhaa Dubaita löytyvät pienet afgaani- ja pakistanilaisleipomot luovat tulikuumia leipiä, jotka ovat oivat lisuke mausteiselle linssimuhennokselle. Leivistä voi nauttia myös sinällään hehkuvien uunien äärellä kadulla. Tässä kaappikokoisessa leipomossa on kaksi erilaista uunia – pizzauunia muistuttavassa valmistetaan mureaa, ohutta ja taipuisaa rotia ja sylinterimäisessä tanoor-uunissa luodaan rapeampia, sitkeämpiä ja ilmavampia leipiä. Suosittelen kuitenkin paikan täytettyjä leipiä, jotka ovat taskumaisia ja läiskitään tanoor-uunin kuumia seiniä vasten, missä ne saavat viipyä kunnes leivät muuttuvat ilmaviksi ja kullanvärisiksi. Testaa maukasta leipää, jossa on tuorejuustoa ja za'ataria, tai makeaa leipää, jossa on tahmaista hunajaa ja juustoa (ole kuitenkin varovainen, sillä hunaja muuttuu polttavan kuumaksi!).

6

Etiopialainen Al Habasha -ravintola tarjoilee afrikkalaista lohturuokaa

Huomaat tämän paikan Hor Al Anzissa olevan täynnä etiopialaisia ruokailijoita – erinomainen merkki, sillä ravintola tarjoilee autenttista etiopialaista ruokaa. Al Habashassan omistaa räiskyvä Sara, joka hankkii valikoituja ainesosia, kuten voita ja perinteistä hapanleipää (injera) kotimaastaan. Kokeile tulipunaista kanamuhennosta (doro wat), joka on Etiopian kansallisruoka, ja kauhotaan suoraan huokoisen injera-hapanleivän päälle. Ruoka tarjoillaan ilman aterimia, ja perinteinen tapa on syödä käsin ja käyttää injeraa mehukkaiden suupalojen kauhomiseen, jotta sormet eivät tahriinnu (mikä on harvinainen saavutus).

Tarjolla on runsaasti kasvisvaihtoehtoja, sillä Etiopiassa vietetään usein paastoa — ja erityisen herkullisia ovat misir (linssit) ja shiro (kikhernejauhosta valmistettu muhennos). Ruoka on melko mausteista, mutta voit tilata viilentävää aibia (kotitekoista raejuustoa) tulisuuden taittamiseksi, tai pyytää muhennoksista alitcha-version (mieto, kirjaimellisesti "pelkuri"). Vaikka perinteiseen etiopialaiseen ruokakulttuuriin ei kuulu jälkiruokaa, voit nauttia aterian jälkeen kahviseremoniasta, johon kuuluu suitsukkeita, viehättäviä pienoiskuppeja, terävää mustaa kahvia ja Etiopiassa tavallinen kahvilisuke – popcorn!

7

Foul Abu Abbas tarjoilee härkäpapusuosikkeja

Kukaan – ei edes tarjoilijat – ole aivan varma, milloin tämä sudanilainen ruokapaikka avattiin. Joidenkin mukaan kaksikymmentä vuotta sitten, toisten mukaan jo kolmekymmentä vuotta sitten, ja monet eivät edes muista aikaa, jolloin paikkaa ei ollut. Ruokalista on uskomattoman ytimekäs ja kahvilan erikoisuus on foul – hitaasti kypsytetyt härkäpavut. Vaikka annos on tavallinen ympäri Lähi-itää, lisäävät sudanilaiset joukkoon usein vaaleita juustopaloja, jotka muistuttavat fetaa, ja tarjoilevat foulin kanssa hotdog-tyylisiä sämpylöitä (samoon) pitaleivän sijaan. Älä poistu maistamatta lautasellista sudanilaisia makkaroita – lisukkeena on uhkaavan tulista pähkinäistä dakwa-kastiketta, jonka voi taltuttaa parhaiten kulauksella hibiskusmehua (karkade).
8

Maustebasaarin kahvila tarjoilee munarullia Chips Omanien kanssa

Et löydä yhtä hyviä munarullia, kuin chaiwallat tässä pienessä kahvilassa aivan Deiran maustebasaarin takana. He valmistavat ilmavan chilitäytteisen munakkaan ja käärivät sen lehtevään keralatyyliseen parotta-ohutleipään, joka on valeltu tuorejuustolla ja viimeistelty daqoosilla (paikallinen termi chilikastikkeelle). Dubain 80-luvun lapset ilahtuvat saadessaan nauttia erityisestä salaisesta ainesosasta, joka murennetaan rulliin – Chips Oman. Nämä mausteiset perunalastut värjääntyvät punaisesta chilijauheesta, eikä niillä taltuteta ainoastaan pientä nälkää iltapäivisin, vaan lastuihin ihastuneet murentavat niitä moniin erilaisiin tuhteihin lohturuokiin. Ainoa oikea juoma Anda parotta -rullan seuraksi on kahvilan höyryävän kuuma chai. Chai valmistetaan keittämällä jauhettuja mustia teelehtiä sekä reilusti sokeria, höyrystettyä maitoa ja muutama kardemummapalko, ja lopputuloksena on paikallisten rakastama makea maitojuoma.

9

Shiraz Nights tarjoilee mahtavia mausteisia kana-shawarmoja

Kilpailu on kovaa tässä Deiran paikallisessa shawarma-kohteessa. Aivan naapurissa seinän takana on vanhempi iranilainen kebabia ja shawarmoja tarjoileva ravintola Hatam Al Tai, joka kilpailee myös mahdollisuudesta hemmotella makunystyröitä. Kummallakin ravintolalla on oma uskollinen asiakaskuntansa, joka jonottaa shawarmoja. Jos haluat kokeilla vain yhtä, valitse Shiraz Nightsin versio, sillä heidän kana-shawarmansa kääritään ohueen iranilaiseen leipään, jonka ansiosta täytteet saavat pääosan. Jos pidät tulisesta ruoasta, kokeile mausteista versiota, jossa on juuri sopivasti chilivalkosipuli-aiolia (mausteinen towm). Nappaa shawarma ja suuri mukillinen kerrostettua hedelmäcocktailia, ja kävele läheiseen Naif-puistoon nauttimaan ateriasta ulkosalla.

 

10

Sadaf Iranian Sweets tarjoilee vastustamattomia persialaisherkkuja

Moitteettomasti tyylitellyn Mr. Rezan johtama iranilaisliike on persialaisherkkujen aarreaitta. Tilaa kauhallinen bastania, joka on venyvää iranilaista jäätelöä, jossa on pistaasipähkinöitä ja joka saa tuoksunsa maailman kalleimmasta mausteesta, sahramista. Nauti bastani sellaisenaan tai valitse ylellinen persialainen "jäätelöannos", jolloin jäätelö tarjoillaan jäädytettyjen ruusulla maustettujen faloodeh-nuudeleiden kanssa. Punainen ruususiirappi ja keltainen sitruunasiirappi eivät ole pöydällä vain näön vuoksi – kokeile roiskia niitä faloodehin päälle ja nauti makean kirpeästä makuelämyksestä. Varustaudu vielä ennen lähtöä Mr. Rezan nimikkotuotteilla, kuten pähkinäsekoitus, pistaasilla maustetut hillokeksit (shirini moraba) ja koukuttavat iranilaiset juustonaksut. Jos olet onnekas, voi liikkeen yläpuolella oleva Sadaf-ravintola olla valmistamassa perinteistä sangak-leipää kivien päällä. Sinut palkitaan varmasti, jos poikkeat maistamaan leipää fetalla, tuoreilla yrteillä ja rapeilla saksanpähkinöillä höystettynä.

Pysy ajan tasalla

Vastaanota viimeisimmät uutiset Dubaissa tarjotusta toiminnasta

Kaikki annetut tiedot käsitellään Yksityisyyskäytäntömme mukaisesti.